De ce suntem obsedați de brânză?

Sunt trei categorii de lucruri cu care ne cheltuim energia:

  1. Cele care sunt treaba noastră
  2. Cele care sunt treaba altora
  3. Cele care sunt treaba lui Dumnezeu

În curând se împlinesc doi ani de când am priceput odata pentru totdeauna că ce aleg să mănânce oamenii din jurul meu nu este treaba mea, ci a lor și doar a lor. Treaba mea este despre ce aleg să scriu și să vorbesc inimilor dornice de libertate, de cunoaștere și de conștientizare și vă asigur că fac asta cu responsabilitate, cu iubire și mai ales cu detașare.

În 2015, cercetătorii de la Universitatea din Michigan, SUA, au publicat rezultatele unui studiu efectuat pe aproape 400 de persoane. Scopul a fost descoperirea acelor alimente în fața cărora oamenii nu se pot abține. Pizza cu topping de brânza a fost în fruntea listei, a surclasat totul, de la prăjiturele și înghețată, până la chipsuri și ciocolată.

În 2004, când am luat hotărârea să îmi și asum responsabilitatea pentru propria stare de „boală” și pentru felul în care arăta corpul meu și când am schimbat dieta „normala” cu una pe baza de alimente integrale de origine vegetală, totul a decurs relativ ușor, cu două excepții: lactatele și cafeaua (cu lapte, cum altfel? 🙂 )

Majoritatea persoanelor care renunță la carne tind – în lipsa neurotransmițătorilor furnizați de aceasta – să se (re)compensese, cel putin la început, cu mai multe brânzeturi sau dulciuri.

De ce este brânza un aliment de care suntem dependenți?

lactate

  1. Conține câteva componente care lucrează atât de eficient împreună asupra creierului uman, încât fac din brânza rețeta perfectă pentru eșecul oricărui tip de dietă: sare și grăsimi. Ați încercat vreodată să mâncați doar câteva alune prăjite cu sare? Sau doar un singur chips de cartofi sau de porumb? Sau doar o bucățică mititică de cașcaval? Nu-i prea ușor… Toate conțin mega doze de sare și de grăsimi. Creierul nostru e „programat” să caute mâncăruri care conțin sare – greu de obținut pe vremea strămoșilor noștri și grăsimi – protecție la înfometare, pe vremea când disponibilitatea hranei era cu adevărat o provocare.
  2. Conține componenți naturali care ne fac să ne întoarcem obsesiv la ea: casomorfine, substanțe derivate din cazeină (proteină din lapte) și care au efect similar cu al morfinei. Casomorfinele se atașeaza de receptorii celulari din creier pentru opiacee, în același fel ca heroina sau narcoticele. Casomorfina determină creierul să producă dopamina, hormonul care – odată eliberat în circuitul sanguin – ne umple corpul de acea stare călduță de plăcere, de bine și de răsplată meritată. Nu suntem atât de dependenți de lactate (sau de alte „mici plăceri alimentare”), ci mai degrabă de STAREA pe care o generează produsele respectiv imediat după consum (că „alimente” nu le mai putem zice. Nu în felul în care ne sunt oferite azi de industria alimentară).

Bibliografie: Good Medicine, publicație a Comitetului Medicilor pentru Medicină Responsabilă (PCRM), USA – 2017, vol. XXVI, No.1

Opinii 10 opinii

  1. Buna, imi plac mesajele tale. Noi avem un hotel in Baile1Mai- Felix. Va asteptam in locatiA noastra pentru o intalnire. Mi as dori sa va cunosdca toti prieteni mei si mi ar prinde bine sa ma cunoasca ai dumneavoastra. Eu va stiu de la Dionisia din Kefalonia- Grecia. Multumesc

    1. Multumesc, draga Daniela pentru mesaj, pentru invitatie si pentru incredere. Maicuta Dionisia este un suflet special, sunt onorata ca v-a povestit despre mine. Cu voia Divina, vom ajunge sa ne cunoastem.

      Imbratisari calde in anotimp rece,

      cristela

  2. Draga mea Cristela,
    Cate minunate si binevenite informatii catre noi 🙂
    Multumesc draga mea .
    Sper in curand sa ne vedem la mine in Harman, cu drag pentru toti din jurul meu, carora le povestesc si asteapta sa te cunoasca si sa te perceapa asa cum te simt eu 🙂
    Te imbratisez cu caldura sufletului meu pentru tine ,
    Marcela

    1. Marcela mea scumpa, coltul tau de Rai este dorul meu nestins… Multumesc pentru mesaj. Si sa stii ca nu uit minune de mirodenii din gradina ta, ce-ai presarat intr-o seara rece de martie, pe branza ceea fermecata… 🙂 Cu iubire si recunostinta, gandul si inima mea zboara la Harman,

      cristela

  3. Doamne ajuta, Cristela!
    Iti multumsc ptr toate informatiile pretioase pe care le-am aflat prin intermediul blogului tau. Am cumparat cartea Simplu 2- e o comoara! As vrea sa cumpar si Simplu 1, dar am vazut ca este stoc epuizat peste tot. Stiu ca ai spus intr-un articol ca se va reedita. Abia astept! O intrebare, te rog: la Constanta pe cand un eveniment? Citisem ca pe 21 mai va fi lansare Simplu 2? Nu mai retin exact, dar m-as bucura tare mult!
    Cu recunostinta si respect, Iulia.

    1. Draga Iulia, multumesc pentru mesaj si impresii, sunt fericita daca gasiti in cartile Simplu adevaratul mesaj pe care doresc sa il transmit. Voi fi la Constanta, este ultimul eveniment pe care il voi mai putea sustine in afara Bucurestiului. Ai la sectiunea Evenimente informatii despre cele doua zile de activitati in Constanta, te atept cu drag la un eveniment care nu stiu cand si daca se va mai repeta: http://cristelageorgescu.ro/evenimente/. Gand frumos si noapte cu pace,

      cristela

    2. Multumesc mult! Sa dea Dumnezeu sa fim sanatosi si sigur vom veni! Vreau sa-l iau si pe baietelul meu, de 2 ani si 3 luni. Pana atunci o sa mai urmaresc cand reapare Simplu 1 🙂 Multumesc din suflet ptr raspuns!

    3. eu am mai gasit Simplu 1 la Constanta

  4. Doamne-ajuta, Cristela!
    As vrea sa stiu mai exact ce anume fac acesti neurotransmitatori?
    Are nevoie corpul nostru de ei?Intreb pentru ca am virus hep B cronica si nu reusesc in niciun fel sa scap de el ( am tinut cura dr. Laza timp de 6luni), doamna doctor Soescu mi-a recomandat un regim special bazat la pranz pe carne de pui, peste si proteine vegetale alternativ.
    Numai bine,
    Ana

  5. modul inteligent de a consuma brinza, tocmai datorita senzatiei de satisfactie si satietate pe care o provoaca, este ca desert. la casele boieresti se servea brinza in cantitati mici, la sfirsitul mesei.

    iar grasime si sare, e normal sa caute creierul. el insusi este o bila de grasime plina cu electroliti. exact asta ar trebui sa consumam: grasimi si saruri minerale.

Care este opinia ta?