Miere + ceai fierbinte = TOXIC!

Multa lume stie ca mierea nu trebuie incalzita pentru ca isi pierde din proprietatile terapeutice si nutritive, insa am constatat personal (cu groaza chiar!) ca foarte putina lume stie ca mierea in orice lichid fierbinte (la peste 40 de grade Celsius) emana o toxina puternic cancerigena.

Celebrul ceai fierbinte cu lamaie si miere, administrat in raceli, pe langa faptul ca e o iluzie (atat mierea, cat si lamaia in lichide fierbinti sunt doar de gust si aroma, toate enzimele, respectiv Vitamina C sunt distruse) si are cel mult efect Placebo, mai este si cancerigen. La fel si cafeaua sau laptele cu miere (si am baut atat de mult in copilarie, mai ales cand ne durea gatul, primul ‘leac’ are lapte fierbinte + galbenus de ou + miere). De asemenea toate alimentele care contin miere prelucrata termic trebuie excluse din alimentatie. Din motivul pe care vi l-am explicat mai sus si pe care l-am aflat si eu acum 7 ani de la Dr. Laza si l-am auzit explicat la aproape fiecare aparitie TV a prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, Directorul Institutului de Cercetari Alimentare.

Cand imi amintesc de cate ori am incalzit mierea cristalizata la microunde (!! va dati seama in ce bezna traiam si ne mai minunam de unde ne lovesc toate bolile?) sau am folosit-o ani de zile pe post de indulcitor in cafea?

MIEREA IN ALIMENTATIA BEBELUSILOR

Pe 15 ianuarie 2012 am primit urmatoarea intrebare de la Dragos, un tata cititor al blogului: „Buna Cristela, te felicit pentru tot ceea ce faci, este prima data cand scriu pe blog, l-a descoperit sotia mea, avem si noi un baietel de 9 luni si vroiam sa iti urez sa iti dea Dumnezeu multa sanatate si spor in tot ceeea ce faci.

Iti scriu cu o mica problema pe care o avem acum, am urmat meniul de diversificare pe care l-ai construit tu, insa de curand cineva ne-a spus ca nu este bine sa ii dam copilului sub 1 an miere de albine, pentru ca poate crea botulism, mierea avand in componenta niste spori Clostridium botulinum care in timp ce la adulti sunt distrusi de aciditatea din stomac, la copii nu sunt.

Ce parere ai despre treaba asta, ai citit cumva ceva mai multe informatii, oare daca e in cantitati mici nu este niciun risc? Multumesc”

Impreuna cu dr. Laza am introdus atat in meniul lui Pavel, cat si al lui Petru miere inca de la 6 luni, insa nu mai mult de cateva picaturi (nici macar 1/2 lingurita din aceea pentru bebelusi), mai ales pentru a indulci usor laptele vegetal. Am considerat ca in mierea naturala, nepasteurizata, bio din surse sigure, probabilitatea ca sporii de Clostridium botulinum sa fie prezenti este foarte mica. De asemenea, in produsele cu miere pe care le pregatesc si pe care Petru le consuma, la cantitatile de produs pe care le ingereaza revine cam tot atata miere, maxim 1 lingurita, desi nu cred. Si nu e un aliment zilnic, dupa cum ati observat.

Este posibilă, dar puţin probabilă contactarea botulismul infantil, prin sporii de Clostridium botulinum din mierea naturală, la copii mai mici de 1 an, existând probabil şi interese comerciale pentru promovarea unor astfel de teorii, în sensul de a exclude acest produs natural din meniul copiilor mici si a incuraja tot felul de indulcitori procesati industrial. Nu am vazut studii clinice sau microbiologice în acest sens, cu toate astea precauţia si moderatia este intodeauna si in orice domeniu (mai ales alimentar) bine venită, de aceea am procedat si eu ca atare.

In lipsa cazurilor clinice, aceasta temere ramane la stadiul de ipoteza. Tratate stiintifice de toxicologie si microbiologie legate de CB si infectarea prin miere cuprind si informatii care par sa conteste exact ceea se sustine, si anume:

– prezenţa flavonelor şi flavonoizilor inhibă major viaţa bacteriei (orice sortiment de miere naturala este bogat în asa ceva),
– la un pH mai mic de 4,8 nu este posibilă creşterea bacteriei şi producerea de toxine (mierea are un pH intre 3 – 5),
– soluţiile concentrate de zaharide reprezintă un mediu extrem de ostil de viaţă pentru CB (concentraţia mierii în glucide este de peste 60%, ceea ce reprezintă un mediu de-a dreptul selenar de viaţă pentru microorganismele anaerobe, chiar şi pentru iubitoarele de glucoză, care iniţiază fermentaţia alcoolică – de aceea mierea nu fermentează),
– prezenţa unor substanţe antibiotice în mediu, determină inhibarea sau distrugerea CB (acidul formic, inhibina, acizii graşi neesterificaţi, etc – substanţe cu mare putere antibiotică).

Pentru Pavel am inceput de la 9 luni sa folosesc exclusiv miere de salcam bio, cateva picaturi, maxim un sfert de lingurita pe zi (a NU dezvolta/incuraja preferinta copiilor pentru dulce este un dar inestimabil pe viata!). Stiu, stiu ca pediatrii spun ca exista pericol de botulism apropos de miere, am citit si eu mult despre asta, dar v-am explicat in alt articol modalitatea mea de paza si binecuvantare a alimentelor inainte de a le manca. De 4 ani cumpar mierere ecologica de la un producator de exceptie. Ocazie cu care am aflat cu durere si tristete, ca doar 5% se vinde pe piata romaneasca (din cauza lipsei de cerere) si restul merge la export, zeci de tiruri care pleaca zilnic mai ales in Germania. Analizele care se fac pentru mierea ce merge la export, impuse si finantate de catre importator, sunt foarte riguroase si costisitoare, asa incat avem toata increderea. Tot de aici cumparam la preturi mai mult decat rezonabile, faguri (copiii sunt foarte incantati sa mestece ceara ce ramane dupa miere si care este deosebit de valoroasa, exact ca pe o guma de mestecat), sucuri ecologice de catina, afine, brad, zmeura, mure (in cazul in care nu le preparam deja in casa dupa reteta de la sucul de afine).

Cu speranta ca ce veti afla pe acest blog veti si aplica, va doresc sanatate si perseverenta.

Actualizare (07 aprilie 2013): Postez comentariul pe care l-am primit azi si pe baza caruia am inceput sa fac investigatii in locurile in care sunt sigura ca primesc raspunsuri sincere, adevarate. Ori ajung la concluzia ca intr-adevar nu e miere bio pe piata noastra, ori o ajut pe Hanna sa gaseasca solutia si sa salvam bietele albinute, fata de care ma simt oricum ingrozitor, pentru ca nu reusesc sa renunt la alimentul asta minune.

„… Vin din interiorul unei afaceri care a incercat sa fie BIO…si e dezamagitor. Dupa ce ne-am pierdut jumatate din stupina(adica peste 100 de familii de albine), am inteles ca eram singurii cinstiti din zona, pentru ca restul stupinelor Bio tratau (si) cu medicamente permise la obtinerea mierii conventionale, insa interzise absolut la mierea bio. Noi ne-am retras dintr-un simt al raspunderii, din respect pentru buzunarul clientilor la produse bio si din frica de Dumnezeu. Am fi putut ramane insa linistiti in bransa bio, pentru ca obisnuitele controale din strainatate nu depisteaza nimic(poate doar concentratiile nebunesti de medicamente nepermise. Dar nimeni nu face asa ceva propriei stupine, corect?).

Asa ca eu nu cumpar si nu mai cred in alimente bio…poate ca unele sunt mai putin tratate decat cele obisnuite…poate mai sunt si oameni cinstiti…dar…eu nu mi-as arunca banii sperand doar, fara garantii…Singura garantie mi-o ofera alimentele din gradina mea…uneori si ele stropite, daca e caz de necesitate!

Draga Cristela, se poate ca mierea pe care o cumperi sa fie bio, dar sunt sanse destul de mici! In timp ce ne zbateam nebuneste sa ne salvam si stupina(efectiv distrusa din cauza tratamentelor bio, ineficiente in cazul varooa, adica al paduchelui), am contactat multi, foarte multi apicultori, cunoscuti, necunoscuti, on-line, incercand sa ne informam: ei CE FAC, pentru ca tratamentul bio nu are eficienta? Nu am primit niciun raspuns salvator,insa unii(mai apropiati), au recunoscut cum trateaza in ascuns cu Varachet, etc(medicament NEPERMISE la bio).

Nu-ti pierzi stupina intr-un an..dar in doi-trei e treaba sigura! Auzisem si noi candva ca apicultorii cinstiti din cercul bio si-au campierdut albinele, dar a trebuit sa traimasta ca sa credem. In rezumat…eu nu stiu sa existe miere bio in Romania, dar daca exista totusi, mi-as dori din suflet sa cunosc apicultorul si modul in care trateaza el albinele!

M-am cam lungit..si-mi cer scuze! Acestea sunt informatii pe care nu le-as fi oferit, in mod obisnuit, dar am mare respect pentru ceea ce postezi aici, Cristela. Si cred ca cititorii tai sunt oameni interesati de produse sanatoase, asa ca merita sa stie ce cumpara de fapt.

Cat despre miere „naturala” am convingerea ca majoritatea apicultorilor nu falsifica mierea in vreun fel! De topit, o topesc, e adevarat! Dar… Noi ne vindem mierea en-gross, pentru ca sunt cantitati mari si altfel nu ne-am descurca. Insa putinul care e vandut la kilogram…se vinde conform dorintei clientului. Si mare parte dintre ei vor ca mierea „sa curga”, refuza sa cumpere miere cristalizata. Unii, clienti vechi, au putut fi convinsi ca e mai sanatoasa asa cum e ea, „zaharisita”, insa multi spun ca ei o vor topita…sau deloc.”

Actualizare 2015: Folosesc din ce in ce mai putina miere si sunt atat de fericita ca am reusit. In primul rand din motive etice. Albinele, ca si vacile, gainile, pestii de crescatorie etc au ajuns niste sclavi in slujba noastra. Parca am fost oarba: de unde s-au umplut dintr-o data rafturile tuturor magazinelor de atat miere? Ele sunt hranite cu sirop de glucoza si noi le luam ultima picatura. Acest lucru nu e in concordanta cu principiile de viata si vindecare. Nu te poti vindeca daca nu traiesti in armonie cu toate entitatile vii si cu Mama Pamant. In al doilea rand pentru ca, da, nu mai exista miere bio 100%, se fac tratamente, insa se numeste bio daca albinele au cules polen de pe pajistiti bio. CA si la vaci: pasc iarba bio, dar sunt vaccinate si antibiotizate la greu Si laptele lor tot bio ramane. Bio inseamna altceva decat credem noi. In al treilea rand pentru ca toate produsele stupului sunt alimente bogate in aminoacizi si digestia lor e una acida, deci moderatia e indicata. Nu va ganditi ca sunteti moderati, asa am gandit si eu despre mine, insa intre moderatie si exces e de fapt o granita mentala foarte fina, pe care chiar si cei mai echilibrati dintre noi o trec frecvent…

Actualizare (29 iulie 2016): Mentorii mei spirituali m-au invatat ca „ATUNCI CAND OAMENII ISI UNESC RESURSELE – EI DEVIN CU ADEVARAT PUTERNICI SI PROSPERI.” Actualizarea de azi este de la o cititoare de 25 de ani, Georgiana, mama a doi ingeri – sunt recunoscatoare pentru acest comentariu pe care l-am preluat partial si in text. Le multumesc tuturor cititorilor mei care ma inspira, ma motiveaza, ma invata si ma atrag intr-un soi de energie vindecatoare si luminoasa. Atunci cand oamenii isi unesc resursele, ei devin cu adevarat puternici si prosperi.

„Draga Cristela, e adevarata in mare parte actualizarea din 2015. Impreuna cu sotul meu crestem albine si, daca anul trecut aveam 55 de stupi, iar iarna – una foarte blanda, am ajuns in primavara cu doar 10 stupi. Asta pentru ca, din dorinta de a oferi copilasului nostru (un an si patru luni) un start cat mai bun in viata, ne-am retras la tara si, prin urmare, albinelor nu le-am adminiatrat Varachet, ci remedii naturale. Este dezamagitor, insa, in zona, si cei care au folosit Varachet au avut pierderi semnificative. Tocmai pentru ca paduchii incep sa dezvolte rezistenta.

Insa nu ne resemnam! E al doilea an de cand incercam si nu ne dam batuti. Incercam tot felul de remedii pe baza de plante, schimbam frecventa sau concentratia preparatelor facute de noi in casa din ce ne ofera natura (orice discutie pe forumuri internationale, cu orice batran apicultor sau profesor in domeniu ne intereseaza). Bunicul meu a fost apicultor si ne ajuta si el.

Si, nu, in cazul nostru nu poate fi vorba de exploatare in sensul descris mai sus, pentru ca nu le stimulam cu nici un fel de sirop, as putea spune ca nici macar cu propria miere. Prefer sa nu extragem complet mierea in sezon pentru a le ramane lor pe iarna sau cand au nevoie.

Insa nu poate fi considerata bio pentru ca noi nu mergem in pastoral, nu ne deplasam in locuri in care, pe o anumita suprafata, nu sunt decat culturi bio, din simplul motiv ca nu am intentia de a vinde mierea en-gros. Am o imensa padure de tei chiar langa sat si e tot ce am nevoie pentru familia noastra si cei cativa cunoscuti care vor miere naturala.

Nu imi place sa intervin inutil, insa, de asemenea, nu imi place nici cand vad oameni care se resemneaza si nu mai cred ca exista si lucruri bune. Sunt convinsa ca mai sunt si altii ca mine care fac asta, ba chiar pe culturi bio, doar ca, de obicei, cei care reusesc in domeniu si care se fac auziti, tot prin diverse mijloace obscure si necinstite o fac, incat nu mai e loc si de altii. Si, da, admit si faptul ca, pe langa asta, trimit acest mesaj si dintr-un soi de mandrie, ca “da, se poate”, insa sper sa-mi fie iertata! (…) ”

Opinii 78 opinii

  1. (…) Message bounced. IP: 165.225.72.91 already reported as spam.

  2. IP: 213.233.64.187 via Vodafone – blocked

    1. Alfi,

      Din fericire, ca sa pot fi atacata in vreun fel, trebuie sa pot sa cred ca opiniile mele conteaza si ca eu sunt „cineva”.

      Site-ul meu e o nebunie. E destinat celor care sunt exploratori, deschisi, detasati, iubitori. Dar atrage din cand in cand, ca un magnet pe ceilalti, care au nevoie sa sa isi confirme – sub „barbatia” anonimatului – faptul ca „exista” doar pentru ca au opinii expectorate sub forma grosolăniilor de limbaj.

      Cristela GEORGESCU

  3. Buna,
    Destept scris articolul, desi putin cam dramatic. Sunt de acord cu expresia otrava alba si ca excesul ( adica ceea ce pare normal in ziua de azi) este o mare problema. Am insa o dilema la chestiunea cu mierea. Am citit cateva studii sau mai binespus articole stiintifice legate de miere si mai ales despre comportamentul ei la temperaturi mari. Evident , nu vorbeac aici despre temperaturi apropiate de temperatura de fumegare. In toate articolele , repet , stiintifice, am vazut cum mierea isi pierde din prprietati o data cu cresterea temperaturii, insa nicunul, repet NICIUNUL nu vorbeste despre toxicitate si despre efectele cancerigene. De ce crezi ca se intampla asa? Ai vreun articol, vreo lucrare stiitifica, vreun experiment care sa dovedeasca ceea ce spui tu?
    Multumesc

  4. Draga Cristela,

    E adevarata in mare parte actualizarea din 2015. Impreuna cu sotul meu crestem albine si, daca anul trecut aveam 55 de stupi, iar iarna – una foarte blanda, am ajuns in primavara cu doar 10 stupi. Asta pentru ca, din dorinta de a oferi copilasului nostru (un an si patru luni) un start cat mai bun in viata, ne-am retras la tara si, prin urmare, albinelor nu le-am adminiatrat Varachet, ci remedii naturale. Este dezamagitor, insa, in zona, si cei care au folosit Varachet au avut pierderi semnificative. Tocmai pentru ca paduchii incep sa dezvolte rezistenta.

    Insa nu ne resemnam! E al doilea an de cand incercam si nu ne dam batuti. Incercam tot felul de remedii pe baza de plante, schimbam frecventa sau concentratia preparatelor facute de noi in casa din ce ne ofera natura (orice discutie pe forumuri internationale, cu orice batran apicultor sau profesor in domeniu ne intereseaza). Bunicul meu a fost apicultor si ne ajuta si el.

    Si, nu, in cazul nostru nu poate fi vorba de exploatare in sensul descris mai sus, pentru ca nu le stimulam cu nici un fel de sirop, as putea spune ca nici macar cu propria miere. Prefer sa nu extragem complet mierea in sezon pentru a le ramane lor pe iarna sau cand au nevoie.

    Insa nu poate fi considerata bio pentru ca noi nu mergem in pastoral, nu ne deplasam in locuri in care, pe o anumita suprafata, nu sunt decat culturi bio, din simplul motiv ca nu am intentia de a vinde mierea en-gros. Am o imensa padure de tei chiar langa sat si e tot ce am nevoie pentru familia noastra si cei cativa cunoscuti care vor miere naturala.

    Nu imi place sa intervin inutil, insa, de asemenea, nu imi place nici cand vad oameni care se resemneaza si nu mai cred ca exista si lucruri bune. Sunt convinsa ca mai sunt si altii ca mine care fac asta, ba chiar pe culturi bio, doar ca, de obicei, cei care reusesc in domeniu si care se fac auziti, tot prin diverse mijloace obscure si necinstite o fac, incat nu mai e loc si de altii. Si, da, admit si faptul ca, pe langa asta, trimit acest mesaj si dintr-un soi de mandrie, ca „da, se poate”, insa sper sa-mi fie iertata!

    Pe final, nu stiu in ce masura mai ajuta, insa te felicit cu multa consideratie pentru activitatea ta, implicare, devotament, respect fata de oameni, empatie, credinta in Dumnezeu, bunatate, pentru neobosita curiozitate care te anima si toate cate si mai cate a pus Cel-de-Sus intr-un singur om! Am 25 de ani si, odata cu nasterea primului meu copilas (al doilea e pe drum! tot baiat, da) si cu descoperirea site-ului tau, esti discretul meu mentor de la distanta. Imi doresc enorm sa ajut oamenii prin adoptarea unui stil de viata sanatos, plecand, insa, de la copilasi, de la importanta si atentia acordata inca din perioada prenatala. Si stiu ca o sa te intalnesc! La Brasov mi s-a parut exagerat pretul, mai ales pentru timpul alocat, insa la Bucuresti voi face tot posibilul sa ajung, chiar daca cel mic abia va avea doua luni.

    Iti multumesc pentru deschiderea catre lume, catre uman, pentru caldura ta, pentru demnitatea cu care ne tratezi pe noi toti, pe fiecare si pentru rabdarea cu care citesti acest mesaj! Nu-mi ajung bratele sa cuprind tot ceea ce ne oferi si nu-mi incape sufletul sa imbratisez atata iubire de oameni cat ne daruiesti si tot simt ca se termina spatiul din casuta si ca tot nu-mi ajung cuvintele sa-ti spun: „Iti multumesc!”.

    Din toata inima,
    cu mult respect si cu o imensa recunostinta,
    O mama care te asculta

    P.s. Imi dau seama acum, la final, ca am pornit la scris cu partea rationala sau cotidiana, sa zic, rolul cel de toate zilele, si am sfarsit, desi neintentionat, prin a-ti vorbi din inima. Nu mai modific nimic acum, pentru ca e ceea ce am gandit si simtit, in aceasta ordine. Doamne-ajuta!

    1. Draga mea Georgiana,

      Multumesc pentru ca mi-ai scris si inca atat de generos si de viu, ca mi-ai daruit din timpul tau! Sunt atat de fericita de ceea ce citesc, tu stii ca eu cred ca intr-adevar „Se poate!”, adica „Nu se poate sa nu se poata!” 🙂 si mare dar mi-ai facut azi cu aceste impartasiri. Le voi folosi ca actualizare 2016, pentru ca uite asa, impreuna, schimband informatii si energii, evoluam si devenim toti … UNUL, asa cum am fost de fapt creati si intentionati.

      Iti multumesc pentru ca iubesti albinele. Si oamenii. Si pe tine 🙂 Albinele si ramele, mai nou si paianjenii, sunt vietuitoarele in fata carora ne inclinam.

      Despre conferinte, draga mea … multumesc pentru feedback. La Brasov am fost vorbitor voluntar, doar invitat si am cautat sa pot oferi cititorilor mei o mica bucurie prin cele 6 invitatii pe care le-am solicitat in schimbul discursului meu. La Bucuresti voi fi organizator, va fi ultima mea conferinta de acest gen.

      Te imbratisez cu inima, mai presus de timp si spatiu si te rog, daca vei reusi sa ajungi la Bucuresti, sa vii sa vorbim in pauza, sa imi spui ca esti Georgiana cu albinele :).

      Ii imbratisez pe ingerii care te-au ales sa le fii mama si ii multumesc ca produc atatea schimbari cu efect de unda in jurul lor!

      Cu iubire,

      cristela

    2. P.P.S. Revin cu o scuza pentru neglijenta mea. Abia acum am citit trimiterea catre articolul Mihaelei Walter si, in acest sens (ca, de altfel, in toate sensurile), albinele sunt exploatate, din pacate. Totusi, inca nu simt ca ma pot dispensa de miere, desi personal consum destul de rar. Si stiu ca suna foarte egoist!

  5. Buna seara!am un băiețel de 4ani si de vreo trei luni ne confruntăm cu o forma de astm,dar nu astm după cum spun doctorii doar alergie la acarieni si prilejul din iarbă,desi el îmi face cate o criza de fiecare data când aleargă,obosește si nu i.Am dat antialergic.Luam de mai bn de trei luni montelukast (desi are niste reacții adverse pe prospect de eu ca mama înnebunesc numai când citesc si ma gândesc serios sa incetezcsa i.l mai dau cu toate riscurile) si antialergic zyrtec sau aerius le mai schimbam ca „de”se obisnuieste organismul.asta ca o introducere si totusi ce vroiam sa va întreb :am tot citit despre cum sa ii crestem imunitatea copilului avand in vedere ca in doua săptămâni intrăm in colectivitate si nu putem riscă sa mai răcească si am gasit printre multe altele si aceea cu usturoi si miere.mierea amestecată cu usturoi pusa pe foc mic pana ce usturoiul isi lasa tot sucul.dar….la dvs aici tocmai am citit ca mierea nu trebuie încălzită.ce sa cred?pe atâtea site.uri gasesc fel si fel de retete de la doctori de seamă care spun un lucru aici gasesc alt doctor care spune contrariul.oameni buni ce sa mai credem,de unde stim care e bine si care nu?imbolnavim copii cu mâinile noastre si noi credem ca le facem bine.ce sa fac in continuare sa ii mai dau acel sirop facut sau nu?

    1. Buna seara, Loredana, multumesc pentru intrebare. Eu nu sunt medic si nici nu cred in medic ca fiind zeu sau Dumnezeu. Cu exceptia medicinei de urgenta, medicii (dar nu cei care se adreseaza simptomelor, ci cei care se adreseaza cauzelor care au produs simptomele) nu ne pot ajuta decat sa ne ajutam singuri. Gandeste-te la absurdul situatiei. Cum ar putea sti un strain, aflat in afara contextului, ce ii face bine copilului meu? Fiecare persoana are barometrul interior privind Adevarul. Stii care e cel mai mare pericol care ii paste pe copiii nostri si pe noi insine? Sa gandim cum vor altii sa ne faca sa gandim si sa nu ne dam seama de acest lucru, crezand ca de fapt asa gandim noi.

      Raspunsurile sunt IN TINE si IN INTUITIA TA MATERNA, nu in exterior, schimba directia cautarii! Dumnezeu n-a gresit cand te-a inzestrat sa fii mama copilului tau si nici cand ti-a daruit intuitie si iubire nesfarsita. Gandeste mai putin si SIMTE mai mult, fa ce simti si fa cu iubire, ca n-ai cum sa faci rau copilului tau cand actionezi din IUBIRE, si nu din FRICA cu care ai fost CONTAMINATA.

      Mai multe aici, la punctul (II): http://cristelageorgescu.ro/contact/

      Cu drag,

      Cristela GEORGESCU

Care este opinia ta?