Voinicel, Voinicutz, Viorea – cand vii, primavara mea?

Credeam ca primavara asta e mai hotarata ­čÖé … initial m-au intristat schimbarile bruste de vreme, apoi, dupa tot ce┬áv-am scris aici, ┬átotul a inceput sa aiba o explicatie … „Bineinteles”, am gandit, „nu puteau sa intarzie┬áconsecintele unor astfel de modificari …”

In ciuda vremii, am ramas fideli obiectivului de a-i asigura zilnic lui Pavel macar 3 ore in aer liber. (Paranteza: ma gandesc sa scriu cat mai curand un articol si despre importanta aerului in sanatate si fortificarea sistemului imunitar. Ah, si sa stiti ca nu am uitat despre promisiunea referitoare la articolul cu cartile si jucariile sanatoase, dar va fi ceva special, asa incat mai dureaza putin. Cateva zile. Surpriza! ­čÖé ) Si, dupa plimbarile prelungite in natura de la acest final de saptamana, fiecare si-a facut bilantul realizarilor. Cel mai castigat a fost, evident, Pavel! ­čÖé

  • Mami a redactat mare parte din acest articol si a pregatit diverse bunatati, printre care ciorbita de loboda; numai buna de servit fierbinte, cu ceapa verde si paine calda, cand vii inghetat de afara. De curand am descoperit ca zerul acrisor rezultat in urma prepararii branzei tofu din lapte, poate fi folosit la ciorbita si sunt foarte fericita, nu numai pentru gustul deosebit obtinut, ci mai ales┬ápentru aportul proteic. Pana acum il foloseam la flori ­čÖé
  • Tati a reusit sa ii arate lui Pavel padurea, cuibul ciocanitorii, urmele de mistreti si capriori, urzicile mijinde pe care le vom culege in curand, gandacul Domnului … sa asculte impreuna gaia …
  • Iar Pavel a mangaiat cu duiosie firele de iarba si brandusele timide inca, s-a tavalit prin frunze si a cules primele lui flori pentru mama, viorele. Mai exact: viorea. Seara i-am taiat unghiile cu tot cu pamantul de sub ele :). In plus, s-a incumetat ┬á– in sfarsit! – sa mearga de unul singur, nesustinut adica, pret de cateva sute de metri. L-a convins┬áPongo, un catel cu care are o relatie speciala inca din primele luni de viata. Nu, nu e catelul nostru, insa e catelul drag tuturor, mai ales copiilor.

      

Pentru azi am pegatit cateva idei care pot tine loc de mic dejun, cina sau gustare. Unele sunt crudivore, altele nu, dar ambele se preteaza atat pentru copii, cat si pentru parinti. De fapt eu le pregateam pentru noi si acum doar le-am adaptat pentru Pavel, in sensul ca am testat potentialul lui alergic la unele dintre ingrediente si ÔÇô dupa caz – le-am eliminat sau a fost nevoie sa pasez anumite ingrediente pe care inca nu le poate mesteca bine si ca atare nu le digera. Reamintesc ca Pavel a implinit 1 an, asa incat mananca aproape la fel cu ce mancam si noi. Deoarece alimentatia noastra este nu numai sanatoasa, ci si gatita sanatos, nu am prea multe lucruri de adaptat sau de evitat in ceea ce il priveste, atunci cand mancam impreuna.

1.    Pateu de nuci si/sau seminte

Varianta dulce (pentru mic dejun)

De obicei combin cateva feluri de nuci si seminte, insa nu e neaparat necesar. Puteti folosi la fel de bine un singur fel de nuci sau de seminte. Pentru copilasii intre 10 ÔÇô 12 luni as merge in continuare exclusiv pe migdale, sunt cel mai putin acide si cu potentialul cel mai mic alergen. Pavel consuma migdale fara probleme de la 10 luni, sub forma de lapte sau de faina (rasnite adica, amestecate in piureul de fructe si cereale sau in branza tofu). Va recomand in continuare sa testati reactiile organismului la fiecare aliment nou introdus, indiferent de varsta copilasului (se introduce gradual, ca unic aliment, timp de 2-3 zile. In caz ca nu apar reactii diferite, se mareste cantitatea).

Mai nou, cand mancam impreuna (am explicat in acest articol  la punctul nr 3, de ce e important sa ne straduim ca parinti pentru asta), Pavel vrea sa manance la fel ca noi. Ma refer la forma, nu neaparat la continut, care este de ceva timp identic cu al nostru. Mai exact, daca noi mancam cartofi copti, el vrea cartoful bucati, nu piure. Daca noi mancam paine cu pateuri (de nuci, de soia, de linte, etc) el vrea bucatele de paine unse cu pateu, nu sub forma de piure.

Asadar, inapoi la retete. Ne decidem asupra ingredientelor.

  • Repet, puteti face pateul si dintr-un singur ingredient sau din diferite combinatii si proportii, pornind de la ceea ce va recomand. Eu folosesc: nuci, migdale, seminte de floarea soarelui, de dovleac, de susan. Exclusiv pentru noi, mai adaug┬áalune de padure (Pavel e alergic la ele) si seminte de canepa.
  • Ca si cantitati puteti incepe cu 1 lingurita din fiecare fel. Data viitoare, daca v-a placut, mariti cantitatea (1 lingura din fiecare) sau schimbati proportiile intre feluritele nuci si seminte, dupa cum va dicteaza gustul si imaginatia :).
  • Nu uitati ca toate nucile si semintele┬ásunt o valoroasa sursa de proteine (amino acizi) si grasimi┬ánesaturate (acizi grasi) si de aceea este recomandat sa fie folosite crude (prin incalzire valoare lor nutritiva se reduce semnificativ, iar grasimile nesaturate devin saturate, deci nesanatoase).
  • Alte ingrediente: miere de salcam (cel mai mult imi place cum iese daca mierea e cristalizata), optional: cateva picaturi de suc de lamaie proaspat stors si, la nevoie 1-2 linguri de apa, asta in cazul in care doriti sa jonglati cu consistenta pateului.

Mod de preparare:

  • Lasati nucile si semintele la rehidratat cateva ore,┬ápentru a le trezi la viata si activa enzimele din ele. Cu cat se apropie mai mult de pragul de germinare (atentie insa, sa nu fermenteze! eu le pun la frigider in apa), cu atat valoarea nutritiva creste, in plus┬ádevin mult mai usor de┬áasimilat ╚Öi digerat. Bineinteles ca puteti sari peste acest pas, al rehidratarii, rezultatul final va fi la el de gustos.
  • Nucile si semintele inmuiate impreuna cu mierea se paseaza cu blenderul de mana („batul sau bata”). Optional se adauga┬ácateva picaturi de lamaie proaspat stoarsa daca va place mai acrisor. De asemenea in functie de cat de consistenta doriti sa iasa pasta, adaugati┬á 1- 2 linguri de apa. Nu uitati insa ca obiectivul final este ca pasta sa poata fi intinsa pe paine, nu sa fie sos curgator :).
  • Alta modalitate de pregatire, in cazul in care nu aveti blender de acest gen. Dati prin rasnita nucile si semintele, pana obtineti o faina. Optional, o puteti lasala inmuiat in apa┬á15 min sau amesteca direct cu mierea,┬áapa si cateva picaturi de lamaie.

Cum se serveste?

  • Mie imi place cu paine prajita si lapte cu cafea instant de cereale si smochine (lapte vegetal, fireste).
  • Lui Pavel ii place pe dumicati de paine proaspata sau pe felioare subtiri┬áde mar romanesc. La vara o sa incerc pe┬áfelii de pepene galben. Inainte foloseam pe┬ábanane, dar┬áde cand am citit si scris despre coacerea fortata cu etilena si iradierea┬áfructelor si legumelor din import,┬áne rezumam la┬áfructele si legumele┬áromanesti, specifice┬ásezonului respectiv.
  • Apropos, am primit de curand de la mai multe cititoare infrmatii despre o sursa de legume si fructe bio, pentru cei care locuiesc in┬áBucuresti. Am inteles ca fac livrari la domiciliu: www.cosul-bio.ro

 Varianta sarata (pentru pranz sau cina)

Ingrediente: 1 cana miez de nuca, 1-2 catei de usturoi, 1/2 lingurita boia dulce, un varf de sare neiodata, patrunjel verde tocat, putin ulei de masline sau de samburi de struguri, presate la rece. Optional, puteti adauga cateva masline fara samburi (acelea vinetii sunt cele adevarate si sanatoase) si chiar cateva bucati de avocado (daca il agreati).

Mod de preparare: Fie mixati toate ingredientele cu blenderul manual, fie rasniti nuca si amstecati apoi cu restul ingredientelor (usturoiul ras pe razatoarea mica si patrunjelul tocat marunt, maslinele maruntite si avocado zdrobit cu furculita). Daca vi se pare prea vascoasa/untoasa pasta, mai puteti adauga putina apa. Se serveste cu paine integrala, prajita si cu o salata verde.

2.  Voinicel

Ingrediente (pentru 5-6 portii): 250 gr grau integral (eu am gasit chiar spelta), 2 cani de miez de nuca sau migdale (puteti folosi si mai multa, daca va place), miere de salcam, fructe de sezon, optional: putina vanilie naturala, nuca de cocos razuita marunt (se gaseste de cumparat direct sub forma asta).

Mod de preparare: Spalam graul si il fierbem in 1.5-2l apa timp de 30 min dupa ce a dat in clocot. Apa va scadea considerabil, insa ar trebui sa ramana cam 1 cm deasupra graului. Invelim intr-o patura oala acoperita si lasam graul la ‘inflorit’ cateva ore. Eu de obicei il┬áfierb dimineata si il┬ádefinitivez┬áseara pentru cina sau invers:┬áil fierb seara si il┬ádefinitivez dimineata pentru micul dejun. Dupa ce a stat la ‘inflorit’, scurgem apa, adaugam nuca tocata mai mare (si/sau migdalele), mierea si optional, nuca de cocos + un varf de lingurita de vanilie naturala.┬á┬áDeasupra presaram fructe de sezon feliate.

Pentru copii intre 1-2 ani, pentru a putea fi usor servit si a evita inecarea, punem la blender (fie cel cu cupa, fie cel manual) cateva linguri din produsul final de mai sus (mai putin fructele) si adaugam putin lapte vegetal sau apa, daca este nevoie, pentru a obtine un piure. Daca nu doriti sa folositi miere, atunci puteti adauga in blender 1-2 curmale, rehidratate in prealabil. La final razuim peste piureul obtinut mar, para sau alte fructe proaspete de sezon.

3.   Voinicutz

Este o varianta de ÔÇ×VoinicelÔÇŁ, in care am inlocuit graul fiert (sau incoltit) cu paste integrale de grau, orez sau mei ÔÇô pentru copii sunt amuzante pastele sub forma de cifre si litere, stelute, taitei. Se pregateste in acelasi mod, doar ca pastele au un timp de fierbere mai scurt, indicat deobicei pe ambalaj (intre 3 si 10 minute). Dupa fierbere le scurgem si le clatim cu apa rece, pentru a nu se lipi.

Si pentru ca am fost rugata┬ása transmit┬ámacar telegrafic, pentru inspiratie,┬ámeniul zilnic pentru┬áPavel,┬áfolosesc acest prilej pentru a ma conforma ­čÖé si a raspunde cat mai prompt:

  • Dimineata: Voinicel (pasat) cu mar ras
  • Pranz: piure de mazare (cu marar, si putin morcov). Pe post de supa: 125 ml de suc proaspat de morcov+radacina patrunjel+1/4 telina
  • Seara: gris cu lapte (de migdale) si sos de afine si macese┬á(am┬áavut┬ála congelator).

 Pentru mame si bunici: Spor la treaba! Pentru copii si bebici: Pofta buna!

Opinii 44 opinii

  1. Foarte fain! Abia asteptam sa mai postezi niste retete! Chiar azi voi face varianta de pate
    cu linte:D

  2. Mi-e dor de fiecare data de articolele tale…
    Oare ce ne facem in perioada urmatoare cand va aparea dragul Petru?
    ….o sa fim gelosi…?
    normal ca nuuuuu…hahaha

    1. Si mie de comentariile voastre :). Inainte sa plec o sa va las „tema pentru acasa”, sau „lucru suplimentar in vacanta”, cum primeam la scoala:) Si va verific cand revin! :))

  3. tareee….tocmai ce-mi trecusera cosmarurile din scoala cu tezele….
    Pacat ca la scoala nu te invata nimeni despre viata sanatoasa si despre arta de atrai frumos. Dupa parerea mea, asta ar trebui facut la scoala, si nu aberatiile pe care le-am invatat noi. ….nu ca acum scoala ar fii mai diferita de atunci…..

  4. Da, iti vom simti lipsa cu siguranta cand vei absenta motivat in curand… Sper ca o sa mai treci pe aici cand iti mai permite timpul.

    Si eu ma gandeam sa fac un pate de seminte ( floarea soarelui, susan etc…) si linte. Am facut acum cateva zile o branzica din caju tare faina. Cu marar si ceapa verde, o bunatate. Se mai poate adauga si alte seminte, nu-i bai, functie de poftele fiecaruia.

    Chiar vroiam sa te intreb ce ii dadeai lui Pavel in intervalul de varsta 9-10 luni daca iti mai amintesti, din moment ce in cazul unor ‘bunatati’ ai specificat dupa 10 luni. Eu inca n-am avut curaj sa tatonez terenul cu altceva decat vesnicele piureuri de legume si mere ( romanesti, singurul fruct de sezon la ora actuala ). Nici macar lapte de migdale sau alte seminte. Am in casa niste avocado si ma gandeam sa-i testez tolerabilitatea avand in vedere aportul de minerale, vitamine, proteine si grasimi bune pe care il aduce acesta. Nu stiu daca nu e prea devreme ( mentionez ca ingerasul are 9 luni si o saptamana ), fireste ca nu am primit acceptul de la medicul pediatru cand am intrebat cam prin luna a 8a, sugerand ca avocado e o leguma-fruct exotic si se preteaza pt cei care locuiesc in zonele unde care se cultiva asa ceva ( si asta e o alta discutie, tolerabilitatea noastra digestiva e cumva inscrisa in bagajul nostru genetic, astfel incat orice nu e crescut/ cultivat pe teritoriul tarii de unde provine persoana in cauza, nu va fi la fel de bine asimilat de organism ).
    Prin urmare, intrebarea mea este : ce as putea introduce la aceasta varsta, altceva decat binecunoscutele legume, fructe de pe la noi ? Si aici ma refer la hrisca, quinoa, seminte de canepa, lapte vegetal, tofu etc… Sau sa mai astept o luna macar.
    Tb sa specific ca diversificarea s-a realizat ft ft ft greu in cazul nostru, am inceput pe la 6 luni jumatate dar cu greu accepta altceva decat lapte chiar si la aceasta varsta. Nu reusesc sa o conving sa accepte decat cateva lingurite, ca sa-ti faci o idee, avem doar o jumatate de masa de pranz diversificata, uneori jumatate de mar mic ras, restul de 3 mese sunt de lapte matern. Sunt absolut ingrozita cand citesc despre copii care au 3 mese complet diversificate de la 6,7 luni ( chiar si mult mai devreme ) iar noi stagnam, ba chiar pot sa spun ca inregistram un regres la capitolul acesta in ultimele saptamani. Mesele au fost mereu un chin cam de pe la 4 luni, dar de cand am inceput diversificarea sunt mai mult decat un chin, petrecem si o ora jumatate, doua, la o masa diversificata, doar-doar mai ia o gurita de mancare.

    Am citit articolele tale in legatura cu acest subiect, de tact si rabdare dispun ( sunt cadru didactic si prin definitie tb sa insusesti aceste calitati :)) dar cu toate astea nu imi iese. Nu vrea si nu vrea, oricate combinatii si variatiuni pe aceeasi tema am facut, oricate jocuri si povesti am inventat, am epuizat intregul stoc de metode de convingere si nu mai stiu ce sa fac. De aceea ma gandeam sa ii ofer gusturi noi, poate o induplec si nu ne prinde 1 an sau mai mult doar cu lapte…

    Imi cer scuze ca m-am intins pe un km de ‘foaie’, te pup cu drag…

    1. Doamne, Doamne, draga mea, cum sa iti faci probleme ca nu vrea decat lapte matern, mai ales daca ai???? Pai cate mame nu si-ar dori asa ceva? Eu, nu am putut continua alaptatul, din cauza sarcinii, altfel eram in stare pana la 2 ani sa ii dau doar lapte matern! Mancare o sa manace tot restul vietii, insa laptic miraculos de la mama, doar acum! Pe mine, un lucru m-a marcat la toate pledoariile pentru alaptare, dincolo de orice elogiere a calittaii nutritive, imunosfortificatoare, etc. Un lucru de neinlocuit la orice aliment, indiferent cat de bogat nutritiv si valoros ar fi: odata cu laptele de mama, copil primeste transfuzie de DRAGOSTE. E ceva de neinlocuit si nedescris. E un liant pe viata si un balsam pentru spiritul lui. Nu te necaji ca vrea lapte, multumeste Cerului ca ai de unde sa ii dai. Desi ar fi trebuit sa opresc alaptatul inca d ela 7 luni (ale lui Pavel), cand am aflat ca sunt insarcinata din nou, nu am putut face asta si am mers pe principiul ca se va intzarca singur, atunci cand va simti nevoia. Am avut si persoane in jurul meu care m-au sustinut pentru asta. Si asa a fost, la 11 luni, brusc, intr-o seara a refuzat. Si asta a fost.

      Poti incerca linistita avocado. Am auzit si eu teoria despre care spui. Pare sa aiba o logica, insa nu cred ca trebuie sa fim habotnici. Avocado e ceva foarte pretios si merita incercat. Pavel il adora! Eu i-am dat de la 6 luni avocado, insa a fost cam devreme, il deranja la stomac. Apoi am reincercat pe la 10-11 luni si a mers struna.

      Pana la 10 luni si noi am mancat tot piureuri de legume si mar, cu multe, multe cereale, mei, orz, ovaz, secara, hrisca, quinoa, orez, dar am baut lapte de soia si de migdale linistiti. Nuci romanesti, seminte am introdus dupa 1 an.

      Am scris prin alte comentarii ca in strainatate ei spun sa le dai ORICE leguma de la 6 luni si ORICE cereala, chiar nu cred in chestia cu alergiile la gluten. In schimb nu dau voie la fructe decat de la 8-9 luni. Ma rog, eu nu am urmat asta, am inceput cu suc de mar, apoi mar ras, apoi mar cu pulpa, apoi cereale, la inceput mei, orez si ovaz.

      Atentie: la masa comleta de fructe si cereale am ajuns dupa o luna de la inceputul administrarii fructelor. Abia de pe la 7 luni a devenit a doua masa dinn zi.

      Dupa 9 se pot da cereale si la masa de seara, in combinatie cu lapte, DOAR DACA MAMA NU ARE SUFICIENT LAPTE. Dupa 9 luni introducem gris, malai, orz.

      Leguminoasele le-am introdus de la 7-8 luni (mai putin soia care a intrat ca lapte de la 6 luni)

      oleaginoasele dupa 1 an (mai putin migdale, care au inceput de 9-10 luni sub forma de lapte).

      Dac ai sa citesti pe la comentarii, am invatat mamicile cum se administreaza alimentele noi. Sa nu iti fie teama. Daca nu gasesti, zi-mi si te indrum.

      Cu dragoste, cristela

      Iarta-ma ca te intreb, ai cumparat cartea Copilul vegetraian? Explica f frumos si sanatos cum sa faci diversificarea.

  5. Intervin din nou pt a-mi corecta greseala strecurata, initial am vrut sa scriu ‘ se mai poate adauga si altceva’, schimband pe parcurs ‘altceva-ul’ dar am uitat sa schimb si acordul…. of, cu gandul in sapte directii…
    Deci ‘ se mai pot adauga si alte seminte….’

  6. In primul rand iti foarte multumesc, draga Cristela, pt generozitatea raspunsului tau.

    Da, am achizitionat cartea ‘Copilul vegetarian’ imediat ce ti-am citit postarile referitoare la aceasta. Imi este de ajutor, nu zic nu, dar parca simt nevoia de confirmari ca sa nu fac ceva gresit.

    Nu ma intelege gresit, ii multumesc Celui de Sus zilnic pt ca face posibil ca ea sa beneficieze de aceasta binecuvantare care este laptele matern. Sunt o infocata sustinatoare a alaptarii, militez pt asta cu toata fiinta mea. Tocmai faptul ca primeste laptele meu si nu lapte praf ma consoleaza enorm in toata povestea asta cu refuzul mancarii diversificate. Insa importanta legumelor si fructelor nu tb subminata ( net inferioara laptelui matern, bineinteles ). Aportul acela de fibre tb sa-l ia de undeva.

    Singura mea ingrijorare este ca sunt ft multe zile cand nu accepta decat 5-8 lingurite de mancare diversificata si atat.Si avem deficit ponderal destul de mare. Pana acum o luna, doua, eram ft multumita, mizand pe faptul ca nicio leguma sau fruct nu se ridica la inaltimea laptelui matern. Dar ne apropiem de un an, si oricat mi-ar placea sa beneficieze integral de tot ce-i bun din laptele meu, parca ar cam fi timpul sa se obisnuiasca si cu mancarea solida ( sau semi-solida in cazul acesta ).
    Uneori e ft frustrant pt ca te gandesti daca nu cumva gresesti pe undeva, daca nu cumva e vina ta…

    O sa incerc avocado, sper sa am sorti de izbanda cu el. O sa tin cont si de restul sfaturilor tale, multumesc foarte, foarte mult.

    Apropos de mancarica pt bebe, abordasesi tu la un moment dat tema BPA-ului din steamer, sau steamer-ul din plastic care contine BPA. Nici eu nu realizasem pana atunci lucrul acesta, desi tot ce folosesc pt ea m-am asigurat sa fie BPA free. Si atunci m-am gandit sa folosesc razatoarea pe post de ‘farfurie’ ( cele de la Ikea, cu recipient de stocare ), in ideea ca daca nu atinge plasticul, nu se contamineaza mancarica cu monstrul respectiv. Oare asa o fi ? Tu cum ai procedat pana la urma, parca si tu ai steamer cu tavita de plastic. Ai recurs la clasicul bain-marie ?

    Te imbratisez cu mult, mult drag si nu stiu ce ne vom face fara tine aici… Poate n-o sa absentezi chiar asa mult…
    Sarcina cat mai usoara si frumoasa in continuare ! Sa fiti sanatosi si sa va ajute Dumnezeu !
    Hiii, ce fericit tb sa fie Pavel ca o sa aiba un fratior… ­čÖé

    1. Laura draga, eu sper macar la comentarii si mailuri sa pot raspunde, cat mai doarme bebe, dar vreau mai intai sa ma linistesc ca vine bine pe lume, ca e sanatos si ca eu sunt in puteri. O sa imi fie si mie taaaare dor, dar voi avea laptopul cu mine! :)) Si voua va dorim acealsi lucru, Domnul sa va ocroteasca, caci in manile Lui sntem in fiecare clipa.

      Revenind la ce mi-ai scris, inteleg acum mult mai bine. Cred ca trebuie sa vorbesti cu un pediatru (dar normal la cap, scuzati franchetea, insa cate am auzit de cand cu blogul, sunt de-a dreptul oripilata). Am o idee.

      Ref gatitul la abur. Sita respectiva de metal se pune deasupra oalei de inox in care fierbe apa, nu peste cuva steamerului. Cu tot regretul pt investitia facuta in aparat, si dr. Laza m-a sfatuit sa evit plasticul pentru fierbere. Asa ca ne intoarcem la metodele clasice sau pur si simplu la fiert, insa nu excesiv.

      Te pup cu drag

    2. Multumim pt urari, le intoarcem inzecit…
      Emotiile sunt inerente si firesti pana la urma, dar va fi bine, Dumnezeu e mare si bun.

      Multumesc ca mi-ai elucidat ‘dilema’ vis-a-vis de steamer. O sa-l disponibilizam in curand…

  7. Clarific : razatoarea respectiva o asez pe tavita steamerului, tavita care este din plastic.

  8. as vrea sa te intreb unde se gaseste cartea Copilul vegetarian si in legatura cu laptele de migdale, se mai poate folosi la ceva compozitia ramasa dupa strecurare?
    multumesc

    1. Gabi, sigur cu placere.

      1. CArtea – se gaseste la editura. Daca poti cauta, prin comentariile de la articolele despre carte, chiar mi-a scris o mamica despre cum a comandat-o la Editura, costa 15 lei parca si vine cu posta. Daca nu te descurci, revin-o, te rog cu intrebarea. Am mai gasit si aici o sursa: http://www.jovis.ro/Cartea-Copilul-vegetarian-Elena-Pridie-280.htm

      2. Desigur, poti amesteca ce a ramas cu putina miere si o faci ca pe o pasta e care o mananci fie cu paine prajita integrala, fie asa, simpla. O alta varianta este sa o amesteci cu putin ulei sau unt de cocos (tot aia e), cu putina miere, vanilie si visine sau afine si sa o pui la frigider cateva ore, intr-o forma de prajitura sau de tort (daca ai mai multa compozitie). Iese un fel de inghetatat d=foarte buna. Succes!! :))

    2. Ah, da, Gabi, ai mai putea sa o folosesti si amestecata cu banana si lapte de migdale sau lapte de soia sau lapte de orez, putina scortisoara si putina miere, le bagi la blender si iese un super harnitor si delicios milk-shake.

      Cu drag

  9. Gabi,

    Eu folosesc pulpa migdalei care ramane la urma tot in lapte, il amestec pt o consistenta mai groasa si un gust mai pregnant, zic eu. Dar poti face o multime de minunatii cu pulpa respectiva, piftelutze, blat pt torturi raw, creme… etc. Cauta pe google retete vegane raw cu pulpa de migdale si sigur ai sa gasesti.

    Spor la gatit si sa ne spui cum ti-a iesit, orice ai incerca.

  10. Draga Laura,
    desi am citit oarecum in diagonala mesajele tale, imi cer scuze, insa este din lipsa de timp, inteleg ca esti foarte ingrijorata ca fetita ta nu prea mananca diversificat si se multumeste cu laptele matern, ceea ce si dupa parerea mea e foarte, super, mega bine. nu uita ca deficitul ponderal semnificativ este calculat in functie de niste diagrame care prezinta media pe varste, medie care se face statistic pe baza inregistrarilor. in aceasta medie, de obicei internationala, se iau in calcul destui copii supraponderali, caci din pacate acestea sunt vremurile pe care le traim. din ce am mai citit si eu si am mai auzit, atata timp cat copilul este sanatos, nu ai de ce sa iti faci griji. in cazul in care te linisteste, o prietena are o fetita care mica fiind manca excesiv de putin: adica putin lapte matern si foarte putina mancare diversificata (adica 2 lingurite), prietena mea fiind absolut innebunita de situatie. acum fetita este mai mare, este si a fost dintotdeuna sanatoasa tun si in continuare mananca putin. Analizele de sange i-au iesit ca in manualele de oameni perfect sanatosi. Pediatrii sanatosi la cap despre care spunea Cristela si care sunt greu de gasit, au sfatuit-o, corect dupa parerea mea, sa lase copilul in pace, atata timp cat este sanatos.
    eu la bebelusha nr. 2 am avut MARE succes cand n-am mai incercat sa-i dau pasat/razuit/terciuit si i-am dat sa muste ea, chiar mica fiind (7 luni) direct din cartoful fiert, sau sa manance orezul ca atare (fiert). de asemenea mare prietenie a legat cu ceapa si usturoiul verde caci o mai si masau pe gingii si din acelasi motiv si cu morcovii intregi. oamenii radeu in parc (insa in gand probabil ca vedeau in mine o mama denaturata) caci ii dadeam copilului sa roada ceapa, usturoi, morcovi, mere, cand vorba aceea sunt atatea jucarii din plastic acum cu care se pot masa pe gingii… este adevarat ca eram intotdeuna pe pozitie in caz ca s-ar fi inecat cu vreo bucata mai mare, insa surprinzator, nu s-a intamplat niciodata, ea fiind foarte precauta si scotand singura bucatele mai mari pe care reusea sa le rupa cu gingiile sau dintii din fata mai tarziu.
    ce mai manca iarasi bine este cus-cus-ul (daca vrei fara gluten exista si de porumb), hrisca, paste mici (gen litere), quinoa si amaranth in combinatie cu orez, cu care nu avea cum sa se inece. i-au placut mult si ii plac in continuare rosiile si castravetii de sezon.
    ce am mai observat in cazul nostru este ca in perioadele in care ies dintii si maselele, unii copii mananca mai putin, probabil din cauza durerilor. ii si inteleg, de altfel.
    sper ca raspunsul meu sa te linisteasca putin. de asemenea, terbuie sa ai convingerea ca ea stie mai bine decat tine cat este suficient pt. ea ca si cantitate. chiar am auzit pediatrii razand de parintii care se plangeau de copiii care nu mancau „suficient”. Dar cat este „suficient”?
    Pofta buna,
    Letitia

    1. Ah, Letitia, ce bine ca ai amintit de toate astea. Vreau sa confirm ca si Pavel a reactionat cel mai bine cand i-am dat sa mestece sau sa muste el din diferite chestii, bineintels cu ochii cat cepele sa nu se innece, dar surprinzator la fel de abil in a scuipa coaja sau bucatile mai mari. Iar la ceapa verde, roade de la 4 luni si i-a facut fb la dinti, pediatra ne-a felicitat si cum el este un mare consumator de ceapa si usturoi. Adica la ceapa roade in continuare, iar usturoiul nu il deranjeaza in mancaruri.

      Oricum, pe langa toate incurajarile noastre, sunt sigura ca Laura va avea liniste deplina si dupa ce v-a discuta cu un pediatru rational.

      Multumesc din suflet pentru contributie si … AJUTOR! ­čÖé

    2. Draga Letitia,

      Iti multumesc pt tot ce-ai impartasit cu mine, cu noi, caci sunt convinsa ca sunt ft multe mame in situatia aceasta.

      Sunt intru totul de acord cu tine, alaptatul e cel mai de pret cadou pe care i-l poti face vreodata copilului tau. Merita orice sacrificiu, oricat de mare. Iar eu am de gand, cu ajutorul lui Dumnezeu, sa o alaptez cat se poate de mult, pana inspre 2 ani. Si nu vreau sub nici o forma ca mesele diversificate sa fie preponderente cantitativ, dimpotriva, stiu ca e vital ca laptele sa joace in continuare un rol important pana spre 2,3 ani. Dar nici sa cazi in extrema cealalta nu e dezirabil, cea in care sa se consume aproape exclusiv lapte, in special cand sugarul trece de o anumita varsta.

      In ceea ce priveste hrana oferita sub forma cea mai integrala sau bucati, am incercat insa s-a innecat o data destul de urat, ca i-au trebuit minute in sir sa-si recapete rasuflarea, si odata cu ea si noi, iti dai seama prin ce spaima am trecut… A fost cu adevarat o clipa de cosmar care ni s-a parut ca nu se mai termina, iar ea ca nu-si mai revine. Mie cel putin mi-a trebuit ceva timp ca sa-mi revin din soc si mi-am promis sa nu mai fac imprudente inainte de a fi sigura ca e pregatita pt ceva. Cu toate astea am incercat sa-i mai dau piureutul si mai putin pasat, cu ceva bucatele, insa cand le simtea voma tot. Prima data am zis ca e o coincidenta, in schimb s-a repetat si a doua oara ( asta era cam pe la 7,8 luni ). Chiar n-as avea curajul sa o las sa rontaie singurica un mar sau morcov inca ( are 5 dintisori pe care si-i foloseste cu mare indemanare ), poate doar sa incerc sa nu i-l mai pasez atat de mult de acum ( lucru pe care l-am incercat de cateva zile si pare sa nu aiba nimic impotriva, cu toate ca nu mananca mai mult ca de obicei ).

      Cat priveste deficitul de greutate, nu m-ar deranja catusi de putin, prefer subponderalul in defavoarea supraponderalului care presupune o conditie patologica, fapt sustinut si de medicii pediatri. Ea in ultima luna a acumulat extrem de putin si asta am pus-o si pe seama faptului ca am intrat in era bipeda, s-a ridicat sigura in picioare acum cateva saptamani si de atunci exerseaza pasi, ceea ce stiu ca duce la consum energetic destul de mare.

      Ceea ce ma nelinisteste nu este deci greutatea in sine ( care numai la noi romanii e barometrul starii de bine si sanatate, intr-un mod cum nu se poate mai eronat ), ci mai degraba deficitul in aportul de vitamine, minerale etc… din alimentatie, fie ea lapte sau legume si fructe. Pt ca organismul are nevoie de combustibil ca sa functioneze, de ulei ca sa fie unse bine rotitele si sa se invarta. Iar daca acest combustibil nu e de ajuns…

      De dureri de gingie nu cred ca se mai pune problema, inapetenta ei dureaza de mai bine de 5 luni. Cand era in plina eruptie dentara nu sesizam nicio modificare de apetit, in sensul ca nu manca mai putin decat putin-ul obisnuit.

      Intr-adevar, stiu de conceptul ca fiecare copil mananca cat ii trebuie organismului ca sa-si faca treaba, ca stie cand ceva e de prisos. De asemenea cand inregistreaza carente de vreun fel, tinde sa ceara acel aliment care ar corecta ce ii lipseste organismului si vice versa.

      Iti multumesc inca o data pt timpul acordat acestui raspuns si pt sugestiile tale care imi vor fi de folos.

      Multa sanatate si numai bine !

  11. Draga Cristela,
    Am facut pateul de nuci cu miere si a avut mare succes la fetina mea cea mare (aproape 5 ani). multumesc!
    in legatura cu cosul-bio.ro, eu am comandat deja de la ei (deocamdata 1 singura data). urmeaza sa primesc maine produsele saptamanale pt. care am facut abonament. Produsele care au venit par OK, insa nu stiu cum te poti asigura ca ce primesti acasa sunt produsele bio certificate, si nu altele. Eu in general am incredere in cuvantul omului (iar domnul acesta pare chiar de cuvant), insa in ultima vreme, povestile de groaza pe care le-am auzit si citit despre cum se obtin legumele si fructele ma fac sa ma indoiesc si de mine… si asta este destul de dureros. in acest sens, am de gand sa testez o parte din produse la un laborator pentru a afla daca au reziduuri de pesticide sau alte „corpuri straine”. are cineva alta idee despre cum te poti asigura ca ce primesti este bio si nu import din Turcia, de exemplu? sau a testat deja cineva vreunul dintre produse la laborator?
    multumesc pentru raspunsuri,
    Letitia

    1. Si eu ii testes tot saptamana asta prima oara. Iti inteleg scepticismul si subscriu. Azi la 15 parca e o emisiune la Antena 3, sper sa ajung sa o vad, despre contaminarea fructelor si legumelor. Astept sa vad la ce trebuie sa ne mai asteptam!

      Fb ideea cu testarea.

      Si sunt incantata ca a avut succes pateul de nuci, sanatate curata, creierasul ei se bucura de ce a primit! ­čÖé

      Va pup

    2. Buna,

      Legat de cosul bio, eu iau de cam 1 an de la el, legumele sunt clar diferite fata de cele de la supermarket. Adica sunt mai mici si mai gustoase. Dar rebuke sa recunosc ca si eu m-am intrebat daca sunt „the real deal”.
      Ma gandeam la un moment dat sa ma duc sa vad serele si ce mai are domnul pe acolo, tot asa ca o verificare.

    3. Draga mea,

      Daca ai prins pana la urma emisiunea te rugam sa ne impartasesti si noua daca ai aflat ceva nou si interesant…

      Te pup

    4. Am stat cu ochii lipiti, insa a fost cu totul alt subiect ­čÖü

    5. Doamnelor, ati reusit sa testati cosul bio? Si eu cumpar de la ei, si sper din toata inima ca nu arunc cu sutele de lei in van…
      Multumesc anticipat pentru raspuns!

    6. Eu da, acum un an, cand eram in tara. Bune produse, insa apreturile lor mi s-au parut de departe enorme … le-am dat si feedback.

    7. In acest caz apelez din nou la dvs si întreaga comunitate de cititori ai blogului: ati gasit vreo sursa de legume si fructe curate (in afara de clasica bunica/ruda de la tara)? Ma refer la o sursa accesibila publicului.
      Pentru doamna Georgescu: dac─â acestia au preturi mari (perfect de acord cu dvs), ar trebui sa vede╚Ťi preturile de la Pukka Food din Piata Amzei…

    8. Asa e. La Pukka Foods am cumparat acum vreo 6 ani o punga de migdale decojite si o punga de fructe uscate si au costat aproape 1 milion! Nu mai vreau sa aud de ei niciodata, chiar daca isi reduc preturile la jumate. Si nici de Leacul.

  12. intreb: daca folosesc arpacas in loc de grau, merge? ca nici nu gasesc pe aici grau nici altceva nu am in casa!
    multumim de idei!

    1. De mers merge, dar ideea e sa folosim ceva hranitor. De aceea recomand graul (spelta sau durum). Se poate comanda de pe internet.

    2. Recomand intregii comunitati graul integral ecologic, fulgii din grau integral si restul produselor de pe site ul Granovit. Sunt minunate calitativ și incredibil de ieftine.

    3. Graul integral se pune la incoltit cu pu╚Ťin─â apa, se spal─â zilnic, si dupa 2-3 zile (c├ónd i a dat col╚Ťul) se m─ân├ónc─â cu miere, fructe, fulgi de cocos, goji, se poate pune ├«n salate, etc.

  13. cristela,caut de cv vreme si nu gasesc si iarta-ma dc.te fac sa ridici spranceana;):graul integral trebuie lasat la inmuiat 12h sau 24 inainte de a-l pune la fiert?multumesc

    1. Eu l-am fiert intotdeauna neinmuita. Doar leguminoasele le-am lasat la inmuiat. Cu drag

  14. Cristela te rog spune-mi daca ai apucat sa-i verifici pe cei de la cosul bio si rezultatul. Multmesc frumos

    1. Foarte bune produse si servicii, preturi fooooaaaarte mari – parerea mea! Poate intre timp s-au mai schimbat, dar mie nu mi-a placut deloc treaba asta.

  15. Buna ziua.. Am o intrebare care o sa va amuze:apropo de hidratarea fructelor uscate, semintelor,nucilor..aici intra si nucile romanesti uscate,pe timp de iarna? Baiatul meu de 2 ani roade direct migdale,nuci caju si nuci romanesti, ca si gustare, dupa mic dejun de exemplu..si i le dau direct(migdalele le inmoi atunci cand vreau sa pregatesc lapte,prajituri, dar se pot servi direct uscate?) La fel si alt fel de nuci(caju,macadamia,romanesti etc)..Stiu ca rehidratarea ajuta valoarea nutritiva? Si exista o limita referitor la ce cantitate poate sa consume pe zi? Eu il las pe el sa manance cat doreste, asta poate insemna cred si un pumn de-al lui..crezi ca e prea mult?Multumesc

    1. Anda, nu e ceva in neregula nici daca sunt consumate uscate, insa bine mestecate. „Hrana solida trebuie bauta si lichidele mestecate”, asta e regula de aur a masticatiei si digestiei care incepe din gura …

      Ref cantitate, iti dau raspunsul dr. Campbell (studiul china p. 243): el include nucile in categoria alimentelor vegetale nerafinate care pot fi considerate parte a unei diete vegetariene sanatoase. ” DAca cineva e sanatos, atunci nucile in cantitati mici sunt parte a unei diete sanatoase bazata pe alimente integrale, de origine vegetala. Cu toate astea, nucile sunt considerate o problema pentru persoanele care sufera deja de afectiuni cardiovasculare”.

  16. Buna Cristela,
    Am incercat si eu reteta de voinicel a iesit foarte buna. La un moment dat am schimbat ceva in ea si vroiam sa stiu ce parere ai. Am avut niste grau incoltit uscat pe care l-am fiert ca un grau normal si ne-a placut mult mai mult, era un pic mai moale si mai dulce. Intrebarea mea este daca e rau sa-l folosesc de acum incolo asa sau distrug prea multe din grau?

    1. Graul devine mai usor digerabil prin fierbere, este foarte valoros incoltit – mai ales daca nu aveti intoleranta la gluten, etc. Daca nu il fierbi trebuie sa va asigurati ca mestecati de macar 35-40 de ori fiecare gura. Pana simtiti ca le „beti”. Cu drag

  17. Draga Cristela,

    As vrea sa ii prepar baietelului amestecul acela de seminte, nuci si miere din reteta Voinicel, insa in cantitati putin mai mari pe care eventual sa le tin in frigider intr-un borcanel..crezi ca s-ar pierde din nutrienti sau ar putea dauna in vreun fel daca procedez asa?
    Astazi i-am facut, de asemenea inspirata de tine, un amestec pentru imunitate din catina blenduita si strecurata, pastura, laptisor de matca si propolis glicolic…intrebarea este daca as putea lua si eu, avand in vedere ca alaptez iar bebelina mica are o luna si o saptamana?
    Multumesc anticipat pentru timpul pretios acordat si pt ideile minunate pe care le impartasesti cu atata generozitate noua, mamicilor!Iti marturisesc ca numele tau este prezent pe buzele tuturor membrilor familiei si cu totii suntem fani Cristela!:)

    1. Draga Ana,

      E de preferat sa manacam si noi, si copiii, dar mai ales ei, mancare proaspata. Cel mult de pe o zi pe alta.
      Ref amestecul respectiv e cam concentrat, iar laptisor de matca nu ti-as recomanda nici tie, nici copiilor, decat daca ar spune asta unul dintre medicii in care am eu incredere si care au experienta cu produsele apicole.

      Cu drag

  18. Buna ziua.
    As dori sa stiu ce storcator utlizati pt. stoarcerea legumelor si a fructelor.
    Multumesc

    1. Omega, cu ax melcat – dar e bun doar pentru fructe si legume zemoase. Se poate folosi si unul prin centrifugare, mult mai ieftin, care are dezavantajul ca mai distruge din enzime prin incalzire, dar decat sucuri pasteurizate, tot e mai bine. Sau, trebuie verificat, am inteles ca au aparut variante noi de la Omega, care storc si fructe mai putin zemoase. Vezi http://www.eujuicers.ro

      Cu drag

Care este opinia ta?