Ne faci si nouă ceva bun, de primăvară?

 © 2017 Cristela GEORGESCU

© 2017 Cristela GEORGESCU

Când nu e școală, eu mă bucur cel mai mult. Nu tu trezit la 5.30 dimineața, nu tu șpagatul între scoală, grădi și restul activităților de peste zi.

Să fi fost vreo 7 trecute fix 🙂 azi dimineață când am simțit lumina caldă a primelor raze de soare puternice, am auzit picioare desculțe, apoi ușa de la terasă dată de perete, țopăieli și chiote de fericire în iarba udă:
– Nu mai e iarnă, nu mai e iarnă!
– Eu mă duc să-i zic lu’ mami!

La revedere!

La revedere!

Lipa-lipa lipa-lipa! aud într-o secundă tălpile lui Petru (le recunosc dintr-o mie) și-apoi o șoaptă călduță și entuziastă la ureche:
– Mama, mama, e dimineață!
– Mmmm, te iubește mama…

Mmmm, te iubește mama...

Mmmm, te iubește mama…

Dau să-l iau lângă mine, să mai lungesc puțin răsfățul, da’ vezi bine că nu ține.
– Mama, mama, acum, dacă a ieșit soarele, ne faci și nouă ceva bun, de primăvară?
– Mbineee… face mama. Ce să fie? mă-ncumet leneș.
– Ceva bun! Cu ciocolată din aia de-a ta și… cu nuci, și… cu dovleac, și…cu stafide, și…cu vanilie! Și să iau și la grădi la pachet.
– Pun și iubirică? întreb așa, să-l tachinez.
– Eeeeei, știi deja! 🙂 🙂 🙂
– Hai că face mama! Am eu o idee, da’ nu zic. Supriză! 🙂
– Ești cea mai bună mămică din lume și azi e cea mai frumoasă zi din viața mea!
Urmează un pupic ventuză și trasul jos din pat, c-avem treabă. Ați auzit doar: vine primăvara! 🙂

Cele mai dulci dulciuri din lume: pupicuri de 2P

Cele mai dulci dulciuri din lume: pupicuri de 2P

Și-am făcut. Cât s-ajungă și pentru 2-3 zile de gustare la școală.

Am pus în forme de silicon pentru prăjiturele sau pentru brioșe (dar voi puteți începe cu o cantitate pe sfert, să testați prima oară) următoarele cantități (valabile pentru o formă, ies în total vreo 20):
câteva stafide
câteva vișine deshidratate (sau merișoare)
câteva bobițe de hriscă crudă
3-4 migdale crude
3-4 semințe crude de dovleac
nelimitat Vitamina L, doza zilnică recomandată 🙂

Am turnat peste ele, în fiecare formă, câte 2-3 linguri de ciocolată caldă, pe care am obținut-o astfel:

1. Am ”topit” câteva linguri de miere sau de sirop crud de agave la bain-marie. Ăsta e test de răbdare, dar succesul sau eșecul rețetei se decide chiar în acest punct. Am adăugat 250 gr. unt de cacao (opțional, absolut opțional – 50 gr masă de cacao fermentată) și am amestecat ușor cu un tel, până când s-a topit și s-a omogenizat bine de tot cu mierea. Dacă la etapa asta vă grăbiți, există toate șansele ca mierea să se separe de ciocolată. Chiar dacă se întâmplă așa, nu disperați. Puneți din nou la topit toată compoziția și reluați cu răbdare faza cu amestecatul.

2. Am adăugat în amestec:
3 linguri cacao sau de carob (pudra de roșcove)
1 linguriță cu vârf de vanilie naturală (opțional)
3 linguri petale uscate de trandafiri, făcute pulbere prin frecare între palme. Este un ingredient opțional care poate fi înlocuit, așa cum am scris și în cartea mea Simplu2, cu ulei esențial de trandafiri sau cu apă de trandafiri fără adaosuri balaurifere :). Eu schimb aromele, dupa chef: ba mentă, ba trandafiri, ba portocale, ba lavandă.

Las formele câteva ore la frigider și tot așa le și păstrez, dacă mai am ce.

No sweet without sweat :)

No sweet without sweat :)

De obicei pun de-o parte câteva linguri de ciocolată caldă în care amestec puțină hrișcă crudă (pentru efect cranț, întocmai ca la Marzipanul din Simplu2) și fac cu ea bomboane. De dragul steluțelor din ochii albaștri care le așteaptă:

Bomboane de ciocolată cu hriscă germinată. © 2017 Cristela GEORGESCU

Bomboane de ciocolată cu hriscă germinată. © 2017 Cristela GEORGESCU

Later edit: Dacă doriți pentru copii prăjituri sau ciocolată fara cacao, vă readuc în atenție două rețete mai vechi:
1. Tartă de ciocolată fără ciocolată
2. Ciocolată tip ”Bounty” și ciocolată cu marțipan
3. Parfe de ciocolata – rețeta in cartea Simplu 1

Dulce să vă fie inima, precum o oră de somn în plus sâmbăta! 🙂

Opinii 8 opinii

  1. Hrisca fiarta in prealabil?

    1. Multumesc pentru intrebare, Claudia. IN NICIUN CAZ, adio cranț, bine ai venit mucilagiu dacă o fierbem. Hrisca nefiarta. Sau germinata, daca gasesti sa cumperi direct germinata.

      Cu drag,
      cristela

  2. Buna Cristela,
    Ce părere ai despre cacao la copii,de la ce vârstă? Întreb asta deoarece am in minte cele spuse de Ligia Pop la o rețetă de a ei:”Daca vreti sa faceti aceasta reteta pentru copiii care au pana la 9-10 ani, inlocuiti cacao raw cu pudra de roscove si daca folositi unt de cacao, inlocuiti-l cu untul de cocos sau de palmier, chiar daca untul de cacao contine o cantitate mica de cafeina. Se stie ca pudra cacao folosita sub orice forma in dulciuri, indiferent daca este raw sau obisnuita, energizeaza peste masura copilasii din cauza continutului de cofeina.”
    Mulțumesc!

  3. Buna Cristela,
    as avea doua intrebari la aceasta reteta:
    – mierea la ce temperature maxima o topesti (deoarece am auzit ca incalzita peste 40 de grade isi pierde proprietatile)?
    – untul de cacao este nerafinat, sau este rafinat si dezodorizat?
    Multumesc.
    O zi frumoasa iti doresc.
    Vanda

    1. Draga Vanda,

      Multumesc. Dar cine crezi tu ca mananca ciocolata pentru… ”proprietati”? :))))) O las fie la deshidrator, impreuna cu untul de cacao, fie la bain marie, cum am scris, fara sa-mi bat capul prea mult ce temperatura o fi acolo, doar nu dau in clocot.

      Da, cunosc discutiile despre miere, am scris si eu despre asta si am primit reactii mai virulente decat despre vaccinuri! :))) Dovada, cred, ca am avut dreptate cu ceea ce am scris. :)))

      Unt asa zis nerafinat am, bio. Nerafinat e un fel de a spune, ca doar prin rafinare ajunge unt. Alimentul integral s-a zis de mult 🙂

      Cu drag

  4. Draga Cristela ,
    Dl dr.Chirila spunea la o emisiune la B1 :nu incalziti mierea ;sa nu o punem in alimente fierbinti.
    Am o intrebare : fiica mea are niste noduli la san care nu sunt de natura aceea’.Poti sa.mi dai un sfat?
    Cu drag si respect pentru realizarile tale.

    1. Draga VEronica, multumesc, ma tem ca nu, raspunsul nu poate fi dat si nici cuprins intr-un comentariu pe blog. Poti lua legatura cu Dr. Pavel Chirila sau cu Dr. Sorina Soescu, cu cineva care intelege ca e nevoie de identificarea cauzei si nu se arunca pe simptom.

      Cu drag,

      cristela

Care este opinia ta?