Mar + Morcov = Incompatibil

Numar afisari: 73.810

Ce scriu azi se potriveste si pentru adulti, fie ei parinti sau nu (fac precizarea asta pentru ca dintre cei care mi-au scris, multi m-au rugat sa nu uit si de cei mari 🙂 ). Ca parinti insa purtam o responsabilitate in plus in a ne insusi si practica cu consecventa principiile si lucrurile pe care vrem sa le vedem la copiii nostri. Cum sa manace legume (asta e una dintre cele mai frecvente plangeri pe care le-am auzit, vazut si citit recent), daca pe noi nu ne vad rontaind un morcov ?… sau o bucata de conopida (multa lume nu stie ca poate fi consumata cruda si e delicioasa, se rontaie si are gust de varza, mie imi aminteste de copilarie cand abia asteptam ca mama sa curete varza si sa ne dea noua cotorul:), un castravete sau un fir de ceapa verde? … Cel putin o data pe zi, mai ales atunci cand mancam cu ei si fara sa ii cicalim. Doar suntem exemplu si mancam cu consecventa, fara ostentatie, ceea ce ne dorim sa ii vedem pe ei mancand. Va veni clipa cand veti auzi: “Vreau si eu!”. In capitolul de educatie alimentara de la pagina cuprins am publicat un serial cu 5 episoade scurte si la obiect: Nutritie pentru copii. Precis veti gasiti acolo macar o solutie pentru aceasta “problema”.

Pavel 4 luni si Mult Stimata Ceapa

As fi vrut sa scriu azi despre cu totul altceva si, in plus, sa incep „Meniul Zilei”, un jurnalul culinar pentru copii (uh, daca ati sti cate imi doresc sa va spun si cat de greu imi e sa astept sa le vina randul fiecarora), insa ma apasa o chestiune despre care am auzit si citit tot mai des in mailurile primite, inclusiv in planurile de “Diversificare” recomandate de pediatri: celebrul suc de morcov cu mar. Am o sora cu 10 ani mai mica, la a carei crestere am ajutat-o pe mama dupa puterile mele de atunci, insa imi amintesc perfect ca si in dieta ei exista acest suc, deci cunosc ca obiceiul e bine inradacinat, nu e unul recent.

STOP, STOP, STOP.

Un principiu de baza in alimentatia pe care am adoptat-o este combinarea si gruparea eficienta a alimentelor. Nu combin niciodata masa de legume cu masa de fructe si in general nu combin legume sau zarzavaturi cu fructe. Nici macar sub forma de suc. In astfel de combinatii zaharurile din fructe tind sa produc fermentatie care tulbura sistemul digestiv, mai ales cel atat de fragil si in curs de maturizare al copiilor. Si nu in ultimul rand, nu e un lucru deloc lipsit de importanta pentru sanatatea durabila sa educam de mici copiii sa nu astepte “ceva dulce” la masa cu meniu “sarat”.

Folosesc sucul de mere simplu, ca gustare, la min 1.5 ore dupa masa de dimineata si minim 2 ore inainte de masa de pranz (de obicei ora 10-10.30 ca a doua masa pentru bebelusii pana in 9 luni si ca gustare pentru pentru cei trecuti de 9 luni). Imi place marul Ionatan, Ionatanul nostru de Voinesti, pentru ca este cel mai putin acid dintre toate soiurile si pentru ca vreau sa incurajez micul producator roman, nu supermarketurile si importul. Ce rusine ca peste 80% dintre alimentele din Romania sa fie de import! …

Pavel 10 luni si Ionatanul de Voinesti

Folosesc sucul de morcov simplu, fie dupa amiaza (ca a patra masa pentru bebelusii pana in 8-9 luni sau ca gustare pentru cei trecuti de 9 luni), fie ca fel principal la pranz (inlocuind supa fiarta), respectand aceleasi intervale de timp pentru distanta dintre mese si gustari.

Cand vreau sa combin sucul de morcovi, folosesc sfecla rosie si suc proaspat de lamaie; pentru Pavel inca nu am incercat, mi se pare destul de greu pentru varsta lui, insa ii combin sucul de morcov cu suc de patrunjel radacina sau cu o lingurita de suc de telina si este foarte incantat. Zarzavaturile (radacinoasele) se combina excelent cu verdeturile, leguminoasele, cerealele sau alte zarzavaturi.

Sucurile se prepara fie cu un aparat de facut suc (eu am folosit ani buni de zile Power Juicer Express, mi s-a parut cel mai eficient dintre toate storcatoarele prin centrifugare, pentru ca nu lasa deloc suc in pulpa si se curata foarte usor. De un an de zile am investit intr-un storcator Omega, prin presare, cu ax melcat. Diferenta de gust si calitate este substantiala. Trebuie sa specificati insa ca va intereseaza sa stoarca si fructe sau radacinoase, mai putin zemoase. (Am gasit cele mai bune preturi si profesionalism la www.eujuicers.ro, claudiu@eujuicers.ro). Pentru copii sau pentru cine nu dispune de resursele financiare semnificative pentru un astfel de aparat, exista metoda manuala. Fiind vorba de o cantitate mica, nu e greu: se da fructul pe razatoare de plastic si se stoarce prin tifon. Mare atentie, sucurile trebuie consumate imediat cum au fost stoarse si nu se dau pe gat, ci se plimba prin gura, amestecandu-le bine cu saliva. Este o conditie esentiala pentru a fi diferate si asimilate. In plus ele sunt alimente concentrate si trebuie consumate ca atare, adica se beau cu inghitituri mici (si ele se digera la fel ca orice aliment, chiar daca sunt lichide), se consuma cu moderatie si mai ales de catre persoane si in perioade cand necesarul de vitamine si minerale este mare. De obicei mananci 1-2 mere sau morcovi odata, pe cand la un pahar de suc pot intra si 4 mere, respectiv 6 morcovi.

Este important sa folosim beneficiile rezultate din fructele, legumele si zarzavaturile de sezon, de preferat romanesti, daca este posibil in starea lor naturala (eu insa am cumparat pentru iarna si o lada frigorifica in care am pus fructe romanesti din fiecare luna. Se pot congela sau se pot pastra la temperatura constanta de +1 grad. De fapt aceasta din urma este cea mai nutritiva metoda de conservare. Le dezghet si fac diferite compoturi, sucuri, paste si piureuri de fructe cu cereale pentru Pavel, dar si pentru noi).

O alta „minunatie” pe care am auzit-o este combinarea diferitelor fructe in suc. In primul rand pentru bebelusii pana in 9 luni, fiecare aliment trebuie introdus SEPARAT SI TREPTAT, testand toleranta. In al doilea rand, chiar si intre fructe si legume nu sunt intodeauna compatibilitati de combinare.

Iata cateva combinatii permise intre fructe (invatate prin generozitatea si nobletea sufleteasca a doctorului Doru Laza, unul dintre ingerii gardieni ai sanatatii familiei noastre, despre care am sa va povestesc in viitor, intr-un context cu totul aparte, pe care il astept cu nerabdare):

  1. Acide doar cu acide sau cu semiacide (pere, mere, ananas, mandarine, portocale, zmeura, lamaie, prune, gutui, cirese, mango, piersici, struguri, capsuni)
  2. Dulci doar cu dulci (banane, smochine, curmale, stafide, papaya)
  3. Uscate doar cu uscate
  4. Necombinate cu nici un alt aliment: pepene galben si verde

O alta eroare este combinarea lactatelor cu fructe. Nu sugerez aici sa se renunte la lactate, desi nu poate aduce decat beneficii eliminarea lor. Mai ales ca ce gasim azi de cumparat doar “lactate” nu se poate numi, iar laptele praf nu are nicio legatura cu alimentul natural, ci cu chimia. Sugerez deci sa nu faceti abuz, sa va documentati despre ele (inclusiv citind eticheta si afland protocolul d efabricatie) si sa respectati combinarea alimentelor (pentru cei in cautare de scurtaturi, un articol educativ despre lapte gasiti si pe blogul nutritionistului Cornelia Marin, aici). In general fructele sunt recomandate ca masa de sine statatoare. Exista si multe scoli de gandire care permit combinarea lor cu cerealele integrale. Si eu procedez asa, adica testat si am combinat pentru mine si pentru familie fructele cu cereale si nu au fost probleme. Pentru argumente, explicatii detaliate si recomandari legate de combinarea fructelor cu cereale, cititi subcapitolul respectiv de aici.

Pavel nu tolereaza lactate si cunosc multi copii in aceasta situatie, ai caror parinti sunt preocupati de aportul de calciu. Sincer, ideea ca lactatele (mai ales cele care se gasesc in ziua de azi pe rafturi si consumate in cantitati semnificative diminetaa, la pranz si seara) contin cel mai mult calciu este un mit, pe care il vom desfiinta intr-o postare viitoare (poate nu m-ati crezut cand v-am spus ca am enorm de multe sa va impartasesc si mai ales ca aproape nu imi vine sa dorm de dorinta de a scrie intruna). Renuntati intre timp sa combinati branzica de vaci cu suc de portocala, mar sau alte fructe. Renuntati si la combinatia iaurt cu fructe, atat pentru copii, cat si pentru voi, combinatia este o bomba pentru sistemul digestiv.

Eu ii fac lui Pavelas branza tofu, pornind de la soia boabe (maine vom vorbi despre Excelenta Sa – soia, iar daca temeri legate de soia, am explicat aici. Nu in ultimul rand, daca nu va simtiti confortabili cu soia indiferent de ce ati citit sau experimentat, renuntati la ea si gata. Nu are nutrienti pe care sa nu ii putem prelua din alte plante). Mai cumparam sau facem in casa dupa reteta Corneliei Marin, branza de migdale. Ambele cu potop de calciu, pe deasupra si usor asimilabil. Avand in vedere ca e o branza vegetala, fara gust, merge combinata si condimentata fara probleme, fie cu ceva dulce, fie cu ceva sarat. Stiu, stiu, am auzit si de povestile de groaza conform carora in Romania nu mai exista decat soia modificata genetic, chiar daca pe ea scrie ca nu e, sau ca e bio. Acum, sincer, ce sa spun??? Nu ne ramane decat sa ne facem datoria, sa nu cumparam sau sa cumparam cu buna credinta ceea ce e sanatos si sa ne rugam inainte de masa ca Bunul Dumnezeu sa curete, sfinteasca si binecuvanteze “painea noastra, cea de toate zilele”.

Si o ultima incurajare pentru mame, nu fiti ingrijorate sau triste daca copiii vostri refuza carne (stiu cateva mamici care varsa lacrimi amare pentru asta si nu am reusit sa le linistesc), ei sunt vegetarieni din nastere, cum a fost si omul la inceput. Prin ei obtinem probe elocvente ca acest lucru este adevarat si exista un exemplu celebru in acest sens: daca punem intr-un patut un copil mic, un mar si un iepure, cu siguranta copilul nu va manca iepurele si se va juca cu marul, ci invers. Nici Ion Creanga nu a sarit gardul la tusa Marioara sa fure o bucata de ficat sau un copan, ci cirese! Copii vor intinde mereu mana printre zabralele unui gard in spatele caruia se vad struguri, mere, fructe de orice fel … Nu se (mai) observa aceste preferinte alimentare la adulti, pentru ca putini reusesc sa vada clar ca de zeci de ani alimentatia este directionata de propaganda, de gust pervertit si de aparenta, pe cand pentru cei mici natura are rezervata o protectie a mostenirii. Nu o distrugeti, nu va vindeti copiii industriei alimentare sau a restaurentelor fast food, ingrijirea sanatatii in primii ani de viata este principalul mijloc de a te bucura intotdeauna de bunastare.

Numar afisari: 73.810

Distribuie:
  1. Draga Cristela,

    Ma bucur nespus ca te-am gasit, din intamplare. Oare? Am o fetita de 8 luni si m-ai dat cu totul peste cap cu informatiile tale:). Abia astept sa se faca ziua si sa apuc sa te rasfoiesc. Pana atunci spune-mi te rog e ok ca la varsta ei sa folosesc laptele de capra? Am citit de asemenea ca la primul tau bebel ai folosit lapte de soia??? Cumparat, facut de tine? Sper ca am citit bine, daca nu astept sa ma corectezi si totodata sa ma si indrumi. Multa sanatate si inchei cu aceeasi fraza de inceput: ma bucur nespus ca te-am gasit. Cu drag, Oana

    1. Oana Draga,

      Si eu sunt fericita de cate ori intalnesc o noua mama pe blog, deschisa sa asculte opinii ale stiintinei, opinii reflectate in studii stiintifice nefinantate de industria alimentara sau farmaceutica. Opinii care nu manipuleaza.

      Pentru ca esti la inceput de blog 🙂 iti propun sa te duci la pagina Cuprins si sa citesti dupa ordinea de acolo. Vei gasi raspuns la toate intrebarile de mai sus si poate si raspunsuri in anticipare.

      Pe scurt, da, lapte de soia facut de mine. Eu prepar 99% din lucrurile care necesita preparare in casa. O sa vezi de ce :).
      Laptele de capra nu este atat de daunator ca cel de vaca, insa – ca orice produs de origine animala – contine colesterol, de care toti oamenii prudenti, care nu vor sa aiba mai devreme sau mai tarziu probleme de sanatate, e bine sa fuga. Daca insa doresti sa ii dai, sper ca ai o sursa care duce capra la pascut. Nu ai idee ce mananca animalele crescute in ferme, ce injectii cu hormoni si vaccinuri li se fac si cum e procesat ulterior laptele respectiv si cata val nutritiva, mai bine zis destructiva – ca orice produs prelucrat industrial in ziua de azi – are.

      Te astept cu intrebari care nu au legatura cu articlolele si pe Forum (citeste postarea Mesaj Organizatoric :)).

      Te pup cu drag

  2. Buna,ma bucur ca te-am gasit dupa zecile de site-uri cu alimentatie vegana,asta parca e cel mai apropiat de convingerile mele…am o fetita de 3 ani si una pe drum…si doresc sa trec la un stil de viata cat mai natural pentru ele..Eu personal cochetez cu ideea de peste zece ani..dar acum cand sunt responsabila si pentru alte vieti altfel se pune problema.As dori sa te intreb laptele de susan de la ce varsta il recomanzi?
    multumesc si asteptam postarile tale

    1. Loredana, ma straduiesc sa postez, dar apar si in activitatea mea diverse provocari :). Eu il recomand de la 1 an, datorita continutului crescut in grasimi al susanului care poate incetini digestia. Asa am invatat de la dr. Laza, profesionist cu experienta practica si tata la randul sau :). Stiu ca pe siteuri mult mai vechi si cu renume, se spune ca se poate bea si de la 6 luni, bineinteles, in ultima instanta putem incerca orice, tine de bioindividualitatea fiecarei fiinte, insa eu – mai ales cand scriu pentru public – prefer sa recomand varianta cea mai sigura, chiar daca uneori pare conservatoare.

      Cu drag

    2. Buna ziua! As avea nevoie de o sugestie în legătura cu laptele de susan, care fiind foarte amar nu este acceptat de nici unul dintre copiii mei. Am incercat sa îl îndulcesc cu miere dar tot nu îi taie gustul amar…
      Eu beau fără probleme, chiar îmi place așa, puțin amar. Îi pun chiar puțin cardamon.

      Mulțumesc mult!

    3. Draga Alexandra,

      Spune-mi, te rog cum il faci si ce cantitati.

      Cu drag

    4. Draga Cristela
      Pun un pahar de cca 150 ml plin cu susan la 1 kg apa.
      Multumesc mult!

    5. Asa voi face, multumesc mult! Revin…

  3. Draga Cristela, te felicit pentru tot ce faci aici! Baietii sunt deliciosi si tu esti o frumoasa! De o sapt de cand am descoperit site-ul nu ” reusesc” sa ma dezlipesc de el. Este exact ce aveam nevoie, adica informatie de calitate, concentrata si trecuta si prin filtrul rigurozitatii unei mamici de copii mici. So, am inceput revolutia. Le schimb dieta copiilor mei, mici de asemenea (3 ani 1/2 si 2). Am insa o nedumerire, de fapt doua si iti cer ajutorul. Pt a inlocui laptele de vaca, resp formula crezi ca e mai bine sa le ofer lapte vegetal pur pana cand se vor imbuna si il vor accepta sau pot sa recurg si la amestecul celor 2 tipuri de lapte, scazand treptat cantitatea de lapte de vaca? A 2 a nedumerire este legata de combinarea bananei cu avocado(si eventual cu niste seminte, nuci). Este permisa au ba? Imi cer iertare ca iti rapesc timpul dar am indraznit sa iti cer ajutorul tocmai vazand cat esti de generoasa cu raspunsurile. Iti doresc numai bine!

    1. Claudia, multumesc – voi imi pareti frumoase in vointa si rigoarea cu care va aplecati asupra sanatatii copiilor. La lapte propun variantele imbunatatile cu banana si putina vanilie naturala sau scortisoara, decat indoit cu lapte de vaca. Mai ales cel din comert (nu mai zic de praf) sunt niste nenorociri.

      Avocado e considerat de fapt un oleaginos. Personal cred ca e o combinatie destul de grea, imi place avocado pasat cu pudra de roscove, putina vanilie si miere, cu blenderul manual, iese un delicios mousse de ciocolata. Si il poti ingrosa cu putina quinoa fiarta si pasata si gata crema de ciocolata. Pe felite de banana poti pune miere amestecata cu nuci, seminte, da.

      Cu drag

  4. Mi se pare minunat blogul… deja ma simt foarte foarte vinovata…si disperata totodata. Fetita mea are 2 ani,15 kg (poate mai mult)si 85cm… si e tare grasuta. Am gasit pe blogul tau cateva “asa nu” pe care le fac zilnic. mi s-a spus mereu ca sunt vinovata de faptul ca Maria este grasuna, dar nimeni nu mi-a spus cum sa o hranesc…Noroc ca am gasit blogul. Si sper sa nu fie prea tarziu pentru noi care am mancat mereu iaurt cu fructe si lapte cu banana si suc de mar cu morcov.Nu reusesc sa ii fac un program de masa. Pana acum mi se parea ca papa ca un copil normal…dar din ce citesc aici se pare ca nu. Ea papa 2 mese de lapte pe zi (dim si seara) + 3 mese normale de genul:ou /supa/peste sau iaurt/supa/pate de ficat cam la 3-4 ore distanta. Am nevoie de ajutor sa ii pun ordine in meniu si sa slabim.

    1. Monica draga mea, fii cu inima buna si nu te blama! Bologul nu e pentru a face rau, ci bine. Niciodata nu e tarziu. Dr Spock a redevint vegetarian pe la 80 de ani si a scapat de toate belelele! Eu la 34!

      Cu rabdare si calm si cu zambetul pe buze, fara disperare si blamare, tu trebuie sa ai energie pozitiva mereu.

      Nu poti face cu ea revolutie peste noapte.

      Dar te sfatuiesc sa citesti ce am scris, mai ales capitorlul Educatie Alimentara (vezi pag Cuprins) si sa cauti sa ai predominant in alimentatie proteina vegetala (din cereale, nuci de toate felurile, leguminoase – toate gatite sub forma mancarurilor de pe blog) si sa elimini orice gustare si mai ales pateul!! Organele sunt cele mai periculoase!

      Incet, incet, dar sigur. Fara zahar, te rog, apeleaza la dulciurile mele, inlocuieste laptele cu lapte vegetal. Fara prajeli si fara ulei. Nu trebuie sa tineti cura de slabire, Doamne fereste. E suficient sa incepeti sa mancati sanatos (amandoua, copiii fac ce vad la adulti) ca stil de viata si surplusul se va regla de la sine.

      Cu drag, tine-ma la curent cum merge, te rog, te astept pe Forum.

  5. Buna dimineata, Cristela draga! 🙂 Eu am cateva nelamuriri, adica am nevoie de ceva lamuriri suplimentare, ma rog sa nu te superi si sa ai rabdare (si timp) sa-mi raspunzi, pentru ca intre cei trei copii si serviciu, asa de putin timp imi ramane sa ma tot documentez… si tare-as vrea sa fac numai ce e bine pentru copiii mei, in primul rand, si si pentru noi, cei mari… 🙂
    Incepand din vara asta, cand am stat la parintii mei, la tara, le-am dat copiilor fructe cu frunze verzi (patrunjel, marar, cimbru, busuioc, papadie… orice frunza gaseam verde si comestibila), sub forma de piure facut in blender. Si am fost asa de bucuroasa ca pot sa-i vitaminizez in felul asta, pentru ca legume nu prea mamanca ei, doar fructe, si nici astea cu placerea cu care ar manca dulciuri… 🙁
    Acum ce pot face eu? Sa renunt la acesta combinatie? Ei de salate nici nu vor s-auda… 🙁 Eu mananc multe cruditati (sotul meu mai putin), dar cu copiii cum sa fac?

    Pentru mine doar, puneam in blender mai multe frunze, dar cu lamaie doar. Nici asa nu merg? Si acum iarna, cand sunt racita, imi fac in blender o limonada cu lamaie si ghimbir. Eu cred ca mi-a facut bine, pentru ca m-am refacut dupa doua zile de astfel de tratament. Intrebarea mea (a doua) este: Nici lamaia nu merge combinata cu frunze sau cu radacini? (Mi-am facut o data lamaie cu sfecla rosie si-asa mi-a placut… :))

    Iti multumesc din suflet pentru tot. Asa cum ne tot inveti, trebuie sa ne limitam la una-doua surse de incredere. As vrea sa devii “sursa” mea (e functie importanta, sa stii, pentru ca de mine depind alti trei omuleti pe care abia acum ii deprind “bunele obiceiuri” :)) dintr-un motiv subiectiv. Mereu cand citeam despre alimentatie sanatoasa, mai tot timpul informatia venea de la o persoana cu o spiritualitate diferita de a mea (nici crestini nu cred ca erau, cu-atat mai putin ortodocsi), si mereu eram putin neincrezatoare (gandesc mai mult “psiho-logic” decat “logic” :), desi logica a fost obiectul meu de studiu preferat), argumentele obiective, stiintifice oferite nu erau niciodata de-ajuns! In privinta ta m-am linistit acum, si cand am timp, mai citesc, cu incredere!, dar e muuuuult :)… ceea ce e bine!

    Multumim! Te imbratisam si-ti dorim o primavara frumoasa, calda si binecuvantata (asociez venirea primaverii cu venirea postului, dar mai ales, a Pastelui, “primavara sufletelor nostre!”):)

    1. Draga Adina,

      Cu dragoste, pe masura timpului, raspund:

      1. Verdeturile si fructele nu sunt o combinatie compatibila. Asa m-a invatat dr. Laza si eu ma incred in experienta lui, testata pe sine insusi si pe pacientii vindecati de boli grave, fatale. Inclusiv pe subsemnata. Stiu ca pe multe bloguri care promoveaza dieta raw sau vegana, aceasta combinatie este permisa, eu insa m-am sfatuit cu dumnealui si am decis sa nu o incerc. Personal mi se pare putin bizar ala gust 🙂

      2. Cateva picaturi de lamaie in diverse sucuri, nu fac rau, din contra, ajuta la absorbtia Fe din vegetale (cum ar fi de ex la sfecla).

      3. Lamaie cu ghimbir este o combinatie fericita. Un stimulent pentru sistemul imunitar. Poti adauga si cateva frunze de menta 🙂
      Am mai explicat despre combinatia lamaie, lime cu altceva decat fructe, dar nu mai stiu pe unde ,\pe la Comentarii, oricum.

      Multumesc pentru increderea despre care scrii, ma straduiesc mentin o permanta stare de alerta in privinta responsabilitatii si va imbratisez la randul meu.

      Cu mult drag,

  6. Buna Cristela,

    Sunt o foarte prospata mamica (pustiul meu are 1 saptamana si 2 zile astazi) si cu ocazia asta am decis sa imi schimb regimul alimentar, prin urmare sa adopt un regim vegetarian lucru pe care l-am facut. Marea mea problema este ca nu stiu ce sa fac ca sa fie si complet. Stiu ca toate info sunt si pe site, insa inca nu am timp sa descopar singura. Unde as putea gasi info care sa ma ajute in sensul asta?

    Multumesc,
    Alina

    1. Draga Alina, felicitari pentru bebe mic! O decizie inteleapta, deoarece mare parte din ceea ce mancam trece in laptele matern.

      Iti recomand sa incepi cu pagina Cuprins, cap de educatie alimentara, apoi articolele despre ALaptare (categoria Alaptare si Diversificare) si articolele de la categroia Stiati ca? + linkurile de la pagina Cuprins, capitolul Stiati despre?

      Pentru a gasi structura meniului pe care trebuie sa il ai zilnic citeste articolul O Clarafinna, doua Clarafinne.

      Foloseste mereu butonul “cautare” si neapart forumul, acolo vei descoperi tot cu butonul “cautare” subiecete si teme interesante.

      Succes si imbratisari puiului de om.

  7. Servus Cristela,
    Pace si bucurie apostolilor tai:). Am si eu unul de 4 luni si o saptamana (Matei) alaptat la san…si citind blogul tau constat ca m-am grabit cu diversificarea si am imbulinat-o cu mar+morcov:). Am inceput de o saptamana aproximativ cu tot sufletul curat.. am zis sa profit de morcovul nou si de merele eco de anul trecut pe care le mai are buni pentru ca se zbarcesc deja. Acum trebuie sa o dreg si am zis sa-ti cer sfat. Ce zici sa merg mai departe chiar daca am inceput de la 4 luni cu sucurile? Pana acum numai morcov si mar si putina portocala ceea ce vad ca iara e gresit. Am priceput ca ele nu trebuie combinate si am inteles de ce. As merge in continuare cu o masa de ora 10 cu sucuri alternativ pe zile fructe si legume. Ce zici? Cand sa introduc pireutul de fructe/legume in situatia asta?
    Multumesc!
    p.s. Scuza ID-ul dar mi drag si nu-l uit. Pentru conformitate Monica. Imi pare bine:)

    1. Buburuza Monica :), eu as alapta la greu cel putin pana la 6 luni. Apoi citeste orientativ seria mea de articole despre diversificare. Condiera totul ca pe o recomandare, si ce citesti la mine, si ce iti zic doctorii, si ce citesti prin alte parti. Priveste si invata sa asculti semnalele copilului si el te va ghida. Singura regula pe care iti recomand sa o respecti cu strictete este a alimentului nou intordus.

      Succes, astept sa reveniti.

  8. Buna Cristela
    am inceput cautarile pt a vedea ce combinatii alimentare sunt corecte pt ca fetita mea de 9 luni are in fiecare noapte durere de burtica. Urma sa te intreb dar am gasit raspunsul.Am vazut si un tabel cu combinatiile si am inteles ca pana acum am gresit, amestecand fructe cu cereale. Aproape zilnic i am dat combinatia asta. Insa citind comentariile de aici in special un comentariu de al tau in care spui ca pt tine si familia ta aceasta combinatie este buna, sunt total nelamurita ” cristela a spus:
    vineri, 20 ianuarie 2012 la ora 00:13

    Nu am vazut studii stiintifice in acest sens. Oameni de stiinta de renume mondial , printre care si dr. Campbell, sustin in urma cercetrailor si experientei cazuistice ideea unei diete bazate pe alimente de origine vegetala, integrala, in stare naturala, echilibrat variante raw-gatit pentu a mentine sanatatea. Fructele si cerealele sunt o combinatie perfecta, ideala, pentru mine si familia mea au functionat intotdeauna fara efecte negative. Au timp foarte mic de digestie si, consumate pe stomacul gol, sau la distanata de 4-5 ore de ultima masa, deci nu au cum/cand/cu ce sa fermenteze.”

    1. FRUCTE + CEREALE: da sau ba?

      Isabela,

      Cunosc criticile si principiile conform carora unele teorii alimentare sustin ca fructele nu se amesteca cu cerealele. Tocmai pentru ca am inteles cum stau lucrurile in nutritie si cum functioneaza organismul nostru, tocmai pentru ca am observat cum ne merge noua in familie, eu le combin fara retinere.

      Nutritia este o stiinta ce evolueaza in permanenta. Nu am vazut in nici un domeniu pana acum atatea pareri diametral opuse si atatea tabere care pot demonstra ca doar teoria pe care o sustin e valabila si ca restul sunt complet eronate.

      Eu merg de mult timp pe logica, pe individualitatea bilogica si pe comunicare cu organismul meu si al copiilor, nu pe dictatura :). Am invatat cum sa observ cand copiilor le prieste ceva sau nu. Comunic cu ei la alt nivel decat simpla conversatie. Si asta o poate face orice mama dealtfel, daca are disponibilitatea si increderea sa patrunda acele semnale si mesaje transmise ne-explicit de copil. Daca ceva ar fi fost in neregula pentru ei cu aceasta combinatie, as fi oprit-o imediat, fireste. Asta nu inseamna ca le dau non stop fructe combinate cu cereale. Inseamna pur si simplu ca nu fac o obsesie din a ma feri de combinatia asta.

      Combinarea, prepararea si condimentarea sanatoasa a alimentelor este o arta care se mosteneste sau se deprinde cu exercitiu si experiente personale atent observate. Inclusiv compatibilitatile sau incompatibilitatiele alimentare prezentate de dr. Laza in carte, reflecta experienta clinicii naturiste din Brazilia, unde a lucrat o perioada.

      Dieta si strategia terapeutica trebuie individualizate, chiar daca anumite recomandari functioneaza in general fara repros. Dr. Laza povestea de ex. ca cereale + fructe, la unele persoane, aparent sanatoase, precum si la unii pacienti, cel putin in faza initiala a terapiei, “cauzeaza un mare disconfort digestiv, cu o diversa coloratura, de la o simpla indigestie, la fenomene digestive foarte zgomotoase.” De aceea personalizarea dietei si a tratamentului este atat de necesara.

      Mai mult decat atat, parerea expertilor in dieta vegana (Physicians Committee for Responsible Medicine, prezidat de cunoscutul medic Neal Barnard, organizatie unde activez si eu) are urmatoarea pozitie in legatura cu combinarea “corecta” a alimentelor: “There may be benefits to food combining, such as eating complementary plant proteins mixing beans with grains. However, all people are different. If one person feels better by eating fruit at the beginning of a meal, for example, then that’s a pattern they should stick with. This is an area that probably needs more research. Until then, we recommend that people eat what makes them feel the best while also being a healthy combination of foods.” (Sursa:http://pcrm.org/health/cancer-resources/ask/ask-the-expert-food-combining)

      Concluzie: cereralele integrale (preferabil fara gluten) pregatite corect si preparate termic (iar pentru copii si pasate/macinate, la adulti alta e povestea) se digera rapid, la fel ca fructele. Ele nu se compara cu cerealele germinate/crude care trebuie indelung mestecate pentru a putea fi digerate. Am dat o explicatie simplificata si logica, ca sa stai linistita.

      Si da, cunosc si teoria cu cerealele care devin toxice la temperaturi foarte mari, etc. Cred ca in marea de informatii in care inotam de cand cu internetul, e util sa ne stabilim prioritatile, punctele si persoanele de reper si sa facem macar un lucru bine: sa nu mai mancam alimente rafinate si procesate industrial, fie ele si vegetariene, vegane, etc.. Si sa consumam mai multa vitamina L :).

      Am mai dat cateva explicatii pe tema asta si aici, paragraful “Ce contine un meniu complet?”

      Cu drag

  9. Multumesc pentru raspuns Cristela, deci ideea este sa fie fierte cerealele. Cand cred ca sunt pe un drum bun mai aflu ceva contradictoriu si iarasi sunt dezamagita si dezorientata, niciodata nu sti cum sa procedezi. Nu toate lucrurile controversate ma bulverseaza, de exemplu nu ma sperie faptul de a-i da miere, polen, doar pt ca sunt mii de voci care interzic pana la 2 sau 3 ani mierea. Si cand eram insarcinata si acum ca alaptez am consumat foooarte multa miere si nu a patit nimic fetita. De vreo saptamana i am dat foarte putina mancare solida pt a ma mai documenta si pt a-i vedea mai bine reactiile. Incerc sa am si eu grija cum mananc si poate reusesc sa o scap de problemele cu burtica.

    1. Terciurile de cereale sunt foarte valoroase. Am scris si eu despre miere. La pag Cuprins, cap. Stiati despre? Va imbratisez pe amandoua.

  10. Buna Cristela,
    Sunt mama unui baietel de 9 luni, crescut dupa principiile comunicate de tine pe acest blog. Sunt o cititoare inraita a blog-ului tau, chiar daca tacuta pana acum :). Ies acum insa din tacere din 2 motive:
    1. Sa-ti spun MULTUMESC. Nu stiu cum m-as fi descurcat cu diversificarea fara acest blog.
    2. Sa-ti cer parerea asupra unui aspect: desi zic eu ca rescpect toate regulile de nutritie citite aici, piciul meu are mereu gaze si de multe ori seara nu poate dormi si plange pt ca il doare burtica. Ce sa-i mai fac? Ca nu mai stiu ce sa ii dau de mancare ai sa nu aiba aceasta consecinta. Meniul lui in mod normal ar arata asa: 8 lapte praf soia (stiu ca asta nu e conform – dar deocamdata pare singurul la care nu are probleme); 12 cereale integrale cu fructe; 16 legume (in perioada asta f refuzate 🙁 ); 20 cereale cu lapte soia facut in casa si/sau fructe.
    Multumesc mult pentru raspuns.

  11. buna ziua,

    ca tot omul incepator, sunt extrem de confuza: daca nu se combina fructele dulci decat cu fructe dulci, cum se face ca intr-o reteta de mic dejun avem mei+ curmale fierte si mar?
    hmmm

    multumesc
    madi

    1. Draga Madi, pe buna dreptate! Eu la randul meu sunt confuzata de teroriile referioate la combinatiile permise si nepermise. Am sa actualizez articolul meu cu experienta mea practica. Actualmente facasa: nu combin fructe cu legume si nici dulce cu sarat. Nu combin pepenele verde si galben cu altceva. In rest combin fructe cu fructe, dupa principiul urmator: romanesti cu romanesti si tropicale cu tropicale :)) Adica mere, pere, caise, piersici, struguri, etc si banane, portocale, mango, mandarine, grapefruit, ananas, etc.

      Intreaga viata este un proces evolutiv. In nutritie sunt multe scoli si curente de gandire, insa experienta personala si reactiile propriului organism sunt cei mai buni ghizi.

      Cu drag

  12. Buna Cristela,
    Iarta o mama care nu are timp sa citeasca TOOOOOT din fiecare articol si comentariu postate :(. Caut cu disperare o explicatie detaliata a combinatiei de fructe cu iaurt :(. Cat am putut sa urmaresc, am vazut dezbatut subiectul fructelor cu cereale….
    Am un baietel energic tare (de aici si lipsa de timp) de aproape 9 luni, si incerc sa nu fac prea multe greseli in alimentatia lui….
    Multumesc in avans pentru indrumare….

  13. Buna Cristela,
    Multumesc pentru raspuns la un alt comentariu legat de procesarea termica a semintelor si inca o data multumesc ca scrii si ne impartasesti din cunostinte si ne ajuti sa invatam sa avem grija de sanatatea familiei printr-o nutritie sanatoasa.
    Eu am evitat combinatia iaurt-fructe, dar in discutii cu alte mamici nu am stiut sa le explic de ce nu e ok combinatia. M-ai putea ajuta?
    Cu respect,
    Raluca

    1. Draga Raluca,

      COMBINAREA IAURTULUI CU FRUCTE

      Multumesc de intrebare. Combinarea corecta a alimentelor este guvernata de multiple teorii si controverse. Ideea comuna insa este ca grupele de alimente necesita timpi si medii diferite de digestie si de aceea sunt mai bine digerate si asimilate dacasunt consumate separat.

      Desigur, nu exista organism identic si de aceea fiecare organism reactioneaza diferit, are grade diferite de sensibilitate la combinatii “rele”. Multe persoane considera ca alergiile sau neajunsurile sistemului digestiv sunt legate de anumite alimente, cand de fapt problema sta in combinatiile alimentare sau cat de bine isi mesteca mancarea. De asemenea, multi dintre noi ne-am obisnuit cu disconfortul digestiv in asa masura incat nici nu stim cum ar fi fara el. Ajunge sa faca parte din noi.

      De aceea iti recomand ceeace am facut si noi. Indiferent ce spun teoriile, practica si biologia individuala isi spune cuvantul. Adica: totul devine elocvent si clar atunci cand se poate face o comparatie. Mananca 2 saptamani o combinatie nesanatoasa si apoi mananca doua saptamani combinand corect. Observa daca e vreo diferenta.

      Combinarea fructelor cu iaurt (nu vorbim de iaurturile cu fructe din supermarket – ca alea nu sunt nici iaurt, nici fructe, sunt zahar si minciuni ambalate, e suficient sa citesti eticheta). Vorbim de iaurtul pur, natural, din lapte crud, combinat cu fructe proaspete. Teoria din spatele recomandarilor pentru a evita o astfel de combinatie este aceeasi ca pentru toate combinatiile clasificate “rele” sau nepotrivite.Specific: tulburari de digestie, schimbari in flora intestinala, formare de toxine si mucus reactiv care congestioneaza sinusurile, crescincidenta racelilor, a tusei si a alergiilor.

      Si un mod mult mai simplu de a furniza un raspuns este o intrebare: ce se intampla cu laptele in care punem lamaie? Daca ne e chiar imposibil sa evitam lactatele sau combinatia iaurt natural crud – fructe proaspete, macar sa indulcim cu miere si fructe uscate.

      Cu drag

  14. Multumesc mult pentru raspuns. Personal, dupa ce am citit aici pe site, evit iaurt+fructe (si da, ma refer la iaurtul natural, simplu, nu chestii colorate din comert) si nici fiului meu nu ii dau, insa vad foarte multe mamici care dau copilasilor iaurt cu para coapta sau banana sau mar sau mai stiu eu ce, spunand “e acru iaurtul si nu-i place, nu-l mananca altfel, dar asa, cu fructe, devoreaza!”…

    Stiam si de lactate ca nu sunt ok cu carnea de exemplu combinate, pentru ca o substanta din lactate (nu am retinut ca nu sunt in domeniu) acopera cumva proteina in stomac si aceasta nu mai poate fi bine digerata si asimilata (asa ca adio vestitul pui cu smantana!). Acum am inteles si cu iaurtul si fructele 😉 E mai usor uneori sa retii unele reguli de alimentatie daca intelegi logica lor.

    Cum ai spus si tu, experimentez, observ, invat si incerc sa inteleg si uneori e greu pentru ca intr-adevar cred ca disconfortul digestiv a ajuns parte din noi toti. Vreau sa fim sanatosi si sa ne bucuram din plin de viata, si asta va doresc si voua si inca o data mii de multumiri pentru raspuns si pentru site-ul tau care ne ajuta in demersul nostru de a ne imbunatati viata prin alimentatie 🙂

    Cu respect,
    Raluca

  15. Buna,as vrea sa te intreb daca eu si copii consumam dimineata lapte soia(cel mai des ,simplu ,neandulcit) si cu miere pe paine integrala(din comert)facem o greseala? N-aas vrea sa le fac rau copiilor ,mai ales ca primim reprosuri pt. ideile mele referitor la mancare(dupa ce m-am inspirat din munca ta)Si daca am ca tratament un produs care e dulce si se da dupa masa- cum procedez?MULTUMESC MULT SI NUMAI BINE!

    1. Draga Flori, in ce sens ma intrebi daca gresiti? Nu am intels intrebarea cu tratamentul dulce. Cu placere.

  16. Sucul de morcov cu mar dat pe stomacul gol la un copil de 5 ani este indicat? Si ce cantitate?

    1. Am pornit sa va raspund initial, insa apoi m-am intrebat la ce bun? Daca imi adresati oastfel de intrebare dupa ce titlul articolului meu este cel care este? Nu sunt sigura daca intrebarea Dvstra este o gluma.

  17. Cristelinda, am recitit aceste randuri informative de mare folos pt noi. Ai scris, (cred ca autocorectul si.a intrat in drepturi), in loc de Breaza, Brazilia 🙂 i.ar fi placut domnului mare dar mare om si doctor Laza sa faca bine toti oamenii din lume 🙂 te pupam Cristelinda noastra draga.

    1. Draga mea Geo,

      Multumesc pentru mesaj. Nu mai stiu unde am scris, dar nu cred ca e autocorect, pentru ca domnul doctor chiar a lucrat la o clinica naturopata din Brazilia, unde au si vrut sa-l opreasca, insa s-a intors in Romania sa construiasca si sa deschida Breaza si acum Şuncuiuş.

      Cu drag 🙂

  18. Buna,Cristela,citesc blogul tau de ceva vreme,este foarte interesant,te felicit pentru toata munca depusa,am si eu 2copilasi de 8,respectiv 2anisori si incerc sa-i hranesc cat mai sanatos cu toate ca nu suntem vegetarieni,insa mancam foarte rar carne sau peste, pe cea mica care are 2ani si doua luni inca o alaptez:-) ,nu vrea sa renunte pt nimic la “titi”,cum ii spune ea:-) ,nu stiu daca e bine sau rau ,lucrul acesta,dar nu am ce face,nu i-l pot taia,in fine,vroiam sa te intreb,referitor la avocado,eu ii dau aproape in fiecare dimineata,mar+avocado+portocala sau banana+o lingurita de tahini,le amestec in blender si le mananca cu placere,dar din cate am inteles din comentarii,nu prea e buna combinatia,poti ,te rog sa ma lamuresti mai bine,MUltumesc mult si succes in continuare,esti o eroina!

    1. Felicitari, Daniela pentru copii tai si multumesc pentru intrebari.

      Alapteaza linistita atat timp cat simti ca va e bine, Petru face 4 ani si eu inca il alaptez. E foarte bine!

      Combinatii: dupa vreo 3 ani de cand am scris articolul asta, gandesc in continuare ca simplitatea este cheia succesului. Cu cat mai putin combinate si adunate la un loc, cu atat mai bine pentru digestie, asimilare, utilizare etc. A doua concluzie e ca fiecare organism e diferit si tolereaza diferit combinatiile, ba chiar fiecare organism e diferit la momente diferite in timp, deci ceea ce iti face azi bine, maine iti poate face rau.

      Pe tine te inspira combinatiile de mai sus?

      Mar cu portocala mai merge, dar avocado este un aliment complet, nu l-as combina cu nimic.

      Banana + tahini folosesti pe post de unt?

      Eu dimineata nu as merge pe lucruri atat de grase, fie ele si grasimi vegetale. Dar daca ai tai copii tolereaza si se simt bine, prospera cu asa ceva, atunci da-i bataie. Doar testand si prin experiente proprii poti cunoaste cu adevarat ce functioneaza.

      Eu prefer de peste un an, variante simple, foarte simple de meniu. Noi dimineata bem suc proaspat stors sau facem un “smoothie” sau mancam un bol urias de fructe proaspete, salata de fructe de sezon.

      Pe la 11 mai mancam ceva fructe proaspete sau uscate cu nuci crude si asta e pana la pranz.

      Uneori copiii au pofta (iarna mai ales) de orez cu lapte (reteta din cartea mea, Simplu) sau mere cu migdale, stafide si scortisoara.

      Cu drag, pofta buna si succes si voua.

      PS: Te astept, daca vrei, in noiembrie la conferinta mea, vom vorbi pe larg despre copii si alimentatie.

  19. Multumesc mult pentru raspuns,nu ma asteptam sa-mi raspunzi atat de repede,am incercat sa-i dau avocado simplu dar nu-i place si tare as vrea sa-l pape ca e foarte sanatos,nici cu legume nu-l pot amesteca?nici banana + mar +para+portocala,nu merge?cu sucurile nu se omoara,nu ii plac,am incercat sa-i dau de portocala,dar nu vrea si de aceea i-am pus-o in crema.multumesc foarte mult!

    1. Daniela, trebuie sa inveti sa renunti la EGO-ul tau care vrea sa se simta bine si linistit pentru ca copilul mananca exact ce vrei tu, cand vrei tu, cum vrei tu.

      A ascunde alimente intre alte alimente, doar pentru a te asigura tu ca mananca el ceva “sanatos”, e un act de tradare fata de copil. Il manipulezi? Tie ti-ar place sa stii ca in sarmale este carne de broasca? Doar putina, ca e “sanatoasa”. Respecta-l, increderea dintre copils i parinte se cladeste pe respect reciproc.

      Poti amesteca cu cartof, ai retete cu avocado pe blog, studiaza. Dar daca el nu vrea, nu-l forta. Noi nu suntem nascuti in zonele in care creste avocado. Poate corpul simte ca nu ii face bine, ca nu ii trebuie, nu FORTA, NU MANIPULA. Citeste articolele de Educatie alimentara de la pagina Cuprins, te rog.

      Da-i fructe simple, poate asa vrea. daca nu vrea suc e destept. Stie ca fructul intreg e mai bun.

      Poti amesteca ce vrei, dar nu uita ca simplitatea inseamna abundenta si nu “complexitatea”, sa fie cat mai mult, din toate, sa fie concentrat, sa contina de toate. orice lucru facut de Dumnezeu contine DE TOATE, inclusiv energia Divinului. Orice lucru facut de OM contine ce l-a dus pe el capul, inclusiv energia lui din acel moment.

      Cu drag

  20. Mi-ar placea foarte mult sa particip la conferinta din noiembrie,insa,din pacate,nu voi putea ,noi locuim in Atena si mergem in vacanta in Romania doar in august,mi-ar placea foarte mult sa te cunosc,cine stie poate cu alta ocazie,poate aveti drum si prin Atena,multi pupici!

  21. Bună. Azi am descoperit acest blog când fica mea care are 23 de ani mi-a cerut un suc de legume si fructe pentru ca s-a îngrășat și vrea sa slăbească. Cu toate că eu am filosit de cand eram mica suc de morcov cu măr, uneori și portocale acum ceva m-a făcut să-i zic ca nu cred ca e bine. Am intrat pe net și primul sait care a apărut a fost al tău. Am fost uimita ca-l cunoști pe dr. Laza. Știu de el de la o prietenă. Mi-a trimis parca și o carte cu rețete ale lui dar nu am folosit-o. As vrea sa te întreb dacă la sucul de legume se poate pune miere? Am pus morcov, sfecla, castravete, ghimbir și lime (am curatat-o de coajă si am pus toată pulpa). Deoarece le-am pus in blender a trebuit sa pu si lichid si am vrut să pus apă dar aveam in frigider lapte de orez cu migdale (Joya). Nu știu daca am facut bine și as fi vrut să pus și miere, am crezut eu ca ar fi mai bun, dar nu am mai pus. Cand o sa am timp o sa citesc mai mult de pe blogul tău că de prima dată mi-a dat incredere. Mulțumesc.

    1. Draga Claudia, multumesc de intrebare si de comentariu. Ii datorez viata mea si domnului dr. Doru Laza, il iubesc si il port in inima ca pe un parinte drag.

      Daca tot m-ai intrebat sa-ti zic: amestecul asta la blender mi se pare (mie) imposibil de baut :))). Odata ca e foarte greu, a doua ca sunt multe amestecate. As fi baut sucul: sfecla, morcov, lamaie/lime. Fara miere.

      Normal ca poti sa faci orice, poti sa pui miere si in racitura :), dar care-i scopul pentru sanatate?

      Simplitatea e cheia succesului in orice strategie! Cu mult drag,

      cristela

  22. Mersi de raspuns, dar ghimbirul nu e bun la orice suc? Mie imi place aroma care o da ghimbirul.

Care este opinia ta