Meniu Floricel: totul dintr-o inghititura, totul dintr-o lovitura

Pentru ca felul asta de mancare are legatura cu venirea pe lume a lui Petru (zis si „Floricel”), l-am denumit ca atare: Tort Floricel :). Imi doream de ceva timp o varianta de meniu concentrat pentru fratele lui mai mare, Pavel, dar si pentru mine (de cand cu noua formula M+2P :)). Asta pentru ca Pavel are pofta de mancare, dar nu are rabdarea necesara sa stea pe scaun indeajuns pentru a manca din tot ce presupune un meniu cuprinzator. In ceea ce ma priveste, lipsa de timp este direct proportionala cu nevoia de a ma hrani corect si cat mai complet. Ne trebuia deci tuturor ceva eficient, care dintr-o inghititura – cum s-ar zice – sa cuprinda cam toate chestiile sanatoase si hranitoare recomandate la mic dejun sau cina: cereale, fructe, nuci, seminte.

Am descoperit bunatatea despre care va scriu in ziua in care am venit acasa de la spital, cu Petru nou nascut. Prietena mea, Mery, ne-a asteptat cu acest tort de biscuiti pe post de Prajitura Sarbatoritilor. Am preluat reteta, am operat la randul meu ceva modificari si a devenit cea mai ravnita varianta de mic dejun, ba chiar un fel de delicatesa. E ca o bucurie sarbatoreasca de fiecare data cand raspund pozitiv rugamintilor: „Mama, mama, te rugaaaaaam … tort de biscuiti …, ne mai faci?” 🙂

Imi place genul de abordare „totul dintr-o lovitura”. Asa e si Floricel, asa sunt CaFelinele si cred ca majoritatea retetelor de deserturi de pe blog: contin cereale, fructe proaspete si uscate, nuci si seminte de diferite feluri, lapte vegetal, miere.

Cu alte cuvinte ‘mnealui e un fel de „power bar” cu vitamina MLH (Mama – Love – Home made). Se prepara repede (Nu ma credeti? Pe incercate si pe luate! :)). Si nu in ultimul rand, imi place pentru ca se poate modifica compozitia, atat din puct de vedere al cantitatilor, cat si al felurilor de ingrediente, asa incat la final sa obtineti diferite variante, dupa gustul, placul si creativitatea fiecaruia. Ah, si forma poate fi schimbata, eu prefer varianta rulada.

Nota: prajitura este strict vegetariana, adica vegana, adica de post, nu contine nici un fel de proteina animala, deci se preteaza pentru meniurile copiilor cu alergie sau intoleranta la oua si lactate.

Tort Floricel

Ingrediente: 10 linguri fulgi bio, fara zahar, de multi cereale (genul Granovit). Ulterior puteti incerca sa puneti si mai mult, nu va strica reteta. Folosesc fulgi de ovaz, orz, secara, spelta, soia, quinoa. Puteti folosi si musli, daca nu vreti sa va mai chinuiti sa taiati si adaugati fructe uscate.

3 linguri nuca de cocos razuita marunt (se gaseste direct asa de cumparat), 1 banana pasata cu furculita, 1 mar ras (fara coaja), 200ml lapte vegetal (folosesc doar lapte facut de mine), 2 linguri de stafide/merisoare, cateva curmale, caise, prune uscate, toate taiate cubulete, 1 lingura seminte de canepa si 1 ligura migdale macinate (daca faceti lapte de migdale, puteti folosi pulpa ramasa dupa strecurarea laptelui), eventual nuci tocate sau macinate fin (pentru copii sub 3 ani), putina vanilie naturala.

Laptele caldut se toarna peste toate ingredintele de mai sus, se amesteca usor si se lasa 30 min la inmuiat.

Intre timp se pregateste restul compozitei din: 1/2 kg biscuiti din faina integrala pe langa tot felul de biscuiti de la Fibrio si Cornelia Marin, am mai gasit unii din tarate, fara ou, lapte si zahar. Singurul lucru cu care nu sunt impacat e ca toti biscuitii sanatosi pe care i-am gasit au praf de copt/bicarbonat de sodiu si de-asta nici nu fac foarte des tortul, dar nu vreau sa dau nici in ortorexie :)), 3 linguri nuca de cocos razuita marunt, miere (dupa gust, depinde cat de dulce il doriti, eu folosesc 1 lingura), 200 ml lapte vegetal, 1 lingura de cafea instant de cereale si fructe (gen INKA).

Se rup biscuitii cu mana in bucati maricele si se amesteca cu nuca de cocos. Se toarna deasupra laptele in care s-a amestecat in prelabil Inka si mierea. Se amesteca usor, pentru a nu se farama biscuitii. Se lasa sa absoarba laptele timp de 10 min – dar timpul depinde de genul de biscuiti folositiAm observat ca fiecare tip de biscuiti are un grad diferit de absorbtie a lichidului: unii se inmoaie foarte repede, altii mai greu. Sa testati inainte. Altfel riscul este ca – daca biscuitii se inmoaie repede si ii lasati prea mult sa stea in lichid – sa se transforme totul intr-o pasta … :(. Adaugati deci lichid mai mult sau mai putin decat v-am indicat, in functie de cat de repede observati ca se inmoaie biscuitii. Important este sa traga umiditate, dar sa isi pastreze fermitatea, sa nu devina ca o plastelina.

Dupa ce s-au patruns, se adauga prima parte a compozitiei, cea din fulgi, seminte, nuci si fructe si se amesteca usor. Se pune intreaga compozitie pe folie de plastic (eu am gasit „plastic” biodegradabil din amidon de porumb; cred ca merge si cu hartie de copt, ca sa evitati nenorocirea de plastic obisnuit) si se ruleaza. Se lasa cateva ore la frigider, sa se lege si sa se intareasca. Din cantitatile de mai sus ar trebui sa iasa cam 3-4 bucati de rulada de 10-15 cm lungime. Se pot pastra la congelator (dar nu cu saptamanile) si consuma la nevoie.

Se taie felii si, daca vi se pare ca aspectul e cam rustic, se poate innobila putin prin tavalire in cocos razuit sau pudra de roscove si „pomponare” cu fructe de padure viu colorate. Noi am folosit ce-a mai ramas prin borcanele unde le-am conservat asta toamna cu miere.

Cu gandul la o felie (ba chiar doua!! :)) de Floricel „pomponat”, cu fructe de padure colorat, va dorim inspiratie, pofta buna si deplina sanatate!

'Mnealui, varianta comerciala

‘Mnealui, varianta comerciala

Opinii 21 opinii

  1. Miam! Cristela venim sa mancam tort Floricel la tine! Geniala reteta!

  2. Mmmm cam numai bun pentru 1iunie 🙂
    Pavel sa mananci si pentru mine o felie .Si dragi 2P sa cresteti mari si sanatosi si LA MULTI ANI ! cu ocazia zilei de 1 iunie

  3. Hmmm, mi-ai facut pofta… Chiar ma uitam zilele trecute dupa niste biscuiti cu cereale integrale si diversi samburi, seminte, si am facut aseara unii simpli pt puiutul nostru ( cu, curmale in loc de zahar ).
    Iar ce ne prezinti tu negresit tb testat, pare a fi un fel de salam de biscuiti in varianta mult mai sanatoasa.

    Multumim pt inspiratie. Si pofta buna dragilor 2P, pt ca si cel mic beneficiaza de ce-i mai bun din el. 🙂

    Te pup cu mult, mult drag, impreuna cu scumpii tai 2P. 🙂

  4. Delicios tort si foarte dulce ”Floricel” din fotografie! De unde pot sa cumpar super biscuitii din tarate?

    1. 🙂 sa stii ca intr-adevar este delicios. biscuitii de la Biomarkt, dar cred ca se gasesc la magazine bio sau cu hrana sanatoasa, gen Reformhaus. Sunt biscuiti fara ou, fara lapte, din faina integrala, cu tarate. Italieni:)

  5. Buna ziua,

    Am tot cautat pe acest blog sa va dau un mail privat,dar nu am reusit.Apreciez tot ce scrieti, mentalitatea si profilul blogului.L-am descoperit urmand sfatul dr-ului Laza,bun prieten de familie.As dori sa va pot adresa o intrebare.Daca imi puteti da o adresa de mail sau sa imi scrieti d-voastra,daca aveti o secunda libera,bineinteles.
    Va multumesc.

    Cu stima,
    Anna-Maria Plewinski-Stoica

    1. Ana Maria, V-am raspuns deja de 2 zile si v-am timis adresa mea personala de email. Va retransmit asta seara mesajul meu.

  6. Draga Cristela,
    In primul rand vreau sa-ti urez cu intarziere bine ai revenit! 🙂 Ma bucur sa aflu ca sunteti bine cu totii.
    Cat despre reteta ce sa zic? De-a dreptul delicioasa…chiar cautam o alternativa mai sanatoasa la salamul de biscuiti pe care-l faceam eu mai demult cu cacao si rahat. Tocmai mi-am notat si reteta de dulciuri „Lantul slabiciunilor”, abia astept s-o fac.
    Va imbratisez cu drag,
    Simona

    1. Simo, si noi va imbratisam. Am sa scriu in curand despre cacao si cafea. Ideal ar fi sa nu mai folosesti cacao. Mai ales pentru copilasi. Pudra de roscove – plina de vitamina C si complet sanatoasa :)) Cu drag

  7. cristela, ce biscuiti folosesti tu la aceasta reteta?
    poate imi dai si sursa de unde ii cumperi….
    multumesc

    1. Luam de la Biomarkt (pe blog e un articol, da un search), biscuiti bio vegani cu tarate, italienesti. Dar nu mai iau ca aveau si vreo 2 chestii care nu erau tocmai pure, gen acis tartaric, nu stiu daca era chair de la must sau chimic :).

  8. De mult vreau sa fac Floricelul, dar m-am impiedicat mereu in biscuiti. Ma gandeam sa incerc sa folosesc Turtitele lui Mowgli, pe care le fac mereu pe post de biscuiti. Am sa fac o portie mai mare, ii las cateva zile sa se mai usuce si apoi incerc asa. Revin cu impresii.

    1. Da, stiu ce spui Crisa, la fel si eu. In aceeasi situatie e si tortul zebra, o nebunie, dar am nevoie de biscuiti si nu ma indur cu cei industriali, pentru ca are succes mare si se va cere repetitie la greu. Nu l-am mai facut tot de vreo 2 ani. Te asteptam.

  9. Revin cu impresii, asa cum am promis. Am facut aproape jumatate din reteta, cu 200 g de turtite Mowgli pe post de biscuiti. Evident ca nu am apreciat corect cantitatea de lichid (am folosit lapte de migdale) 🙂 si a iesit cam moale, dar nu ne-a deranjat prea tare, caci piticul l-a servit oricum cu lingurita. Am asezat deasupra cateva afine conservate in miere si am incercat sa mai reduc umezeala cu niste fulgi de cocos, data viitoare voi stii cu siguranta sa apreciez corect cantitatile. Acum, ca am demonstrat ca se poate Floricel cu biscuiti de casa, ne dai te rog si reteta de la tortul Zebra? Am tot citit despre el prin comentarii si tare sunt curioasa sa-l incerc. Multumim frumos!

    1. Wha:), felicitari.

      Bine, Crisa. O sa dau si tortul zebra, e fff simplu, suna pompos, dar e f simplu, doar ca asta chiar ca sunt curioasa daca iese cu biscuiti de casa :)) Doar ca nu am deloc timp pana la mijlocul lui martie, cu examenul de diploma. TE rog, daca nu postez atunci, revino tu. Nu e greu, dar e mult de explicat la finish :). Te pup

    2. Draga Cristela,

      imi permit sa revin cu rugamintea de a posta reteta pentru tortul Zebra. Intre timp am descoperit ca daca pun compozitia de turtite Mowgli (pe care noi le servim drept biscuiti, zilnic) la deshidrator, obtin biscuiti crocanti, apropiati de cei din comert. Nu am incercat Floricelul cu ei, pentru ca s-au mancat asa, dar as vrea sa-i incerc pentru tortul Zebra. Iti multumesc mult.

    3. TORTUL ZEBRA (cel mai simplu de realizat) – realizat cu Turtite Mowgli puse la deshidrator (le vom numi biscuiti)

      Pasta de prune sau caise uscate pe care o amestec cu putina coaja de lamaie (numai daca e bio) si nuci romanesti tocate sau seminte de canepa.

      Se scufunda scurt si rapid un biscuit in lapte vegetal, suc de mar, sirop natural de fructe sau apa.
      Se unge cu pasta
      Se aseaza deasupra alt biscuit scufundat in lichid
      Se unge cu pasta
      Se repeta operatiunea pana obtinem un „turn”.
      Se aseaza turnul in pozitie orizontala si se unge pe deasupra cu pasta de fructe.
      La final va arata ca un paralelipiped, cum sunt blocurile acelea folosite pentru borduri 🙂
      O lasi la frigider sa traga bine umezeala si dupa cateva ore o scoti si o tai in diagonala, pe colt, pentru a obtine efectul „zebra”

      Astept poze si m-ai stimulat sa incerc si eu la deshidrator o reteta de biscuiti pornind de la Mowgli.

    4. Super! Cristela, iti multumesc tare mult! Diseara pun o tura de biscuiti la deshidratat, migdale la inmuiat (pentru lapte) si cumpar azi niste prune uscate. La pasta de fructe se pune si ceva lichid, sau doar fructele uscate cu nucile/canepa puse la blender? Revin cu poze de indata ce este gata!
      Putin off topic, nu mai stiu unde am gasit pe blog o reteta de tort raw, cu blat din nuci, alune de padure, faina de in si de fulgi de ovaz, roascove, mousse de mar si curmale, strat de dulceata raw de gutui si din nou mousse de mar. A fost atat de bun si piticul a mancat cu atata pofta, incat i-am facut si a doua zi! Vroiam sa-ti multumesc si pentru aceasta reteta, si de fapt pentru toate, caci tu esti sursa noastra de inspiratia in alcatuirea meniului! Toate cele bune!

    5. crisa, nici eu nu mai stiu, dar suna atat de bine! :))) Ah, cred ca era o reteta care e si in cartea Nu hrani cancerul! … Imi amintesc fotografia :))

      Pasta de fructe: lasi fructele putin la inmuiat (1-2 ore) in putina apa, pe care ulterior o folosesti la mixat (nu multa), sa nu iti iasa sirop :). deci da, pui putin lichid. Sa nu pui coaja de lamaie la blender, ci la final. La blender iti eise ultra – amar,am stricat niste pasta de merisoare odata 🙂

  10. Cristela, bafta la examen si multa sanatate celor 2P!
    Intre timp eu am mai „reciclat” o serie de biscuiti, de data aceasta 2P si i-am transformat in Floricel. Am reglat mai bine cantitatea de lapte de migdale si compozitia finala am pus-o intr-o tava de chec in care am asezat o folie alimentara peste care am pus nuca de cocos. La fel am presarat nuca de cocos si deasupra si consistenta a fost mult mai ferma. Am facut cateva modificari fata de reteta initiala: am adaugat afine si merisoare direct de la congelator, nu am pus mar pentru ca nu mai aveam in casa si am pus mai multa miere decat data trecuta. Cred ca va deveni o reteta executata saptamanal, caci imi raman mereu biscuiti care sunt mai uscati si nu prea am ce sa fac altceva cu ei.
    Toate cele bune si succes in lupta cu balaurii!
    Cu drag
    Cristina

Care este opinia ta?