Salata de urzici

„Adevărul trebuie spus. Poporul îşi cam bate joc de urzici. Întâi le curăţă de parcă ar avea draci pe ele, nu codiţe. Apoi, le fierbe până la dezintegrare şi la sfârşit le umple de usturoi. Altfel, sunt sănătate curată, maică. Se curăţă şi sângele şi persoanele lângă care respiri.” (Vorbe bune de mancat, pentru care ii multumesc lui Razvan Exarhu: Totul despre urzici)

Ieri, duminica, am primit cateva cosuri cu unicate de Romania: urzici, leurda, stevie, loboda si ceapa verde – multumesc, Doamne! Despre proprietatile terapeutice ale urzicilor am povestit pe blog cu Dr. Doru Laza, in interviul Imunizare de primavara . In semn de respect pentru tot ce ne daruieste urzica, pentru cei care au cules-o si pentru cei cei care s-au ostenit sa ajunga la noi, in Austria, am vrut sa o pregatesc intr-un stil … demn, in care sa se simta si ea tratata ca o planta, nu ca un terci. Adica altfel decat traditionalul „boil and destroy şi bagă usturoi”. 

Am curatat urzicile impreuna cu baietii mei si-am ras cu pofta amintindu-mi de fotografia de mai jos, pe care am vazut-o acum doi ani circuland pe internet.

Le-am amestecat bine cu sucul proaspat stors de la doua-trei lamai (rasfirandu-le, nu zdrobindu-le) si le-am lasat sa se hodineasca 10 minute in suc, ca nu le-o fi fost nici lor usor. In felul asta, n-o sa va mai urzice nici la maini, nici la limba – desi, poate cunoasteti deja ca exista si o valoare terapeutica in orice urzicare usoara… Am adaugat – fara sa arunc sucul de lamaie – leurda, patrunjel, menta proaspata, un fir de ceapa verde, pentru dependenti vreo doua boabe de sare grunjoasa (intotdeauna neiodata!), cateva picaturi de ulei de masline si de balsamico (dar asta n-am spus la nimeni) 🙂

Salata de urzici - @2016, Cristela GEORGESCU

Salata de urzici, @2016, Cristela GEORGESCU

Cu vorbe bune de mancat am inceput, cu vorbe bune de mancat ale aceluiasi autor inchei si ma pregatesc de un bis pentru azi la pranz, alaturi de-o ciorbita infuzata de loboda si stevie. „No more făina, no more ipocrizia. Hai România!” 🙂

Opinii 39 opinii

  1. Draga mea Cristela,
    A picat la fix articolul tau, pentru ca tocmai ce am vazut ca mi-au crescut urzicile in gradina, si ma intrebam oare cum pot sa le pregatesc (altfel decat celebra fiertura cu usturoi). O intrebare scurta: Tu si cu baietii ati curatat urzicile cu mainile goale? Imi amintesc din copilarie senzatia… si nu stiu daca sa indraznesc, desi stiu ca face piscatura bine.
    Cu mare drag,
    Oana

    1. Draga mea Oana, aveti urzici!? 🙂 Fara manusi, draga mea. Cand sunt „noi”, varfurile adica, nu pisca atat de tare, fa o proba. CAnd sunt mature, e dura treaba, intr-adevar. Avertizeaza-l insa pe Daniel despre ce va urma, poate e inca prea mic? Fa tu o proba mai intai si vezi.

      Te imbratisez,
      cristela

    2. Draga mea Oana, aveti urzici!? 🙂 Fara manusi, draga mea. Cand sunt „noi”, varfurile adica, nu pisca atat de tare, fa o proba. Cand sunt mature, e dura treaba, intr-adevar. 🙂 Poate Daniel e prea micut inca… Fa tu o proba mai intai si vezi.

      Te imbratisez,
      cristela

  2. Draga Cristela , buna iti e inima !
    Am băut si noi suc de portocale cu urzicuțe , am făcut apa vie cu urzicuțe , busuioc si lămâie si le-am pus in salata . Bunicul meu a avut curajul sa-si urzice picioarele cu urzicuțe … Noi nu , dar ne-am distrat pe cinste atât cand le-am adunat cat si cand le-am pregătit sau cand l-am văzut pe bunicul aplicându-si tratamentul , hm pardon , masajul cu urzici . Chiar sunt o minunăție a naturii !
    Imi aduc aminte de un masaj pe cinste . Eram copila , in vacanța , la munte , in pielea goală ma scăldăm in valea din spatele casei . Si o tufa mare de urzici imi ținea de șase … Pana am alunecat si m-am întins cu fiecare pătrățel de piele pe covorul de urzici . Numai amintindu-mi ma mănâncă pielea ! Dar senzația de bine de dupa urzicatura a fost minunata !
    I-am citit mamei interviul cu dr Laza si deni săptămana isi face zilnic apa vie cu urzici . Ați convins-o ! Ma bucur nespus !
    Te îmbrățișăm de la mic la mare !

  3. Uau, ce la fix, chiar căutam o combinație din asta simplă de salată de urzici, fără prelucrare termică, acum că au apărut plăntuțele astea în grădină. Eu le mai pun și la blender, cu banană și măr. Numai bune pentru suprarenalele mele obosite.
    Ce frumoasă ești cu un buchet verde de viață în mână și înconjurată de desenele copiilor!

    1. Multumesc, Ioana, draga. Desenele copiilor au devenit un fel de tapet in casa! Mi-as face toate hainele imprimate doar cu desenele lor!

      Imi place sa pun urzici in suc de portocale (2-3 frunze) sau in suc de catina, alaturi de cateva granule de polen! 🙂

  4. Ce biiiine! e plin de vale de urzici am si facut de doua ori, oparite la abur, pentru ca de 4 ani caut o reteta ‘raw’ si inafara de apa enzimatica si in zmuti nimic nu a mers, toate retetele erau amare de iti plangeai de mila! am sa culeg si am sa le dau cu zeama de lamaie chiar azi! Multumiri

  5. Draga Cristela , astazi am facut pesto de urzici! (Reteta recomandata de tine)
    A iesit ceva de neimaginat de buun !! Acum cand scriu simt niste placute furnicaturi prin degete, dar este o senzatie foarte faina 🙂 masaj… Apropos de poza atasata de tine :))
    Umeaza sa comand gelul de dus, de fapt ingredientele pentru gelul de dus pentru fetita mea, de pe site ul celor de la Elemental. Si mi-au recomandat si un balsam de corp. Iti multumesc mult pentru recomandare! Abia astept sa le prepar!
    As mai avea o intrebare. Saptamana trecuta fetita mea, a fost racita. I-am facut inhalatie, ceaiuri/suc/apa.., ceapa peste noapte…etc. Si dna dr de fam ne-a recomandat 3 zile , 3 granule de Allium cepa. Am citit la tine apoi si am vazut ca tu recomandai unei cititoare, de trei ori pe zi cate 3 granule pentru 3 zile. Aceste granule se administreaza in functie de greutate si varsta? Sau pentru toti, adulti /copii este acelasi tratament? Iti multumesc!!
    Si inca ceva…:) de fiecare data cand intru pe blogul tau, o fac de pe tableta. Si mereu sunt delogata si trebuie sa imi introduc datele. Acest „efort” al meu, este oricum foarte infim oe langa efortul pe care il faci tu pentru noi, insa daca s-ar putea remedia situatia, ar fi mai bine. Iti muuultumesc si spor la gatit bunatatile din tara 😉 cand vor fi pe sfarsite urzicile imi voi pune cateva pungi la congelator, doar pentru acest pesto minunat! Si poate si pentru salata pe care tocmai ai postat-o! Pfaai cat m-am intins cu povestile …. Iti multumesc pentru tot! Doamne ajuta!!!

    1. Draga Alexandra,
      Multumesc ca mi-ai reamintit de pesto si multumesc pentru feedback despre blog.

      Pesto- cred ca este vorba de retea de la Mimi Walter, nu-i asa?
      Homeopatie. Nu, nu e acelasi tratament al toti, e – de cele mai multe ori – in functie de … vibratia pacientului si experienta medicului homeopat. http://cristelageorgescu.ro/homeopatia-intre-prejudecata-si-realitate/01/2012/. Exista si o carte, scrisa de medicul Casei Regale din Marea Britanie, medic homeopat, tradusa in limba romana: „Pacientul, nu tratamentul”.
      Despre ce logare pe blog este vorba? Nu stiu la ce te referi.
      Multumesc

    2. Iarta-ma ca am postat din nou intrebarea cu allium cepa. Am deschis aceeasi pagina si nu imi aparea comentariul. Si am scris din nou, apoi am vazut ca deja primisem si raspunsul tau! Iti multumesc! Da, este vorba despre blogul lui Mimi Walter – de acolo am facut reteta cu sosul lesto din urzici!
      Iar despre logare, ma refer la faltul ca pe vechiul blog, eu cand deschideam un articol si vroiam sa comentez ceva, eram deja logata cu datele : nume, email… Aici intru mereu de pe aceeasi tableta si datele nu se memoreaza. Dar , repet, nu este nici pe departe asta o problema, pe langa sutele de probleme la care nu ne-ai ajutat cu solutiile 🙂
      Numai bine!!

    3. Draga Alexandra, te rog sa nu iti ceri iertare, nu ai de ce. Iti multumesc, am transmis feedbackul tau util informaticianului care ma sprijina si va rezolva problema. A spus ca este o observatie foarte buna.

      Cu mult drag,

      cristela

  6. Ohhhh!!!ce pacat ca eu nu gasesc aici nici urzici nici leurda ,nu am msi mancat leurda de vro 16 ani 😢😢😢ce dor imi e de o salata verde de la munte 😭😭😭

    1. Draga Veronica, leurda gasesc in padure, dar restul nu. Sunt zeci de microbuze care faca Romania – Italia, poti ruga pe cineva din tara sa iti puna un pachet, macar o data, de pofta! 🙂 Orice este posibil in momentul in care exista dorinta si vointa.

      Cu drag,

      cristela

  7. Draga Cristela ! Astazi am facut pesto dupa reteta recomandata de tine pe un alt blog! Foarte buna!!
    Am gasit intr-un articol ca recomandai Allium cepa. Si vroiam sa te intreb daca aceste granule se prescriu in functie de varsta sau greutate. Fetitei mele de 2 ani si 4 luni i-a dat dna dr de fam , pentru 3 zile , o data pe zi, 3 granule. La tine am vazut o alta prescriptie. Imi poti spune te rog, cum sa le folosim pe viitor? Si daca se tine cont de varsta sau greutate. Multumesc mult!

    1. Draga mea, ref Allium Cepa, folositi doar cum va prescrie medicul vostru. Concentratia e importanta, nu neaparat dozajul. Cred ca te referi la ce povesteam ca ne-a prescris noua medicul. Ti-am raspuns la mesajul anterior, draga mea. Imbratisari,
      cristela

  8. Draga Cristela, am si eu o intrebare. Urzicile se pot consuma si in restul anului cand sunt verzi, vara si toamna ? Eu le iau din padure si sunt pana toamna.

    1. Draga Irina, multumesc pentru interventie. Planta tanara e diferita de planta matura. Am folsoit doar urzici tinere si pe cele mature le-am recoltat pentru seminte si pentru ceai si tincturi (efect alcalinizant).

      Cu drag

  9. Multumesc pentru raspuns!

  10. Buna noaptea, draga Cristela 🙂 iata ca iar am o intrebare… Am tot citit pe internet despre laptisorul de matca, am cautat pe blog la tine sa vad daca ai scris pe undeva si nu am gasit …. Ce parere ai despre consumul lui? Este bun pentru copii mici de 2 ani jumate…. E ok sa incurajam cumpararea lui, sa zic asa, ca am citit ca ar fi hrana de aur a albinelor… Si cumva apicultorii prin vanzarea lui, iau din hrana albinutelor… Astept , cand poti, cu interes parerea si recomandarea ta 🙂 Noapte linistita! Doamne ajuta!

    1. Draga Alexandra, multumesc. Inteleg dorinta de a aduce din ce in ce mai multe si care mai de care mai „de aur” in alimentatia copiilor. Desi, repet, simplitatea si acordarea la natura ne ofera raspunsurile si solutiile ideale. Albinele au ajuns si ele niste victime ale lipsei noastre de satietate: http://hapleafructaliu.info/fara-miere/.

      Nu iti recomand laptisor de matca, mai ales pentru fetite. Daca doresti mai multe detalii, poti lua legatura cu Dr. Laza.

      Cu drag,

      cristela

    2. 🙂 am inteles! Pe undeva gandeam ca totul este marketing… Iti multumesc pentru recomandare! Numai bine 🙂

    3. Draga Alexandra, laptisorul de matca este un produs valoros al truditoarelor albine. Asta nu inseamna insa ca trebuie sa dam iama in el, decat la nevoie si sub indrumarea unui medic naturopat cu experienta. Cu drag, cristela

  11. Asa este, il voi lasa hrana albinutelor 🙂 eu ma voi multumi cu plantele polenizate de munca lor 🙂 m-am lamurit! Doream sa il administrez din dorinta de a aduce un aport in imunitate… Insa voi mai cauta la tine pe blog despre acest subuect!
    O zi frumoasa!

    1. Draga Alexandra, a creste imunitatea in conditiile in care rinichii nu filtreaza, limfa este stagnanta si suprarenalele epuizate (si sunt la 99% dintre noi, indiferent de varsta, pentru ca asta e o chestiune care se mosteneste) este ca atunci cand intr-un blocaj in trafic, aduci mai multe masini, in loc sa decongestionezi. In orce articol sau comentariu am scris despre imunitate, am subliniat ca e mai important sa o mentinem, decat sa o stimulam. Placa asta cu stimularea este una dobandita de la mass media si Ministerul Bolii (ca al sanatatii nu pot sa ii spun).

      Cu drag

  12. Multumesc mult de raspuns draga Cristela.
    Voi lua notite 😀
    Buna ideea cu suc de portocale si cateva frunze de urzica. Suc de urzica simpla este Buah :))

  13. Buna !
    Frumos spus despre urzici !
    N/am inteles de ce sare neiodata ?!!!!!
    Nu fac apologia iodului dar avem nevoie de el…..tara noastra are putine alimente bogate in iod din care cauza a foat data o lage pt.a se ioda sarea …ajungand la fiecare cetatean pe masa ……a foat o masura de protectie a sanatatii tuturor romanilor inca de pe vremea socialismului ….
    As dori sa scrieti un articol despre importanta iodului …pt a se intelege de ce nu trebuie sa/l ignoram !
    Multumesc !

  14. Buna ziua. Incep timid prin a va multumi ca existati. Desi, initial cand am citit despre d-voastra, nu am reusit sa inteleg si nici sa pun in practica nimic din sfaturile de pe blog, ulterior a trebuit sa devin un practicant incepator. Sunt mamica lui Alexandru-Costin, in varsta de 2 ani , nascut prin cezariana si alaptat si acum. Un copil energic de cand s-a nascut si care continua sa ma tina nedormita si acum.
    As dori sa stiu daca pe timpul alaparii (la varsta aceasta a copilului-doi ani), o cura de 7 zile cu ulei esential de cimbru-15 pic/zi in 3 ture(in primele zile ca la bebelusi-5 in trei reprize) ar afecta copilul. Are stari de ameteala cred(inchide ochii si vrea in brate). Va multumesc.

    1. Buna seara, Roxana. Multumesc pentru impartasirea experientei voastre si trimit multa iubire micului Alexandru-Costin. Dr. Doru Laza mi-a recoamndat aceasta cura chiar cand alaptam exclusiv si nu afecteaza copilul, insa nu am inteles legatura dintre cura aceasta si starile de ameteala despre care povestesti.

      Cu drag,

      cristela

  15. Eu as vrea sa-mi simplific alimentatia dar am o problema daca nu mananc foarte consistent (in ciuda celor 45 de kg greutate corporala), imi scade glicemia si ma simt rau. Am incercat sub indrumarea unui medic naturopat schimbarea stilului de alimentatie (gradat) dar starile de slabiciune m-au adus, din pacate , inapoi la carne, produse lactate si dulciuri…Eu raman uimita cum voi functionati normal cu verdeturi…sincer, imi doresc aceasta schimbare, am suprarenalele epuizate, am probleme digestive…dar nu reusesc sa-mi stabilizez glicemia decat daca mananc foarte bine si destul de des. Offf!

    1. Draga Marilena,

      Multumesc ca citesti atent. Eu nu mananc „doar verdeturi”. M-as bucura sa pot, insa nici suprarenalele mele nu-s atat de coafate pe cat e nevoie. Hormonii glucocorticoizi, cei care administreaza echilibrarea nivelului glicemiei sunt produsi de suprarenale – surpriza? 🙂 Epuizarea acestor glande duce la starile de hipoglicemie (scaderea glicemiei despre care vorbesti).

      Putini medici inteleg importanta sustinerii suprarenalelor si a rinichilor in procesul de simplificare a dietei. Si mai putini au incercat aceste lucruri pe propria piele. Asa ca nu e o noutate ce imi scrii.

      Daca esti cu adevarat intersata de o schimbare blanda, sanatoasa si de a intelege ce ti se intampla, ce pasi ai de facut, te pot indruma unde sa gasesti informatia medicala si sprijinul practic (Scoala Sanatate 5D a doamnei Dr. Sorina SOESCU).

      Cu drag,
      cristela

    2. Multumesc pentru mesajul tau. Da, as dori sa ma indrumi catre cineva.Eu am mai avut o tentativa de schimbare a alimentatiei dar dupa 4 luni m-am reintors de unde am plecat si din cauza faptului ca aveam probleme cu stomacul (arsuri pe care am reusit sa le potolesc abia dupa 2 luni de tratament alopat si dupa ce n-am mai mancat nimic crud). Dar vreau s-o iau de la capat pentru ca starile de epuizare sunt cumplite.

  16. Buna Cristela,

    Subscriu mesajului de mai sus (Mari) si anume atunci cand incep sa mananc si eu mai sanatos, cu multe fructe, salate verzi dar si eliminarea zaharului, lactatelor si a glutenului ma simt rau. Chiar ma gandesc ce nedrept e, adica atunci cand mananc de toate ma simt bine si atunci cand mananc “sanatos” ma simt rau.
    Am si eu nevoie de indrumarea catre informatia medicala si sprijinul practic, te rog.

    1. Draga mea Corina, multumesc pentru aceasta intrebare minunata. La conferinta din ianuarie 2014 am vorbit despre paradoxul pe care il regasim exprimat si in biblie (Ap. Pavel) ca „am ajuns sa spunem binelui rau si raului bine”. Am vorbit despre faptul ca de cele mai multe ori, cand o apucam pe cararea vindecarii ne e rau la inceput si, daca nu stim sa interpretam aceste semne, ne speriem si renuntam (protesteaza la schimbare toate formele care ne-au parazitat corpul si viata, zeci de ani si care se vad in pericol sa piarda „obiectul muncii”)

      Celulele tale (si ale noastre, ale tuturor, doar ca unii suntem prea mandri sa acceptam asta) sunt MOARTE DE FOAME. Le-am hranit zeci de ani cu deseuri, cu alimente muco-formatoare, cu emotii negative, cu ganduri si griji acide si acum ne-am hotarat sa tragem frana de mana si sa incepem sa le dam hrana sanatoasa. Dar problema e ca nu ajunge la ele din cauza stagnarii limfatice din jurul lor (spatiul dintre celule este plin/blocat cu deseuri de natura acida). Si ce facem? Ne ratoim tot la celule: „Ce-aveti, ma, acum, ca doar va dau mancare buna, de ce nu va e bine?” 🙂

      Dupa ce organismul a primit tone de acizi (prin dieta, pofte, dorinte) sau cand a fabricat prea multe reziduuri acide (in situatii solicitante, de stres), toate mecanismele de neutralizare a acizilor sunt puse in actiune. Efectele multora dintre aceste mecanisme biochimce de corectie sunt chiar simptomele pe care le resimtim in plan fizic si pe care le numim ”dureri” sau ”boala”.

      Ca pe fiecare cititor dornic sa primeasca cunoastere = teorie aplicata practic (in propria viata in primul rand), te invit si pe tine sa citisti cartea Dr. Robert Morse – Sa traim sanatos fara toxine si cartile Dr. Sorina SOESCU – Sanatate 5D, Pur si simplu…vindecare sau sa urmati cursurile online ale Scolii Sanatate 5D. Cunoastere, intelegere, aplicare practica a teoriei = cunoastere = putere = incredere in sine = vindecare.

      Cu drag,

      cristela

  17. Multumim pentru sfaturi si pentru timpul pe care ni-l daruiesti 🙂

  18. Buna ziua Cristela,

    Tare m-am bucurat cand am dat peste reteta ta de salata de urzici, ma intrebam cum le putem manca altfel decat fierte.
    Am fost ieri la cules la padure, si acum ma dor varfurile degetelor, caci m-am aventurat fara manusi…ma tot bantuie o intrebare, in padure sunt tot felul de animalute salbatice, Slava Domnului ca mai exista si ele saracele….si ma intrebam daca aceste animalute fac pipi pe plantele si fructele pe care noi le recoltam, care sunt riscurile?
    Am citit pe net cum ca vulpea ar fi purtatoare de nu mai stiu ce parazit care se distruge doar prin fierbere, dar prin fierbere distrugem si nutrientii…
    Ce facem in cazul asta?Tu cum procedezi, ai un procedeu de spalare special?
    Eu spal cu bicarbonat dar nu stiu daca indeparteaza chiar totul!

    Multumesc pentru raspuns si scper ca nu sunt ridicola…

    Cu bine,

    Simona

    1. Draga Simona,

      Multumesc pentru intrebare. Se spune ca nu exista intrebare ridicola, ci doar raspunsuri ridicole.

      Draga mea, spal si eu cu apa, alteori folosesc apa cu zeama de lamaie si putin bicarbonat, dar nu pentru virusi si germeni, ci pentru minima igiena. Cat despre germeni si virusi, are grija de ei acidul clorhidric din stomac (nu degeaba stomacul e singura portiune de digestie acida), iar eu am grija se sistemul imunitar si de chimia corpului.

      Te imbratisez,

      cristela

    2. Imi multumesc pentru raspuns draga Cristela!
      Imi imaginez ca acidul clorhidric distruge bacteriile si parazitii pe care ii introducem in organism, dar ma bantuie totusi o nelamurire, in octombrie am fost depistata pozitiv cu Helicobacter Pilori, si mi s a dat o lista de medicamente printre care si o bomba cu antibiotice, pe care nu le am luat.
      Ce se poate face in cazul acesta, ai vreo recomandare anume, exista precautii sau indicatii care m-ar ajuta fara sa iau medicamentele acestea?

      Iti multimesc pentru tot ce faci si scii…esti ca o enciclopedie pentru noi!

      Sanatate multa,

      Simona

    3. Desigur, draga Simona, nu aveai cum sa primesti altceva, pentru ca scoala medicala moderna are ca obiectiv formarea de medici care se adreseaza simptomelor, nu cauzelor. Iti recomand sa iei legatura cu domnul dr. Doru Laza si sa asculti prelegerile Dr.Morse despre acest subiect. Sau sa citesti cartea lui.

      Cu mult drag,

      cristela

Care este opinia ta?