Dulceață din 5 gutui în 5 minute. Atât s-a putut.

În sertarul meu cu cele mai frumoase amintiri din copilărie, dulceața de gutui făcută de bunica rămâne o prințesă cochetă, fără asemănare.

Sursa: Huffington Post UK

În fiecare toamnă îmi amintesc de borcanele impecabile cu guler foșnitor și snur alb, aliniate cuminte pe rafturile cu dantelă scrobită, într-un dulap de lemn natur, pictat cu verde crud. Drag mi-era dulapul bunicii, vezi bine, altfel cum mi-aș aminti așa bine că pe rafturile lui nu era niciodată, niciun fir de praf, ci doar pace și ordine desăvârșită…

Am acum un dulap asemănător și dușumele ca la buna mea, aici în casa veche de la țară, în care ne-am mutat de câteva săptămâni. Nu fac dulceață ca a ei (nu poate oricum nimeni să facă!), dar am moștenit de la ea același dor de a găti simplu și curat, în timp ce descânt cu iubire și cu recunoștință pentru tot și toate.

Dulapul meu, amintirile mele...

Dulapul meu, amintirile mele…

Am primit câteva gutui luminoase din România și le-am răzuit fredonând ceva drag inimii, așa făcea și bunica. Doar că eu m-am încumetat să le cânt ceva mai complex, în onoarea visului meu, care iată, se împlinește din ce în ce mai vindecător …

Visul meu de a cânta arii sacre devine - cu studiu zilnic, cum altfel? - realitate.

Visul meu de a cânta arii sacre devine – cu studiu zilnic, cum altfel? – realitate.

Da’ mai bine să va zic mai departe cu gutuile… Ei bine, de prințese ce sunt chiar și așa, răzuite, nu m-am îndurat să le fierb, nici să le însoțesc cu zahăr. De parcă unei gutui nu trebuie să îi respectăm personalitatea și să-i arătăm respectul cuvenit? 🙂 Ce mai tura-vura, le-am pus la macerat în miere de salcâm, amestecate cu binișorul, cu lingura de lemn, așa:

5 gutui rase
5 cm rădăcină de ghimbir proapăt, răzuit pe răzătoarea mică
1 kg miere (cea de salcâm e preferata mea)
1 lingură rasă de scorțișoară pudră (sau mai puțin, după cum cer suprarenalele) 🙂
opțional: sucul proaspăt de la 1 lămâie

Nu ne mai lungim, știți deja ce și de ce e bun pentru sănătate, susținerea suprarenalelor și implicit imunitate, în dulceața noastră. Dacă nu vă mai amintiți, întrebați-mă la comentarii, iubiții mei! (dar scrieti aici, pe blog, nu pe Facebook, caut să vă aduc unde-i liniște).

Puneți totul într-un vas de ceramică sau de sticlă și păstrați la rece, amestecând zilnic cu lingura de lemn. Cât vă lasă inima, să zicem vreo 3 zile. După care, trageți în borcane mici, puneți capac și probați zilnic, de la mic (1 an), până la mare, fără frică: Natura nu acționează împotriva omului, decât atunci când nu ne mai vedem lungul nasului.

Pavel camuflat in gutuie (2010)

Cu Vitamina L, iubire adică, poftă bună împreună!

Opinii 26 opinii

  1. Cristela, multumim pentru minunata reteta! Am cateva gutui care stau la soare pe pervazul geamului, o sa le transform negresit intr o dulceata parfumata.

  2. Buna ziua!
    Va urmaresc cu interes de ceva vreme, imi place foarte mult ce ne impartasiti.
    Spuneti-mi va rog daca dulceata e buna in alaptare ?

    Va multumesc anticipat si va doresc zi buna !

    1. Draga Anca, multumesc, imi poti spune pe nume. Ai citit penultima propozitie din articol? „Natura nu actioneaza impotriva noastra” 🙂 Cu mult drag

    2. Super, maine „zburam” spre piata sa luam ingredientele.
      Seara frumoasa !

  3. Buna Cristela,
    Este al treilea an când fac „dulceață raw” după rețeta ta. Este delicioasă.
    Copiii îmi cer limonadă de gutui, adică câteva lingurițe din siropul lăsat de dulceața cu apă.
    Mulțumim pentru informații şi inspirație😊

    1. Cristina mea, multumesc voua! mmm, da, bun e siropul si tare parfumat…. Sa stii ca am sa ii schimb numele, sa-i zicem dulceata respectuoasa in loc de dulceata raw 🙂 Va imbratisez pe toti!

  4. Buna gasit Cristela,

    Spune-ne mai multe, te rog, despre suprarenale, scortisoara si ce anume nu le face rau.

    Multumes

    1. Buna sa-ti fie inima, draga mea Catalina!

      Pe blog am scris despre suprarenale si rolul lor

      aici:http://cristelageorgescu.ro/nota/cum-alcatuiesc-un-meniu-nutritiv/
      si
      aici:http://cristelageorgescu.ro/nota/de-ce-sufera-glanda-tiroida/, inclusiv un link la un articol scris simplu de Dr. Sorina SOESCU.

      Ghimbirul, alaturi de alte mirodenii (scortisoara, turmeric, sumac etc), sustine suprarenalele, pe care mai toti le avem (inca de la nastere!) destul de „burzuluite”, mai exact epuizate. In ambele volume Simplu, am inclus retete si detalii despre aceste mirodenii.

      Gand frumos,
      cristela

  5. Minunata tu Cristela draga , si minunata reteta ta …care este si a mea pentru mult timp de- acum incolo , impartasita mai departe celor dragi mici si mari.
    Te imbratisez cu mare drag si dor,
    Pe foarte curand,
    marcela

    1. Iubita mea Marcela, daca pui TU mana pe reteta asta, sunt sigura ca o sa o desavarsesti. Si atunci EU va trebui sa vestesc lumii despre maiestria cu care transformi fiecare lucru de la The Country Hotel (http://thecountryhotel.business.site/) intr-o experienta MAGICA! Te iubesc pur si simplu,
      cristela

  6. ‘Pavel camuflat in gutuie’ hahahaha!!!

    1. Si tu, scumpule, camuflat in Luminel! Hahaha.

  7. Draga Cristela,
    Iti multumesc tare mult pt reteta, este minunata! Am incercat-o fara ghimbir (pt ca nu am avut) si voiam sa te intreb daca pot pune gutuile la Vitamix, pt a usura munca.
    Cat timp pot pastra in frigider?
    Multumesc din suflet!

    1. Draga mea Aura, nu renunta ala ghimbir, te rog. pe langa faptul ca e un bun conservant, este un sustinator foarte bun al suprarenalelor. Tu stii deja ca retetele mele au in ele mesaje dincolo de aparente. Poti incerca sa inlocuiesti cu putin hrean.Mi-am dat singura o idee. Insa imi place mai mult aroma pe care o da ghimbirul. In plus, pe vremea asta, ghimbirul sprijina si circulatia, are rolul lui bine stabilit in reteta. Altfel e doar o dulcegarie, mai presus decat un remediu. In functie de puritatea mierii poate rezista si luni de zile sau fermenta repede. Gusta mereu si n-o tine o vesnicie, consuma alimente cat mai proaspete. Cu drag,
      cristela

  8. Da, o bunatate,multumim! Fac in fiecare an de cand ne-ai dat prima data reteta!

  9. Super reteta! Se poate inlocui gutuia cu dovleac? 🙂 Multumesc!

    1. Draga Elena, acest raspuns il poti da doar tu 🙂 – ca eu nu am dovleac acum. Intuitia imi spune ca se va balosi, dar daca incerci si e de bine, spune-ne si noua, te rog! Cu mult drag

  10. Draga Cristela, multumim pt idee! Ma intereseaza doua aspecte:
    1) Daca mierea este foarte vascoasa ar putea fi topita pe aburi, racita si apoi amestecata cu celelalte ingrediente?
    2) Cum se pastreaza, la frigider?

    1. Buna dimineata, draga mea Natalia, multumesc pentru intrebari.

      1. Nici vorba, nu incalzi niciodata mierea. Din recunostinta pentru ce ne ofera in stare cruda si din respect pentru truda si sacrificil albinelor. Si nu in ultimul rand, de asta:https://cristelageorgescu.ro/miere-ceai-fierbinte-toxic/01/2011/. Amestec-o asa, reusesti tu, doar nu e pietroi.

      2. Sigur! Dar citeste si restul mesajelor, Nu e facuta sa dureze o vesncie, ci sa fie consumata proaspata.

      Cu iubire,
      cristela

  11. Buna Cristela,

    Trebuie sa spun ca este o adevarata revelatia dulceata asta! Copiii mei ocolesc gutuile asa ca dulceata a cazut la fix. Scortisoara o ador si nu aveam nici un dubiu ca nu va fi potrivita cu gutuia, dat ghimbirul este piesa de rezistenta! Mi-au iesit 4 borcare: 2 le impart prietenilor cu copii, sa bucure si papilele lor si pe cele 2 ..sau ce a ramas din ele le devoram noi. Multumesc pentru idee si in general pentru idei :). O seara faina sa ai!

    1. Draga mea Mihaela, nici nu crezi cat ma bucura impresiile de la voi! Multumesc ca te-ai gandit sa imi scrii si bine de tot sa va cada inimii si sufletului dulceata noastra…

      Imbratisari,

      cristela

  12. Duc o lupta cu alimentatia…cu greu. Nu mananc carne de aproape 10 ani…lactatele imi fac rau…si abia, abia ma pornisem sa renunt la ele, cand ma păleşte, asa o foameeeee…poc…sunt insarcinata… am 4 copii si, cu ajutorul lui Dumnezeu, al cincilea….am revenit doar la iaurtul facut de mine…unt si oua…dar nu des.
    E greu sa gatesc pt toti…sotul nu renunta la stilul lui…incerc sa le invat pe fete tot mai mult despre sanatate…cred ca voi mai avea mult timp de luptat.
    Vreau sa fac un caietel frumos cu retetele tale de pe blog….si astept februarie pt a comanda ambele carti.
    Vreau si imi doresc … atat de mult ma ajuti si mai ales ma intaresti sa merg pe drumul bun…desi nu am ajuns inca pe el…eu tot sper sa ajung la el.

    Zile cu lumina in sufletele voastre.

  13. Multa sanatate va doresv

  14. Teribila deghizarea :))))))!
    Draga Cristela,
    E diferenta intre lama cutitului, a blanderului sau razuitoare? Sau, fiecare cu ce are la indemana?
    Pot micsora cantitatea de miere ( o stiu de anul trecut, ca a iesit buna, buna) insa cantitatea e relevanta pt altceva in afara gustului?
    Consumam ghimbir, poate si o lingura pe zi ( in zdrobesc in mojar) in ceai ,suc, supa, cereale! Insa, chinezesc. Alaturi de radacina curcuma, usturoi, ceapa, aproape zilnic si ele. E prea mult? Sau . natura are gruija de astfel de excese?
    Multe multumiri si ganduri zambarete!

    1. Draga mea Lia,

      Multumesc pentru intrebarile si exemplele intelepte.

      1. Da, e o diferenta, de textura si mai ales de viteza 🙂 LA blender nu imi place sa fac atat de mult, pentru ca iese marmelada, nu dulceata. Dar bunica mea taia doar cu cutitul gutuile.
      2. Sigur ca poti.
      3. Daca sunt excese sau nu va zice corpul. In rest, sunt alimente foarte bune, mai ales daca se potrivesc corpului vostru. Si noi avem perioade cat am manca foarte multa ceapa sau usturoi si perioade cand nu vrem sa le vedem. Ghimbir si turmeric (curcuma) as si am manca zilnic – cer suprarenalele!

      Multumesc voua!
      cristela

  15. Eu imi aduc aminte de dulceata pe care o facea bunica, frumoase vremuri.

Care este opinia ta?