Tort însiropat si briose vegane

In 2013 am „debutat” la gradinita celor 2P cu acest tort cu blatul insiropat, de ziua lor. De atunci toate aniversarile au devenit bis-uri! 🙂 Folosesc aceeasi reteta si pentru briose. Reteta nu e din categoria Simplu, dar e mai putin nociva decat orice as fi cumparat si, in plus, are energia mea si din inima o frantura, Vitamina L adica –  iubirica de mamica!

***

Mai sunt doua zile (de fapt una, ca doua erau cand m-am apucat sa scriu articolul asta) pana cand intram in vacanta de iarna. Ma sufoca gandul ca mai am un munte de lucruri de finalizat pana plec.

Unul dintre ele este tortul de ciocolata pentru serbarea aniversarii lui Pavel la gradinita. Pavel a vrut sa repet tortul de anul trecut, insa anul asta sa fie un alt decor: „Ăăă, sa fie un brad de Craciun! Si cuuu … globulete, da! Si cu lumanari!! Si cu zapada peste el si pe langa el!!! Si cu inimioare multe, multe, multe, de la toti copiii care il iubesc pe Moş Crăciun!!!! Da, asa sa fie!!!!!! Bine, mama? Faci tu asta pentru mine?”.

Am avut doua probleme:

1. Nu-mi mai aminteam reteta blatului. Anul trecut am incropit tortul cu ce am gasit in camara si n-am mai scris reteta in caietul de retete. Pe post de ciocolata am folosit compozitia neinghetata a Parfe-ului din Simplu 1 – un vis.

Tort de ciocolata 2P, varianta 2013

Tort de ciocolata 2P, varianta 2013

Mi-am amintit doar ca mai am o fotografie cu tortul si ca blatul era bun si-nsiropat, asa ca la torturile facute de mama cand eram copil …

2. Cu ce decorez, sa iasa cum a vrut copilul? Am dres-o dupa cum se vede si a iesit asa ceva:

tort pavel 009

Eh, stiu ca fructele nu-s de sezon, da’ de-amoru’ artei culinare si ca sa fie copilul mandru la gradinita, se mai intampla si exceptii, nu-i nicio rusine. Oricum o dai, decorul asta mai sanatos decat cel din pseudo-martipan in culori chimice. Martipanul autentic e facut din migdale macinate si aveti o reteta usor si placut de realizat, in cartea  Simplu 2).

Ce fructe am folosit?

Anul asta n-am gasit mure si nici capsuni, asa ca am ales:

1. Kiwi bio de supermarket.
Cu ce sa fac brad verde din fructe, zau? Copiii il detesta pe kiwi asta copt nenatural, pentru ca – la fel ca si ananasul – e cules necopt si de aceea e foarte acid, ii irita in jurul gurii si le apar un fel de afte pe limba. Nu uitati, fructele trebuie culese coapte. Cu cat sunt mai coapte, dulci si zemoase, cu atat mai alcaline sunt si ele, si efectul lor. Singurii care fac asa ceva cu fructe exotice sunt extrem de scumpi si ajung greu in Romania: Orkos.
2. Zmeura din sera unui producator din Austria
3. Catina bio si migdale romanesti in coaja de la prietenii mei dragi, Tomatina
4. Merisoare bio deshidratate si fezandate in suc de mere, nu pline de zahar si ulei – cititi eticheta!

Ce ingrediente am folosit?
(blatul pentru 18 copii sau 24 de briose medii)

  • Faina de grau khorasan (o gasiti sub denumirea comerciala KAMUT) – 5 cani de 200 ml. Pline ochi. Pentru prajituri prefer graul khorasan, e fin, aluatul iese mai nobil. Dar merge far aprobleme si graul alac, asa-zisul spelta, dinkel.Am macinat semintele si mi-a facut propria faina. De ce? Citeste AICI. (am explicat aceste lucruri detaliat si in NOUL Simplu 1 , la reteta de paine de casa).
  • 2 pachete de Bio Weinstein. La faina integrala proaspat macinata e nevoie de mai multa stimulare decat la otrava legalizata numita „faina alba”. (Iar imi aduc aminte siva rog sa cititi despre „cornu’ si laptele” care ne omoara lent copii in scoala … )Bio Weinstein, nu e praf de copt, dar are acelasi efect si e mult mai aproape de natura, pentru ca singura operatiune de prelucrare este cea de purificare. E sedimentul in stare cruda care ramane in urma procesul de obtinere a vinului. Purificat, din el se face o pudra alba, fara miros, folosita la copt, preparat de natura … acida :(. Daca nu folosesc asta, blatul se intareste imediat sau devine gumat si nu-l mai dregi cu toata insiroparea cu tot. O data pe an, la aniversare si cu o dieta fara produse industrializate, predominant cruda, in care fructele si apoi legumele exista in abundenta in stare naturala, corpul poate face fata unor dezechilibre temporare cauzate de lipsa de scrupulozitate. 🙂
  • 2 lingurite vanilie pudra obtinuta din pastai macinate sau esenta naturala de vanilie (nu vanilina sau esente artificiale)
  • 3 linguri cu varf carob (pudra de roscove)
  • 3 linguri rase de cacao (da gustul de ciocolata care ii da pe spate pe toti colegii de gradinita, defel indragostiti doar de ouale de ciocolata si nu mai stiu ce sandwich din reclame – cu zahar, ou, lapte si cacao…)
  • 1 lingura esenta de rom (las’ ca alcoolul se evapora, asa cum se evapora si din gemoderivate :))
  • 500 ml apa purificata sau filtrata (sau mai putina, depinde de cat „inghite” faina. Important e ca la final, aluatul sa aiba consistenta unui gem de fructe).
  • coaja rasa de la o portocala, neaparat bio sau 1-2 pic de ulei esential de portocala. Coaja tratata este o otrava, am avut socul sa constat ca si mandarinele, si portocalele care se vand in Austria la saculet de 1 kg, au… eticheta cu lista de „ingrediente’ din coaja… „Dumnezeule!” am zis, dar m-am consolat cu gandul ca macar lor nu li se fac vaccinuri si nici injectii cu antibiotic. Si ca mai poarta in ele ramasite din energia soarelui …
  • cu ce am indulcit: dupa gust, piure de fructe deshidratate, pe care le-am rehidratat si le-am pasat sa obtin un piure de consistenta mierii fluide (curmale/smochine/stafide sau -o varianta mai ieftina -prune romanesti uscate.). Nu am folosit – dar se poate – banana ultra-coapta (se coace de la sine dupa culegere), ca schimba gustul prajiturii si azi ma interesa doar aroma de „ciocolata” si „portocala”. Daca vi se pare scump, puteti folosi diverse siropuri (artar sau agave).M-au rugat mai multi parinti sa le spun cum sa faca sa fie chiar mai fraged, sa aiba o consistenta identica cu cel de chec traditional, adica sa fie foarte fraged. Cei mai multi copii sunt deja obisnuiti cu acest gust, fie de acasa, fie de la magazin, fie de la gradinita. Ei bine, atunci e nevoie sa folositi grasime: ulei de cocos de exemplu (adica unt de cocos, e acelasi lucru). E o grasime ceva mai rezistenta la temperaturi inalte. Aveti nevoie de o 150-200ml.

    Daca tortul asta este exceptia anului, in contextul unei diete naturale zic ca nu e o chestiune dramatica sa punem un dram de ingaduinta la bataie :). Oricum organismul va va indica daca i-a priit sau nu exceptia. 🙂

Cum fac?

  • Pun toate chestiile de mai sus intr-un vas in care sa le pot omogeniza cu un mixer (din cele pe care le folosea mama la checuri sau la icre 🙂 ), fara sa stropesc toti peretii. 🙂
  • Omogenizez, impart in doua parti egale, pun in doua forme identice de tort, pe foaie de copt si la cuptor, la 170 de grade, o ora.
  • Din cele doua blaturi rezultate pot face un tort cu doua „foi” sau, daca am rabdare, cum am avut eu pentru puiul meu (muta mama muntii din loc pentru ei! 😉 ), atunci iese un tort cu 4 foi (am mai taiat dupa coacere, fiecare blat, transversal, in jumatate).
  • Insiroparea: fiecare foaie se aseza pe o farfurie intinsa si se stropeste cu 50-100 ml de sirop: apa cu suc de lamaie, de portocala si miere. Pot fi adaugate si cateva picaturi de esenta de casa de cacao cu vanilie. Se lasa min 2-3 ore sau peste noapte. Se ung cu ce ne cade bine si se aseaza apoi cu mare cu grija unele peste altele, sa nu se rupa. Daca se rup, le lipiti fara panica ca pe un puzzle, nu-i bai! 🙂
  • Intre foi am pus „dulceata” fara foc de gutui sau de merisoare (vezi pagina Cuprins) sau compozitia de la Parfe de ciocolata din Simplu. Versuri hranitoare (1).
  • Am imbracat tortul in „ciocolata” respectiva si am decorat dupa creativitatea provenita din dragostea imensa pe care le-o port copiilor mei, Petru si Pavel, dar si prietenilor lor.

Briose
(variatiuni pe aceeasi tema)

Daca n-aveti timp de toate bibilelile de mai sus, turnati compozitia in forme de briose, tineti mai putin la cuptor (45 min), insiropati dupa ce s-au racit sau nu mai insiropati deloc si moţati-le (daca vreti). Pentru un efect „uau”, impartiti aluatul jumate – jumate si faceti din aluat de ciocolata, restul lasati culoarea naturala a graului kamut, cu aroma de vanilie. Puneti in forme de silicon, mie mi-a iesit asa ceva:

Briose si gugulufi "2P"

Briose si gugulufi „2P”

sau asa ceva (actualizare 2017, pentru Ziua Recoltei de la scoala celor 2P). Așa-i obiceiul, să aducă fiecare o fărâmă din prea plinul inimii și al cămării. Mi-a facut placere sa realizez mai ales eticheta, cu creioanele de ceara ale copiilor. 🙂

Briose vegane Cristela GEORGESCU 2017

Pofta buna impreuna, la trup, la minte si mai ales la suflet!

Pentru copiii nostri si pentru nemurirea stelutelor din privirea lor…

Pavel 5 ani - 5 ani? Cand?

Pavel 5 ani

Opinii 38 opinii

  1. sarut mana pentru masa Cristela!! Pupieci si pentru fratiile lor, copii frumosi ca floricelele din manuta lui Pavel care cresc sub soarele iubirii!

  2. La multi ani pentru Pavel!!! Dumnezeu sa il binecuvanteze cu multa sanatate si o crestere frumoasa si armonioasa!!
    Cat ma bucur ca ati postat reteta de tort,a venit exact la timp,tocmai cand imi bateam capul ce tort sa ii pregatesc baietelului meu care sapt viitoare implineste tot 5 ani:) sper sa imi reuseasca.va multumesc din suflet ca v-ati gandit la noi. Sarbatori frumoase si linistite,pline de iubire va dorim!

  3. Sa vina cit mai curind vara!!!!! Ne asteapta Paltinisul cu alei impadurite,cu desisuri de zmeura dulce si parfumata,cu afine pline de vitamine,cu ciupercute de toate felurile….cu……multe altele.Si nu in ultimul rind cu aerul binefacator.Asteptam sa ne intilnim acolo.sus,printre brazii seculari Pina atuci,va dorim SARBATORI FERICITE si un din inima LA MULTI ANI,Pavel!!!!!!

    1. Oh, dragii nostri domni Podinesti, va iubim! Trece iute timpul si de data asta va vizitam toti 4, abia asteptam sa reintregim minunata noastra familie creata prin Taberele de Nutritie de la Sibiu!

      Craciun Fericit, sanatate, iubire si va asteapta si o carte cu dedicatie speciala pentru cand ne vedem.

      Cu drag,

      cristela

  4. La multi ani, Pavel! Si „la multi ani, mami!”! E si ziua ta, mamico, cand e ziua copilului. Cand ne vin copiii pe lume, ne mai nastem o data si Doamne Doamne ne spune din nou ca ne iubeste!

  5. Cristela draga, multumesc mult pentru reteta. Apelam la fructele congelate asta vara si impodobim si noi un tort in cinstea lui Pavel, caruia ii uram La multi ani si toate cele bune!

  6. Buna ziua Cristela,

    Foarte frumos tortul, felicitari pt. imaginatie, mie nu mi-ar fi trecut niciodata prin cap o asemenea creatie. Chiar ma gandeam cand citeam descrierea facuta de Pavel” ha,ha ce amuzant…de unde atata brad si globulete si zapada ?” Uite ca s-a putut:)
    Acum te rog sau rog cititoarele sa ma ajute si pe mine cu ingredientul Bio Weinstein, pot gasi ceva asemanator in Romania? Nici nu am mai auzit de el. Cum se traduce Weinstein?
    Multumesc

  7. Nu stiu cum trece timpul ca nebunu! Ma uit la Pavel si ma minunez cat a crescut!
    Arata delicios tortul si briosele. L-am trecut pe lista pentru meniul de Craciun.
    Te imbratisez cu drag.

    1. Apetisant! Ce ne facem, totusi, cu ingredientul de crestere, ce folosim in locul lui?am cautat pe net, nu apare la niciun magazin. Vreau sa fac tortul dar ce pot folosi in locul Weinstein?

  8. Buna, Cristela. La multi ani! O intrebare legata de ingredientele blatului: ce fel de esenta de rom folosesti? E cumparata sau e facuta de tine? Daca e a doua varianta, ne poti dezvalui si noua reteta? Multumim.

    1. Draga Claudia,

      La multi ani! Cu drag raspund: cumpar esenta de rom pur, bio, de la un magazin naturist. De obicei se obtine din melasa, cel artificial e cu arome (artificiale) de rom si caramel. Cu mult drag.

    2. Multumesc pentru raspuns. Dar mai am o intrebare pe tema asta. Stii cumva daca in Romania se gaseste esenta de rom pur? La vreun magazin naturist online, eventual?

    3. Draga LAura, nu stiu, pentru ca nu mai sunt la actualitate cu oferta magazinelor online si naturiste, dar daca reusesti sa gesesti la un magazin bio si citesti eticheta si suna la ca ora de botanica, ia-l 🙂 Daca suna a ora de chimie, lasa-l! :))

  9. Ziua buna si La multi ani ! Anul nou cu bucurii, pace si pace si iar pace !
    Tot caut pe site de-o vreme incoace o reteta de paine. Bun, nu cu drojdie. Atunci cu maia ?! Cum ? In ce fel ? N-am gasit nicio reteta sau poate nu am cautat eu bine.
    Momentant fac paine cu 700 gr faina integrala si 150 faina alba si drojdie cumparata. Iese foarte buna si toti ai casei sunt multumiti. Deja e un pas inainte fata de painea din comert. Dar vreau sa fac paine integrala cu maia ca sa fie treaba treaba. SI nu mai vreau sa experimentez retete (binecunoscuta lipsa de timp). Vreau sa merg la sigur. Vreo idee ?
    Multumesc si mult spor in toate !
    Teo

    1. Draga Teodora,

      La multi ani si multumimim pentru urari! Eu folosesc drojdie bio sau aluat (cam cat o portocala) de la painea anterioara. Reteta mea simpla si raida de paine e in colectia de educatie alimentara Simplu. Poate te inspira, o gasesti aici: http://www.cristelageorgescu.ro/simplu/

      Cu drag

    2. Multumesc de raspuns Cristela !
      Ma gandisem si eu sa folosesc coca de la paine, dar nu prea imi dau seama in ce forma sa o pastrez de la o paine la alta. Asa facea mamaia si painea era mult mai buna decat cea cu drojdie. Din pacate nu imi mai aduc aminte cum facea „colorezii”, ca asa se numeau (un fel de coca uscata, frecata cu malai parca, si pastrata intr-un saculet). Drojdia bio mi se pare exagerat de scumpa. Cred ca ma voi incumeta si la o maia pana la urma.
      Cartea pare delicioasa. Astept cu interes sa gasesc bugetul pentru ea 🙂
      Multumesc inca o data pentru tot !
      Teodora

    3. TEodora draga,
      Pur si simplu pastrez o bucata de aluat la frigider. Era pe bloh o reteta de „drojdie uscata din malai si faina”, de la o cititoare. Trebuie sa cauti, imi pare rau ca nu am eu acum timp. Cu drag

    4. Buna Cristela,

      Revin cu noi „framantari” referitoare la paine :D.
      Eu am fainta integrala ecologica cumparata de la terranatura. Sunt multumita de ea. Pare macinata inainte de livrare. E valabila 6 luni. Dar am posibilitatea sa iau de la tara faina alba si tarate. Graul l-as lua de la bunici (e grau conventional, cultivat de „asociatie” cum se zice, nu stiu cum il cresc, cum il depoziteaza, doar ca il primim gratis), l-as macina la moara din sat (nu fac decat faina alba) si ar putea sa-mi dea si taratele.
      Cumnata mea face astfel de paine cu faina integrala „reconstituita”, tarate cu faina alba si iese gustoasa. Intrebarea mea este, e acelasi lucru cu painea din faina integrala ? Daca amesteci 250 gr faina alba cu 250 gr tarate = 500 gr faina integrala ?
      Este asta o solutie ? Pentru noi ar fi mai ieftin, adica gratis 😀

      Multumesc,
      Teodora

  10. Cristela, copiii tai mananca din torturile/ dulciurile pline de zahar, coloranti etc. pe care le aduc ceilalti colegi de ziua lor? Daca nu, ce strategie ai adoptat sa-i tii departe? Multumesc si astept cu nerabdare raspunsul tau.

    1. Draga Laura, cu recunostinta fata de Dumnezeu, nu spre lauda spun ca NU. Si pentru asta sunt considerati un fenomen in gradinita! (si in familie). La zilele copiilor, primesc cate o bucata de rondele expandate de orez bio – eun compromis necompromitator si parintii copiilor serbati, la gradinita sau unde suntem invitati, deja ne cunosc „stilul” si, aduc pentru cei 2P fructe.

      De cate ori li se ofera ciocolata, jeleuri, sucuri, chestii ambalate, spun politicosi: ‘Nu, multimim. Zaharul nu e sanatos!” spre deliciul nostru si uimirea celor refuzat. De curand in avion, ne-a spus o insotitoare de bord ca nu a mai auzit de copii care sa refuze ciocolata.

      Draga mea, nu exista nicio strategie miraculoasa, eu vorbesc despre asta la conferinte pe larg, la toamna voi avea o conferinta strict pe teme de mofturi la masa si dieta in diferete perioade de varsta ale copiilor.

      Asadar am avut o singura strategie: exemplul alimentar si de viata al parintilor. Un dar pe care il primim, fie ca vrem sau nu, este acela de a influenta. Aici conteaza armonia si complementaritatea deciziilor si actiunilor parintesti (mama si tata sunt in acord permanet si eventualele dezacorduri NU se discuta in fata copiilor, pentru ca vor fi imediat speculate). Relatia de incredere mama-copil construita din primele clipe de viata: alaptat exclusiv a la long, petrecut timp cu el, iubire demonstrata faptic prin disponibilitate, rabdare si reuntare de sine (ceea ce unii numesc sacrificiu, dar eu nu sunt de acord cu aceasta denumire, pentru ca nu m-am sacrificat deloc, acum culeg roadele. M-as fi sacrificat daca nu construiam relatia cu ei si urma apoi sa sa stau prin spitale, in loc sa coloram cu creta pe trotuare si sa ne cataram in copaci, doar pentru ca altcineva le-a zis altcevea decat le spusese si vazusera la parintii lor.) Asta mi-am dorit de cand am renuntat la cariera mea de „mare vicepresedinte de mare banca”: ca prin timpul castigat, indiferent de pierderile financiare, sa am cu copiii mei o astfel de relatie incat atunci cand vor auzi orice diferit de cea le-a spus mama ca le face bine (si eu nu-i manipulez, ci, repet, ii influentez prin exemplul meu si al sotului) sa ne creada pe noi, parintii mai intai ca suntem cei care-i dorim binele.

      Am mai scris pe tema asta la pagina Cuprins, capitolul Educatie alimentara si la Intrebari si Raspunsuri frecvente, intrebarea nr 9. La conferinta voi oferi exemple practice si posibile solutii ce pot fi incercate daca deja copilasii sunt mari.

      Asadar, sa avem atentie la modul in care ii influentam pe cei din jur, la ce influenta lasam in urma vorbelor si faptelor noastre. Cu drag

  11. De curand am avut si noi surpriza sa refuze ciocolata, nu numai pentru ca i-am spus noi ca nu este buna, ci pentru ca a gustat si nu i-a placut.
    In alta ordine de idei, am facut briosele sub forma de trenulete si desi l-am implicat de la inceput pana la sfarsit si a fost incantat de aspect, gustul nu i-a placut (inca). Dar la el este ceva obisnuit sa refuze noul, de multe ori fara sa guste. Cu rabdare si iubire, prezentare diferita si putina pauza pana la o noua incercare, sunt sigura ca va dori sa incerce. Mie mi s-au parut delicioase si am sa pastrez reteta pentru blatul unui viitor tort. Multumim frumos, Cristela!

    1. Crisa, multumesc pentru impartasire. Poate poti incerca fara carob, de exemplu. Am sa postez tot in reteta asta briosele pe care le-am facut in doua culori: alb-negru. Poate, cine stie? Am observat ca lui Petru ii plac doar albe, lui Pavel negre sau alb-negru. VA imbratisez

  12. Multumesc pentru sugestie, Cristela. Si eu am observat ca la prajiturile la cuptor nu agreeaza asa mult carobul, desi sosul de ciocolata cu carob, miere si apa este preferat si consumat la fiecare prajitura. Si Clarafinna o fac fara carob, am sa incerc si briosele „blonde”. Cu mult drag

  13. Draga Cristela, am o intrebare despre kamut si spelta, si faina facuta din ele.
    In cartea mea de retete preferata, At Home in the Whole Foods Kitchen, am citit ca cerealele contin acid fitic (phytic acid, sper ca traduc corect), care impiedica/interfereaza cu absorbtia mineralelor continute in bobul respectiv. Singurele modalitati de neutralizare a acidului fitic ar fi ca boabele sa fie germinate (abia apoi uscate din nou si macinate in faina), sau fermentate (deci folosirea unei maiele). Eu am acces usor la faina de kamut si spelta germinata, dar din pacate nu am cum sa verific prospetimea lor. Pe de alta parte, am acces si la kamut si spelta boabe, dar neavind deshidrator, mi-e imposibil sa imi fac propria faina germinata. Tu ce imi recomanzi?

    1. Draga Diana, multumesc pentru intrebare. Am scris de mai multe ori despre asta, din ce imi amintesc acum, rapid, asta e unul dintre locuri: http://www.cristelageorgescu.ro/6524/07/2012/

      Daca te referi la paine, eu merg pe varianta cu maia din aluat, pastrat cateva zile la friger si painea lasata la dospit 24 de ore.

      Daca alimentatia noastra este bogata in alimente vii, proaspete si daca le digeram, asimilam si utilizam la nivel celular corect, nu e nevoie sa ne panicam de o felie de paine sau o alta bucatita de aluat din spelata sau kamut.

      Cu drag,

      cristela

  14. Buna, Cristela,
    Vreau sa fac tortuletul asta minunat pentru ziua fiului meu, o mica intrebare praful asta de copt Weinstein este acelasi Cremor Tartaro ( asa ii spun in Italia), facut din struguri asa am inteles eu?
    Si daca eu macin grauntele in robotul cu lama S zici ca imi iese faina buna? asa fac si cu meiul cand am nevoie de faina de mei integral pentru biscuiti.
    Iti multumesc,
    Natalia

    1. Draga Natalia, da. Este sarea (pulbere acida) a acidului tartaric, asadar sa-l folosesti cu zgarcenie, ca orice aliment/ingredient acid sau producator de aciditate. Noi folosim cam de 5 ori pe an, la aniversarile baietilor si cand fac turta dulce.

      Macina la robotul cu lama S daca este prevazut pentru acest lucru. De exemplu Vitamixul are un astfel de vas, cu cutit special conceput penttu macinarea cerealelor.

      Pofta buna :), cu mult drag, astept impresii dupa :).

      cristela

  15. Buna, Cristela,
    am incercat sa caut graul Kamut in boabe, e cam dificil sa il gasesc, vroiam sa clarific este un grau dur? il pot inlocui cu alt tip de grau dur? sau se va modifica compozitia prea tare?
    Multe intrebari, dar vreau sa am toate ingredientele pentru acest super tortulet 🙂
    iti multumesc mult,
    Cu drag,
    Natalia

    1. Draga Natalia,

      Nu, nu este grau dur, durum, este apropiat de el. Este tot o specie de grau, antic, pare-se nemanipulat genetic (ca si spelta/alac) cu mai putin gluten, chiar de cat spelta. ”Kamut” e numele marcii, el de fapt se numeste grau khorasan (Triticum turanicum, spelata este Triticum aestivum). Mie imi place pentru ca are aroma de nuca si are o calitate superioara. Preparatele din kamut au o culoare aurie si gustul delicat, untos, cu aroma de nuca.

      Poti face insa tortul si cu alac. De fapt cu orice faina, doar ca nu recomand fainurile albe si nici pe cele integrale de la raft din motive de imbibare cu ‘diverse’ 🙂

      Cu drag

  16. Iti multumesc Cristela pentru raspuns, mi-ar fi trebuit vreo cateva zile ca sa aflu toata informatia asta, si apoi sint sigura ca nici nu o gaseam asa de bine spusa, scurt , clar, cuprinzator 🙂
    Am gasit intre timp si faina de Kamut dar si seminte intregi, asa ca le iau pe cele intregi, drept ca comparativ cu un grau comun este destul de costisitor.
    O sa incerc sper in acest weekend sa gustam si noi bunaciunea asta,
    Te pup,
    Natalia

  17. Buna Cristela,
    Sint fericita ca am putut deja sa citesc cartea ta Simplu, este ca sufletul meu, este ceea ce fac si eu pentru famila mea, este nemaipomenita! Iti multumesc pentru Iubirea care ai avut-o ca sa o scrii.
    Am incercat deja cateva retete minunate.
    Cateva intrebari apropo de blatul de tort: Am facut cu jumate din cantitatile de mai sus.
    S-a primit cam gumos, presupun ca am pus putin praf de copt cremor tartaro,nu al meu nu era in pliculete si untr-un borcanel cu un dozator, la fiecare 500 g faina se pun 2 dozatoare, si eu am pus 2. Intrebarea mea este despre consistenta aluatului, tu il torni ca pe o smantana? s-a primit cam tare dupa coacere. L-am insiropat dar oricum nu era moale si pufos.
    Crema in schimb am facut-o Parfe de Ciocolata, a iesit suuuuuper delicioasa! Gustul tortuletului a fost foarte bun, doar ca era cam tare. Ma poti ajuta cu vreo sugestie?
    Iti multumesc mult,
    Natalia

    1. Draag Natalia,

      Multumesc pentru mesaj si pentru cuvintele frumoase. Poti incerca sa elimini din compozitie fulgii de ovaz. Poate e chiar mai bine, sa fie mai … simplu :). Sau, sa adaugi si putin drojdie bio.

      Cu mult drag,

      cristela

  18. Buna Cristela,
    Arata asa de frumos tortul, ce-as mai mancat o bucatica. Eu insa trebuia sa fac musai varianta fara gluten. Vreo sugestie? Numai ganduri bune

    1. Draga Gia, multumesc. Da, desigur: cauta pe blog tortul Clarifinna.

      Cu drag,
      cristela

  19. Draga Cristela,
    Te urmaresc cu drag de muuult timp si apreciez daruirea ta!
    As dori sa stiu cum sa procedez pe mai departe cu baietelul de 4 ani, deoarece desi stam acasa impreuna, eu, el si bebe de 9 luni si vorbim si ne jucam cu tot ce inseamna alimente sanatoase, avem si o gradina de legume nestropite si cumparam produse bio, de curand cand am fost la o ceremonie, a servit pe furis o felie de placinta cu branza desi stie ca are alergie la lactate de vaca, explicat de zeci de ori, cu efecte, tot, tot. Acasa mancam toti la fel, ovo-vegetarian, iar cand am fost in deplasari, l-am lasat sa aleaga ce doreste, desigur sa nu contina lactate. Exact cum banuiam, ca era posibil sa ii fi trecut alergia, nu a avut nicio reactie de care sa ma pot lega acum si sa ii explic pericolul :).
    Multumesc,
    Imbratisari si iubire!

    1. Draga mea, permite-i si lui sa ai a pofte. Faptul ca ia nu e de luat in considerare, dar faptul ca ia pe furis arata ceva ce tu e nevoie sa schimbi in comportsment tau in relatie cu el si cu mancarea. Cu drag

Care este opinia ta?